มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ เปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการ “วงจรระบบอาหาร (Food system) และมาตรฐานสากล” ตามโครงการการยกระดับสร้างนวัตกรรม และเปิดเวทีนานาชาติขับเคลื่อนสงขลาสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโก ประจำปีงบประมาณ 2568 ณ โรงแรมบีพี สมิหลา บีช สงขลา ดำเนินการโดย ศูนย์อาเซียนศึกษา ดร.ถนัด คอมันตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ร่วมกับสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดสงขลา ภายใต้การสนับสนุนงบประมาณจากงบพัฒนาจังหวัดสงขลา
โดยมี นายจิรวัตร์ มณีโชติ รองผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา เป็นประธานเปิดงาน พร้อมด้วย ผศ. ดร.สุพัตรา เดวิสัน ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายกิจการอาเซียนและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ กล่าวรายงาน ซึ่งมีภาคส่วนที่เกี่ยวข้องตลอดระบบวงจรอาหาร ตั้งแต่ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ผู้ปฏิบัติการ นักวิชาการ ภาครัฐและชุมชน กว่า 60 คน เข้าร่วม
โครงการครั้งนี้วัตถุประสงค์เพื่อสร้างการรับรู้เกี่ยวกับการเป็นเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารของยูเนสโกแก่ภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง ให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับระบบอาหาร มาตรฐานสากลและการยกระดับอาหารและสถานประกอบการ ตลอดจนสร้างเครือข่ายระหว่างภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง เพื่อร่วมขับเคลื่อนการเป็นเมืองที่มีจุดเด่นทางด้านอาหาร
กิจกรรมประกอบด้วย การบรรยายให้ความรู้ในหัวข้อ เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารขององค์การ UNESCO และระบบอาหารกับการพัฒนาเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร และการประชุมเชิงปฏิบัติการแบ่งกลุ่มและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ในประเด็นมาตรฐานสุขาภิบาลสำหรับผู้ประกอบการ สถานที่จำหน่ายอาหาร SAN, SAN Plus การขอ อย.และมาตรฐาน GMP สำหรับผู้ประกอบการผลิตอาหาร การยกระดับมาตรฐานร้านอาหารในสงขลา “Singora Guide” มาตรฐานและการยกระดับอาหารไทยในเวทีนานาชาติ “Michellin Guide” โดยวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิทั้งที่ปรึกษากระทรวงวัฒนธรรม ด้านการต่างประเทศ สภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา หอการค้าจังหวัดสงขลา มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ และผู้ประกอบการอาหาร
