คอลัมน์ “Golf Healing” โดย “พลโทนายแพทย์ สมศักดิ์ เถกิงเกียรติ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านกระดูกประจำโรงพยาบาลพระมงกุฎ และ โรงพยาบาลรามคำแหง มีประสบการณ์ในการดูแลผู้ป่วยมากกว่า 30 ปี somsak_doctor@hotmail.com”
เล้งแซ่บซดเพลิน 100 B. ช่วยเจริญอาหาร (ใช้ครึ่งใบต่อถ้วย)
รื่นเริงบันเทิงยำ 150 B. เติมเต็มทุกคำ สุขล้ำทุกเวลา (5ใบต่อจาน)
ข้าวกระเพราสุขใจ 60 B. กินมื้อไหน ก็ไม่เชื่อ (1/2ใบต่อจาน)
ขนมปังคิกคัก 90 B. กินเสริมเวลาพัก แล้วจะรักทุกคำ (2ใบต่อจาน)
ซู่ซ่าร่าเริง เครื่องดื่มน้ำคั้นใบกัญชาสดๆ
เจ้าเก่งอ่านเมนู ‘มาชิมกัญ’ ของร้านอภัยภูเบรศ อ่านไปกลืนน้ำลายไป พลางหันมา ถามคุณชูสง่า ‘เอาครบชุดอย่างละจานก่อนนะเฮีย’ ‘ระวังนะเว้ย...อย่ากินมาก’ เฮียชูแตะดิสเบรก ‘ไม่เมาหรอกครับ เฮีย...เค้าให้กินได้ไม่เกิน 5 ใบต่อวัน’ ‘มึงนี้รู้ดีนักนะ ไอ้อ้วน...เออ หมอเค้าห้ามใครกินบ้างไหม?...อย่างเฮียนี่กินได้นะ’ ‘โอเครครับ’ พี่หมอพยักหน้า ‘...แต่อร่อยเพลินก็แล้วกัน’
ภญ.พกากรอง ขวัญข้าว หัวหน้าศูนย์หลักฐานเชิงประจักษ์ด้านการแพทย์ แผนไทย และสมุนไพร โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร เปิดเผยว่า การนำใบกัญชามาเป็นส่วนหนึ่งในการประกอบอาหารเท่านั้น เนื่องจากใบกัญชา ถือเป็นวัฒนธรรมของคนไทย ในการใช้เป็นเครื่องชูรสในอาหาร ไม่ได้กินแบบผักบุ้ง ผักคะน้า แต่จะใช้เพียง 2-3 ยอดเพื่อให้กินอาหารอร่อย กินข้าวได้ ใบสมัยโบราณ เรายังไม่มี องค์ความรู้วิทยาศสตร์มากนัก แต่ปัจจุบันเรามีความรู้ว่า กัญชามีสารเมา แม้ใจมีปริมาณสารเมา หรือ THC น้อยกว่า แต่ก็ต้องมีข้อห้ามสำหรับบนกลุ่มในการบริโภค
กลุ่มที่ควรหลีกเลี่ยงในการบริโภคอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกัญชา มี 6 กล่อง ประกอบด้วย 1.เด็กและเยาวชนอายุต่ำกว่า 25ปี 2.ผู้หญิงตั้งครรถ์หรือให้นามบัตร 3 คนที่มีปัญหาตับ หรือ ไตบกพร่อง 4.ผู้ป่วยใช้ยาละลายลิ่มเลือด วาร์พาริน 5.ผู้ป่วยทีใช้ยที่มีผลต่อระบบประสาทและ 6.ผู้ที่มีโรคประจำตัวอย่าโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากกลุ่มเหล่านี้ ก็ควรบริโภคในปริมาณน้อยไม่เกินวันละ 5 ใบ
มีงานวิจัยระบุว่า การกินอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา หากจะมีผลในเรื่องของสาร THC (เตตราไฮโดร ภานาบินอล) ที่ทำให้เกิดความเมามัน ต้องกินยาระยะยาว แต่ก็มีปัจจัยอื่นๆ เช่นการปรุงอาหารด้วย น้ำมันหรืออาหารทอด จะสกัดให้สาร THC ออกมามากหรือ การปรุงนาน จึงต้องระวัง ดังนั้น เราต้องคุมปริมาณในการบริโภค โดยใน 1 จานต้องปรุงมากที่สุดไม่เกิน 5 ใบ มีข้อสงสัยว่า หากรับประทานอาหารเกิน 5 ใบต่อวันจะส่งผลอย่างไร ภญ.ผกากรอง กล่าวว่า เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับบุคคล บางคนไวต่อฤทธิ์กัญชา ไม่ถึงกับเมาแต่อาจจะรู้สึกตื้อๆ ใจสั่น ซึ่งก็ให้หยุดรับประทาน โดยปกติจะออกฤทธิ์ ประมานครึ่งชั่วโมง อาจสังเกตง่ายๆ ใครดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอร์แล้วเมาง่าย ก็ต้องหลีกเลี่ยง ยังมีเงื่อนไขไว้ว่า หากร้านไหนจะประกอบอาหารเมนูกัญชา จะมีการอบรม หลักสูตรปรุงอาหารกัญชา เบื้องต้นหลักสร้างประมาณ 40 ชั่วโมง’ ภญ ผกากรองกล่าว
มีการสาธิตการทำ เมนูอาหารพาเพลิน ที่มีสวนผสมของกัญชา อาทิ ข้าวกระเพรา แกงเขียวหวานเนื้อ หอยแมลงภู่พร้อมน้ำจิ้ม เค้กช็อกโกแลต และเครืองดื่มกัญชา
จะเห็นว่า พืชสมุนไพรชนิดนี้ กำลังจะทำให้เกิดจุด เปลี่ยนครั้งสำคัญในวงการสุขภาพและเศรษฐกิจของประเทศ หากสามารถกำหนดยุทธศาสตร์ในเรื่องนี้ได้อย่างถูกต้อง และสอดคล้องกับประโยชน์ของประเทศชาติแล้ว เชื่อว่าจะเป็นประโยชน์ต่อประชาชนคนไทยทุกคน