ยะลา - ร้านต้าเหยิน (กิตติ) อ.เบตง จ.ยะลา ยอดสั่งจองหมูย่างพุ่งสูงในช่วงตรุษจีน เผยมีออเดอร์เข้ามาแล้วไม่ต่ำกว่า 100 กก. ซึ่งปีนี้ยังคงขายราคากิโลกรัมละ 500 บาท
วันนี้ (22 ม.ค.) ที่ร้านต้าเหยิน (กิตติ) ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 253 ถ.สุขยางค์ ต.เบตง อ.เบตง จ.ยะลา ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีนเป็นประจำทุกปี ทางร้านต้าเหยินจะมีผู้คนมาจองหมูย่างกันเป็นประจำ ซึ่งในแต่ละปีจะมียอดจองหลายร้อยกิโลกรัม เพื่อนำไปประกอบพิธีในวันไหว้เทพเจ้าขอพรสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และไหว้บรรพบุรุษในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยในช่วงนี้บรรดาญาติๆ กว่า 10 คน ต้องเร่งกันทำหมูย่างโดยนำหมูสดเป็นตัวๆ มาหั่นและหมักเครื่องเทศ เตรียมลงเตาย่างเพื่อจะรีบให้ทันส่งลูกค้า
นางมนัสนันท์ ยงวิริยกุล หรือเหล็ง ลูกสาวเจ้าของร้านต้าเหยิน และเป็นผู้ดูแลร้าน เล่าให้ฟังว่า ช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้ยอดสั่งหมูย่างมีเข้ามาเป็นจำนวนมาก ทั้งในจังหวัดยะลาและต่างจังหวัด โดยเฉพาะที่กรุงเทพฯ และ จ.ภูเก็ต ซึ่งที่ร้านต้าเหยินเราจะทำหมูย่างและหมูแดงสูตรกวางตุ้ง ซึ่งหมูย่างที่นี่จะมีหนังกรอบ หอมเครื่องเทศ และนำออกมาขายสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน เสียแต่ว่าถ้าไม่สั่งจองไว้ก่อนก็อาจไม่ได้กิน เพราะหมูย่างและหมูแดงขายเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็หมดจนไม่ค่อยเหลือ และในช่วงตรุษจีนปีนี้ได้หยุดรับจองหมูย่างแล้ว เนื่องจากมียอดการสั่งจองทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัดเข้ามาเป็นจำนวนมาก ซึ่งตอนนี้ยังไม่เคลียร์ยอดที่ลูกค้าสั่งว่ามีจำนวนเท่าไหร่ แต่รู้ว่าเป็นร้อยกิโลกรัม ซึ่งตอนนี้เร่งทำตามยอดจองและที่ขายหน้าร้านด้วย
เจ๊เหล็ง บอกอีกว่า พ่อ หรือคุณกิตติ ยงวิริยกุล หรือลูกค้าที่รู้จักมักคุ้นจะเรียก “เฮียเล็ก” ทำหมูย่างมากว่า 50 ปีแล้ว เคยขายหมูย่างและหมูแดงย่างมาก่อน โดยในอดีตพ่อขายบนตลาดสดเทศบาลเมืองเบตง ก่อนที่จะมาเปิดเป็นภัตตาคารต้าเหยินในปัจจุบัน สำหรับหมูย่างปีนี้คึกคักอยู่พอประมาณ แต่ปีที่แล้วจะคึกคักกว่านี้ ซึ่งปีนี้ยังคงขายราคากิโลกรัมละ 500 บาท ซึ่งหมูย่างเซ่นไหว้ลูกค้าจะสั่งตัวละประมาณ 15-16 กก. เฉลี่ยตัวละประมาณ 6,000-7,500 บาท นอกจากนี้ที่ร้านยังมีหมูย่างแบ่งขายหน้าภัตตาคารต้าเหยินด้วย ในส่วนของต้นทุนปีนี้ยังไม่ปรับขึ้น
ซึ่งวันตรุษจีนปีนี้ตรงกับวันพุธที่ 29 มกราคม 2568 และต่อเนื่องไปอีกรวม 3 วัน และมีความสำคัญแตกต่างกัน คือ “วันจ่าย” ตรงกับวันที่ 27 มกราคม 2568 คือ วันสิ้นปี เป็นวันที่จะต้องออกไปจับจ่ายซื้อของ อาหาร ผลไม้ หรือของสำหรับเตรียมเซ่นไหว้บรรพบุรุษ และสำหรับทำอาหารกินในครอบครัว ถือเป็นวันแรกในการเตรียมตัวเข้าสู่ปีใหม่
“วันไหว้” ตรงกับวันที่ 28 มกราคม 2568 คือ วันที่ญาติพี่น้องจะต้องมารวมตัวกันเพื่อเริ่มทำพิธีไหว้บรรพบุรุษในช่วงกลางวัน ส่วนในช่วงกลางคืนจะเป็นการไหว้เทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ยะ เพื่อเสริมสิริมงคลต้อนรับปีใหม่ให้ตนเองและครอบครัว และ “วันเที่ยว” ตรงกับวันที่ 29 มกราคม 2568 คือ วันที่คนในครอบครัวจะพากันออกไปขอพรญาติผู้ใหญ่หรือออกไปท่องเที่ยว โดยส่วนใหญ่จะแต่งกายโดยสีสันสดใส เสื้อผ้าใหม่ที่สวยงาม อีกทั้งยังมีการมอบอั่งเปาและแต๊ะเอียในวันนี้อีกด้วย
