คอลัมน์ “Golf Healing” โดย “พลโทนายแพทย์ สมศักดิ์ เถกิงเกียรติ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านกระดูกประจำโรงพยาบาลพระมงกุฎ และ โรงพยาบาลรามคำแหง มีประสบการณ์ในการดูแลผู้ป่วยมากกว่า 30 ปี somsak_doctor@hotmail.com”
"ปีนี้เฮียได้กระเช้ารังนกเยอะเลยไม่ค่อยมีใครแช่ง (ให้เหล้า) เหมือนปีที่แล้วเลย" เจ้าเก่งรายงานพี่หมอ
"เออก็ดีแกจะได้แข็งแรงไม่เป็นอัลไซเมอร์" พี่หมอให้ความเห็น
"แต่เฮียแกบอกไม่ชอบครับกินมากกลัวน้ำตาลขึ้นเลยเอามาแจกน้องๆ แคดดี้ผมก็ได้ด้วย"
หลังอาหารเช้า "หมอเอารังนกไหมเห็นว่ามันไม่ค่อยมีประโยชน์อย่างที่โฆษณา" คุณชูสง่าได้ข้อมูลมาอีกแบบหนึ่ง
"มันก็มีประโยชน์อยู่นะครับแต่ต้องระวังของปลอมของปลอมเยอะมาก"
"เออแล้วมันปลอมยังไง"
"ก็ตอนนี้ขายดีมากรังนกปลอมมันทำมาจากยางไม้คารายาที่มาจากต้นสุพรรณิการ์เหมือนมากมองแยกไม่ออกเลยครับต้องเอาไปตรวจสอบในห้องแลปด้วยวิธีทางเคมีและเทคนิคอินฟาเรดสเป็กตรัม"
จากงานวิจัยพบว่า 3 ประโยชน์ของรังนกคือ ดีต่อผิวพรรณ เพิ่มภูมิคุ้มกันโรค และดีต่อระบบประสาท
รังนกถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าเป็นที่นิยมของคนจีนมาเป็นเวลานานนับพันปีได้รับการขนานนามว่าเป็น "คาเวียร์แห่งตะวันออก" รังนกเป็นผลผลิตที่ได้จากน้ำลายนกนางแอ่น
- รังนกแท้คุณภาพดีดูกันอย่างไร
รังนกแท้ที่คุณภาพดีที่สุดคือรังนกแท้สีเหลืองทองจากถ้ำธรรมชาติที่เก็บครั้งแรกของปี เพราะรังนกจะมีขนาดใหญ่ เนื้อหนา สิ่งเจือปนน้อย
- มารู้จักประโยชน์ของรังนกกัน
สำหรับคุณประโยชน์ของรังนกนั้น นพ. ไพศิษฐ์ ตระกูลก้องสมุท แพทย์ปฎิบัติการนิวทริชัน Royal Free Hospital ลอนดอน ให้ข้อมูลว่า รังนกอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ คือ ไกลโคโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด เช่น ทรีโอนีน ทริปโตแฟน ซีสตีน และ ไทโรซีน มีแร่ธาตุหลากหลาย ได้แก่ แคลเซีย โพแทสเซียม งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า รังนกมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน
1.รังนกดีต่อผิวพรรณ รังนกมีโปรตีนแบบพิเศษที่มีโครงสร้างเหมือนกับ อีพิเดอร์มอล โกรท แฟคเตอร์ ซึ่งช่วยสร้างเซลล์ผิวใหม่ทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสลาย ช่วยซ่อมแซมเซลล์ผิวที่ถูกทำลาย ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ดูอ่อนกว่าวัย นอกจากนั้นยังพบว่ารังนกมี ไกลโคโปรตีน ที่ประกอบด้วย น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่มีคาร์บอนจำนวน 9 อะตอม ที่ชื่อว่า เอ็นอะซิทิล นิวรามินิค เป็นส่วนประกอบซึ่งช่วยยับยั้งกระบวนการสร้างเม็ดสีเมลานินของเซลล์ผิวหนังโดยช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนส เป็นสาเหตุของการเกิดเม็ดสีเมลานินและความหมองคล้ำของผิวพรรณ
2.รังนกดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน รังนกมีฤทธิ์ยับยั้งการติดเชื้อไวรัสโดยสารออกฤทธิ์ที่ชื่อว่า NANA หรือกรดไซอะลิค สารนี้จะจับเชื้อไวรัสและยับยั้งการนำไวรัสเข้าสู่เซลล์ จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสต่างๆ เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ ไกลโคโปรตีนในรังนกยังช่วยกระตุ้นการหลั่งสารภูมิต้านทานต่างๆ ดังนั้นรังนกจึงเหมือนการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจและภูมิแพ้
3.รังนกดีต่อระบบประสาท กรดไซอะลิค เป็นองค์ประกอบของแกงกลิโอไซด์ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง ช่วยเพิ่มความจำมีคุณสมบัติช่วยสดการอักเสบของระบบประสาท