ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - TGN–HUG ผนึกกำลัง 3 หน่วยงาน ปั้น “Gastro Tourism Specialist” จำนวน 47 คน เปิดประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงอาหารเชื่อมโยงกับวิถีชุมชนชาวสงขลา พร้อมผลักดันอาหารภาคใต้สู่ตลาดภูมิภาคอาเซียนอย่างเป็นรูปธรรม
วันนี้ (8 พ.ย.) เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย (TGN) ร่วมกับ HUG – Hatyai University Gastronomy Lab มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ ผนึกกำลังสำนักงานปลัดกระทรวง อว. การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) และสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA) เดินหน้ายกระดับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารภาคใต้ มอบประกาศนียบัตรแก่ผู้สำเร็จหลักสูตร Gastronomy Tourism Experience Design Lab รุ่นที่ 1 จำนวน 47 คน ในฐานะ “Gastro Tourism Specialist” ซึ่งผ่านการพัฒนาทักษะด้านการออกแบบประสบการณ์ท่องเที่ยวจากวัตถุดิบ อาหาร และวิถีชีวิตท้องถิ่น โดยนำองค์ความรู้มาสร้างกิจกรรมที่มีเอกลักษณ์และต่อยอดเป็นธุรกิจได้ อาทิ ประสบการณ์เรียนรู้การเลี้ยงปลากะพงสามน้ำเกาะยอ ที่เชื่อมโยงเรื่องราวอาหารกับวิถีชุมชน
นอกจากนี้ ยังมีการนำเสนอผลการดำเนินงานแคมเปญ “ตามรสสงขลา – รสถึงเครื่อง คนถึงใจ” ซึ่งดำเนินงานร่วมกับ ททท. และภาคีเครือข่ายในพื้นที่ เพื่อประชาสัมพันธ์ผู้ประกอบการ ผู้สร้างสรรค์ และประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงอาหารของจังหวัดสงขลา ผ่านสื่อหลากหลายรูปแบบ ทั้งแค็ตตาล็อกประสบการณ์ท่องเที่ยว นิตยสาร Gastronomad ฉบับภาษาไทยและภาษาอังกฤษ รวมถึงวิดีโอแนะนำโครงการ เพื่อให้นักท่องเที่ยวสามารถเข้าถึงข้อมูลและติดต่อผู้ให้บริการในพื้นที่ได้โดยตรง
ขณะเดียวกัน NIA ได้สนับสนุนการพัฒนาเว็บไซต์ TGN สู่ TGN Integrated Gastronomy Platform โดยเชื่อมโยงการพัฒนาศักยภาพบุคลากรผ่าน TGN Academy การเผยแพร่เรื่องราววัฒนธรรมอาหารผ่าน Gastronomad และระบบข้อมูลประสบการณ์ท่องเที่ยวเข้ากับช่องทางการจอง เพื่อเพิ่มความสะดวกในการเข้าถึงบริการ พร้อมจัดกิจกรรม Jazztronomy ที่ผสานวัฒนธรรมอาหารเข้ากับดนตรีแจ๊ส และพัฒนาชุดประสบการณ์ “Experience Thailand Through Food – Southern Thailand Edition” มากกว่า 30 รายการ โดยเตรียมประกาศกำหนดเปิดจองผ่านช่องทางของ TGN ต่อไป
ทั้งนี้ ความร่วมมือดังกล่าวมีเป้าหมายเปลี่ยนทุนวัฒนธรรมและองค์ความรู้จากงานวิจัยให้เป็นมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างโอกาสให้ผู้ประกอบการ ผู้ผลิตวัตถุดิบ และชุมชนท้องถิ่นเข้ามามีส่วนร่วมในห่วงโซ่การท่องเที่ยว พร้อมผลักดันสงขลาและหาดใหญ่เป็นฐานเชื่อมโยงประสบการณ์อาหารภาคใต้สู่ตลาดภูมิภาคอาเซียนอย่างเป็นรูปธรรม
