วิสาหกิจชุมชนแปรรูปกาแฟอำเภอสะบ้าย้อย ร่วมกับ อำเภอสะบ้าย้อย สถาบันอุดมศึกษาในจังหวัดสงขลา เครือข่ายผู้ปลูกกาแฟโรบัสต้าภาคใต้ และทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง ได้จัดงานเทศกาลกาแฟสะบ้าย้อย ครั้งที่ 1 "Sabayoi Coffee Festival 2025" ในระหว่างวันที่ 10-12 กรกฎาคม 2568 ณ โรงเรียนสะบ้าย้อยวิทยา และในพื้นที่อำเภอสะบ้าย้อย จ.สงขลา เพื่อสร้างการจดจำและส่งเสริมการตลาดกาแฟสะบ้าย้อยในฐานะถิ่นกำเนิดกาแฟโรบัสต้าต้นแรกของประเทศไทย กระตุ้นให้เกษตรกรในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้หันมาปลูกกาแฟโรบัสต้าเพิ่มขึ้น พร้อมพัฒนาการผลิตและการแปรรูปกาแฟในเชิงคุณภาพมากขึ้น
อีกทั้งเพื่อเผยแพร่ผลงานวิจัย ทำให้มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ สร้างเครือข่ายเชื่อมโยงระหว่างนักวิชาการ นักพัฒนากาแฟหน่วยราชการที่เกี่ยวข้อง เกษตรกรผู้ปลูกและแปรรูปกาแฟ ทั้งภายในและนอกพื้นที่ สร้างความเชื่อมั่นภาพลักษณ์ที่ดีต่อพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ ส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก การท่องเที่ยวชุมชน และการอยู่ร่วมกันอย่างสันติสุขบนความหลากหลายทางวัฒนธรรม ตามนโยบายของรัฐบาล และ ศอ.บต.
โดยกิจกรรมในงานประกอบด้วยการเสวนา นิทรรศการทางวิชาการ การแข่งขันดริปกาแฟ เมนูกาแฟจากวัตถุดิบในท้องถิ่น การแสดงและการจำหน่ายกาแฟคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ต่อเนื่องจากกาแฟ สินค้า ชุมชน ผลไม้ประจำถิ่น อาหารพื้นบ้านของดีชายแดนใต้ กิจกรรมทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวชุมชน
