พังงา - กลุ่มแม่บ้าน ต.ไสเสียด อ.ทับปุด จ.พังงา นำข้าวไร่ดอกข่า ข้าวประจำถิ่นของพังงาที่ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ( GI ) มาต่อยอดเป็น “ขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง” ทำแบบโบราณ ขายกล่องละ 50 บาท สร้างรายได้ให้กลุ่มแม่บ้าน
เมื่อเร็วๆ นี้ นางเสาวคนธ์ ศรีสุคนธรัตน์ รองผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนพังงา นำเยี่ยมชมการสาธิตการทำ “ขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง” ของกลุ่มแม่บ้านบ้านไสเสียด ต.บ่อแสน อ.ทับปุด จ.พังงา ที่ได้นำข้าวไร่ดอกข่า ข้าวประจำถิ่นของจังหวัดพังงาที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) เรียบร้อยแล้ว มาต่อยอดทำเป็นแป้ง ผสมกับกุ้งฝอย พริกไทยและผักชี นำไปย่างบนเตาถ่าน โดยใช้พิมพ์เหล็กโบราณทรงกลม ได้ความหอมกรุ่นจากเตาถ่าน ผสมกับกลิ่นข้าวไร่ดอกข่าและกุ้งฝอย รับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อน หรือเย็น ช่วยเพิ่มอรรถรสมากยิ่งขึ้น ได้รับความชื่นชอบจากผู้ที่ได้ลิ้มลอง จนกลายเป็นอีกหนึ่งขนมขึ้นชื่อของพื้นที่ จำหน่ายในราคาแผ่นละ 5 บาท นำมาแพกกิ้งใส่กล่องอย่างดีราคากล่องละ 50 บาท
นางเสาวคนธ์ ศรีสุคนธรัตน์ เปิดเผยว่า ขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง เกิดจากการพัฒนาสูตรขนมพื้นบ้านของวิทยาลัยชุมชนพังงา ภายใต้โครงการจัดการความรู้เพื่อเสริมสร้างความสุขและความเข้มแข็งของชุมชนด้านอาหาร โดยได้พัฒนาการทำขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง ร่วมกับกลุ่มแม่บ้านไสเสียด ต.บ่อแสน จ.พังงา ซึ่งดำเนินงานตามแนวคิดปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ทำขนมพื้นบ้านโดยใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสมวัตถุดิบหลัก จนสามารถสร้างรายได้เพิ่มให้กลุ่มแม่บ้านไสเสียด
สำหรับผู้สนใจขนมข้าวไร่ดอกข่าทรงเครื่อง สามารถติดต่อ นางประพิม กิ่งแก้ว โทรศัพท์ 08-3394-5564 และนางวิภา พิทักษ์ โทรศัพท์ 08-1677-3163
