ยะลา - มะตะบะ ปูยุด เมืองเบตง รสชาติอร่อย ต้อนรับเดือนรอมฎอน เจ้าของร้านเผยในช่วงต้นของเดือนรอมฎอนมียอดขายสูงถึง 700-800 ลูกต่อวัน ลูกค้ามีทั้งคนในพื้นที่และชาวมาเลย์ที่ติดใจจนต้องมาซื้อซ้ำ
วันนี้ (3 มี.ค.) เข้าสู่วันที่สองในการถือศีลอดของพี่น้องมุสลิมที่นับถือศาสนาอิสลาม โดยบรรยากาศเดือนรอมฎอนที่ อ.เบตง จ.ยะลา เริ่มกลับมาคึกคักอีกครั้งตั้งแต่วันแรก โดยปีนี้มีประชาชนและนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย ต่างเดินทางมาจับจ่ายอาหาร เพื่อนำไปละศีลอดกันในช่วงเวลาประมาณ 18.28 น. หรือเวลาละหมาดมักริบของแต่ละพื้นที่ในทุกวัน
โดยเฉพาะที่ร้านโรตีมะตะบะ ที่เป็นเมนูที่ทุกบ้านต้องมีในการละศีลอดของเดือนรอมฎอน โดยที่ อ.เบตง มีร้านขายโรตีมะตาบะหลายร้านในเทศบาลเมืองเบตง มีทั้งเจ้าเก่า เจ้าใหม่ และจะขายดีโดยเฉพาะในเดือนรอมฎอน ซึ่งแต่ละร้านสูตรจะไม่เหมือนกัน และหนึ่งในร้านขายโรตีมะตะบะที่เป็นร้านน่ารับประทาน ตั้งเรียงเป็นกองสูงเด่นชันจนเห็นมาแต่ไกล คือ ร้านมะตะบะกะยะห์ สูตรปูยุด เจ้าเก่า ที่ชาวเบตงไม่ต้องไปไกลถึง จ.ปัตตานี ก็สามารถหาซื้อไปรับประทานได้ เป็นร้านรถเข็นเล็กๆ อยู่ด้านซ้ายของซุ้มประตูทางเข้าเมืองเบตง
นางซะดียะ บือนา เจ้าของร้าน เล่าว่า ตนขายมะตาบะมานานกว่า 20 ปี สืบทอดมาจากคุณแม่ ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของมะตะบะ ปูยุด และมีการปรับสูตรบ้างเล็กน้อยให้ถูกปากลูกค้า ส่วนไส้มะตะบะต้องเข้มข้น เครื่องต้องถึงเนื้อ ไม่หวานไม่เค็มจนเกินไป จะพอดีๆ ไม่เลี่ยนจนเกินไป ส่วนแป้งจะนุ่มอร่อย ทอดแล้วแป้งไม่แตก ทานกับน้ำจิ้มอาจาดอร่อยเด็ด นอกจากนี้ทางร้านจะใช้เนื้อวัวบ้านเท่านั้น เพราะเนื้อจะนุ่มและคุณภาพดี ต่างจากเนื้อมาเลย์ที่ปัจจุบันมีคนหันมาใช้กันเยอะ ซึ่งราคาเนื้อมาเลย์ถูกก็จริงแต่คุณภาพเนื้อไม่ดี เราไม่ได้ใช้ตั้งแต่แรกอยู่แล้ว
โดยทางร้านจะขายโรตีมะตะบะ ราคาเริ่มต้น 20 บาท พิเศษ 30-35 บาท โดยในช่วงต้นของเดือนรอมฎอนนี้ มียอดขาย 700-800 ลูกต่อวัน มีทั้งลูกค้าโทรสั่งจองล่วงหน้าและมาซื้อหน้าร้าน จะเปิดขายตั้งแต่เช้าจนถึงเย็น ถ้าวันไหนมีคนสั่งไว้จะต้องมาทอดล่วงหน้า ต้องมาทอดให้เสร็จก่อนที่จะทำขายหน้าร้านให้ลูกค้าทั่วไปที่มาซื้อ ซึ่งลูกค้าจะมีทั้งเป็นลูกค้าประจำ ลูกค้าใหม่ก็มี หรือลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียมาซื้อซ้ำก็มี
สำหรับผู้ที่จะหาซื้อมะตะบะ ปูยุด รสชาติอร่อยไปรับประทานในช่วงหลังละศีลอด ก็สามารถแวะเวียนไปอุดหนุน “กะยะห์” ได้ทุกวันตลอดทั้งเดือนรอมฎอนนี้ หรือโทรสั่งซื้อได้ที่หมายเลข 09-0476-4813
