“ข้าว” ถือว่าเป็นอาหารจานหลักของคนไทย ไม่ว่าจะเป็นข้าวสวยหุงร้อนๆ กินคู่กับกับข้าวสารพัดอย่าง หรือจะเป็นข้าวอาหารตามสั่งเป็นจานๆ และอีกสารพัดเมนูอาหารที่มีข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก เรียกว่าในหนึ่งมื้ออาหารของคนไทยเรา ไม่ขาดข้าวใส่กระเพาะกันเลย
ในมื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" เลยขอพาไปกินข้าวกัน (ไม่ใช่ที่บ้านเรานะ) แต่จะพาไปกินข้าวหมูแดง ที่ร้าน "ข้าวหมูแดงนายชุน" ตรงศาลาว่าการกทม. ต่างหาก
“ข้าวหมูแดงนายชุน” ร้านนี้เรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง ถ้าได้ลองมากินแล้วไม่มีคำว่าผิดหวัง การันตีได้จากความเก๋าที่เปิดขายมานานกว่า 80 ปี มีลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรแวะเวียนมากินกันมากมาย
มาถึงที่นี่ก็ต้องสั่งเมนูเด็ดขึ้นชื่อ ข้าวหมูแดง (25, 30, 35 บาท) ความเด็ดของข้าวหมูแดงร้านนี้อยู่ตรงที่หมูแดงย่างหอมๆ เนื้อนุ่ม ทางร้านเลือกเอาเนื้อหมูส่วนขาหลัง ติดมันนิดๆ มาหมักกับเครื่องปรุงสูตรพิเศษของทางร้านกว่า 3 ชม. แล้วนำไปย่างด้วยเตาถ่าน จนได้หมูแดงที่เนื้อนุ่มหอมๆ
น้ำหมูแดงที่ราดมาก็เด็ดไม่แพ้กัน น้ำหมูแดงหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรอ่อนๆ เพราะทางร้านใช้สมุนไพรไทยและเครื่องยาจีนกว่า 15 ชนิด ผัดและเคี่ยวกับน้ำกระดูกหมูจนงวดได้ที่ ออกมาเป็นน้ำหมูแดงสีออกน้ำตาลแดงข้นๆ เหนียวหนืดกำลังดี รสชาติออกหวานๆ เค็มๆ เข้ากับหมูแดงเนื้อนุ่มดีนักเชียว
และในข้าวหมูแดงยังใส่กุนเชียง ที่ทอดได้เนื้อกรอบนอกนุ่มใน และไข่ที่ใส่มาแปลกกว่าร้านอื่นตรงที่เป็น (เหมือน) ไข่พะโล้เคี้ยวมันเพลินปากดี
นอกจากข้าวหมูแดงที่เป็นเมนูเด่นชูโรงแล้ว ก็ยังมี ข้าวหมูกรอบ (25, 30, 35 บาท) ที่ถ้าใครชื่นชอบหมูกรอบแบบหนังกรอบกรุบ เนื้อในนุ่มๆ ติดมันนิดๆ ไม่ควรพลาดสั่ง ที่นี่เขาเลือกใช้หมู 3 ชั้น ที่มีเนื้อนุ่มๆ ติดมันมาทำ และมีสูตรเด็ดเคล็ด (ไม่) ลับ ตรงที่จะนำมาย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จนหนังพองได้ที่ก่อน แล้วจึงนำมาทอดให้หนังกรอบอีกที ได้หมูกรอบที่ทั้งหอม และหนังกรอบ เนื้อในนุ่มติดมันหน่อยๆ เคี้ยวหนึบหนับปากดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ และมีน้ำราดแบบเดียวกับที่ใช้ราดข้าวหมูแดงราดมา
เท่านี้ยังไม่พอ สำหรับใครที่กระเพาะใหญ่พุงโต ถ้ากินข้าวหมูแดง และหมูกรอบแล้วยังไม่อิ่ม ยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวให้เลือกสั่งมากินกัน อาทิ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น (25, 30 บาท) น้ำข้น เด่นตรงหมูตุ๋น เป็นเนื้อหมูตรงส่วนเนื้อขั้วตับนำมาตุ๋นกับยาจีน กินแล้วสัมผัสได้ถึงหมูเหนียวนุ่มเปื่อยกำลังดี เวลาเคี้ยวได้กลิ่นยาจีนด้วย ส่วนน้ำซุปก็หอมหวานกลมกล่อมได้ที่ และก็มี ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู (25, 30 บาท) ก๋วยเตี๋ยวบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง (25, 30 บาท)
สำหรับใครถ้าอยากลิ้มลองรสชาติ ข้าวหมูแแดง หมูกรอบ และนานาก๋วยเตี๋ยว ก็พากันมาได้ที่ร้าน "ข้าวหมูแดงนายชุน" เพราะถ้ามัวแต่อ่านและนึกภาพตามยังไงก็ไม่รู้รสชาติ เท่ากับได้ลองแวะมากินด้วยตัวเองหร๊อก!!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
รายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "ข้าวหมูแดงนายชุน"
อ่านเรื่องข้าวหมูแดงร้านอื่นที่น่าสนใจ
"บ้านอารีย์" อิ่มนี้ไม่ผิดหวัง
