พัทลุง - สองสามีภรรยาชาวพัทลุงยึดอาชีพทำ “ขนมหัวมันหน้ากะทิ” ขนมในตำนานที่หลายคนรู้จัก ขายในตลาดสดเทศบาลควนขนุน สร้างรายได้มาเกือบ 40 ปี
“ขนมมัน” เป็นขนมที่ทำจากมันสำปะหลัง และเป็นขนมในตำนานที่หลายคนรู้จัก แต่ก็ไม่ง่ายนักสำหรับการทำขนมชนิดนี้ให้มาเป็นรายได้เลี้ยงครอบครัว อย่างเช่น ป้าตุ้น หรือนางมลฑา ด้วงเพ็ง อายุ 60 ปี พร้อมสามี ซึ่งอยู่ในพื้นที่ ต.ควนขนุน อ.ควนขนุน จ.พัทลุง ที่ยังคงยึดอาชีพทำขนมมันหน้ากะทิขาย โดยได้รับการต่อยอดสูตรทำขนมดังกล่าวมาจากผู้เป็นแม่ โดยตั้งแต่เช้าตรู่ตื่นมาทำขนม ด้วยการบดมันสำปะหลังเพื่อให้เป็นแป้ง ก่อนผสมน้ำตาล เกลือ แล้วนึ่งในเตาไฟใช้เวลาชั่วโมงครึ่ง ก่อนเทน้ำกะทิผสมแป้ง บวกด้วยเกลือเทลงไปราดหน้าเมื่อเนื้อแป้งสุก นึ่งบนเตาอีก 1 ชั่วโมงจนรู้ว่าขนมสุก ก่อนนำมาขายในตลาดสดเทศบาลควนขนุน
ป้าตุ่น บอกว่า วันหนึ่งทำขนมชนิดนี้ 12 ถาด ถ้าเป็นช่วงเทศกาลจะทำเพิ่มเป็น 16 ถาด ซึ่งในการทำขนมแม้ทำถาดเดียวก็จะใช้เวลาเท่ากันกับ 12 ถาด เลยเลือกที่จะทำเยอะ เนื่องจากในแต่ละวันเมื่อไปถึงตลาดใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมงก็ขายหมด โดยถาดหนึ่งจะขายได้ 650 บาท ซึ่งลูกค้าก็จะมีทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าหน้าใหม่ที่อยากลองทานขนมมันหน้ากะทิ ประกอบกับราคาต่อชิ้นที่ขายเพียงชิ้นละ 5 บาท ด้วยความนุ่ม ความหวานที่พอดี ทำให้เป็นขนมที่ลูกค้าต่างติดใจ
ป้าตุ้นยังกล่าวอีกว่า การทำขนมเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ เสร็จก่อนเที่ยง และจำนำมาขายให้ลูกค้าในช่วงบ่ายโมง ซึ่งใครต้องการจะกินขนมมันกะทิ ก็สามารถแวะชื้อรับประทานได้ทุกวัน ด้วยความอร่อย นุ่ม รสชาติคงที่ ด้วยสูตรเฉพาะตัว ทำให้หลายคนติดใจ เมื่ออยากทานขนมมันหน้ากะทิ ต้องแวะที่ตลาดควนขนุน อ.ควนขนุน จ.พัทลุง สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ป้าตุ้น 084-7503534
