สตูล - กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกล้วยสวนกรอบแก้ว ต.น้ำผุด อ.ละงู จ.สตูล ลงมือปลูกกล้วยแซมสวนยางพารา ก่อนนำมาแปรรูปผลิต “กล้วยงาช้างกรอบแก้ว” สร้างรายได้เสริม
วันนี้ (26 พ.ย.) ที่สวนของสมาชิกในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกล้วยสวนกรอบแก้ว หมู่ที่ 5 ต.น้ำผุด อ.ละงู จ.สตูล ได้มีการปลูกกล้วยเพื่อแซมสวนยางพารา ร่วมกับต้นกาแฟ ต้นกระท่อม เพื่อเป็นรายได้เสริมให้สมาชิกในกลุ่ม โดยเฉพาะการปลูกกล้วยงาช้างที่เป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของทางกลุ่มในการนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อ ภายใต้แบรนด์ “กล้วยงาช้างกรอบแก้ว สวนตาอุ้ย” กรอบอร่อย ทุกที่ทุกเวลา ที่ได้รับเลขทะเบียน อย.การันตีความอร่อยสะอาดถูกหลักอนามัย
จากการลองผิดลองถูกเพื่อให้เกิดความแตกต่างมาลงตัวที่กล้วยงาช้าง ด้วยคุณสมบัติผลใหญ่ (ใหญ่สุดลูกเดียว 1.8 ขีด) ปลูกเพียง 8 เดือนก็สามารถให้ผลผลิตเนื้อเนียน เนื้อเยอะ ไม่มีเมล็ด รสชาติดี ทำให้ทางกลุ่มได้ตกลงใช้กล้วยสายพันธุ์นี้ทำ “กล้วยกรอบแก้ว” ที่มีรสชาติลงตัวที่สุดกับรสหวาน รสเค็มและรสปาปิกา จำหน่ายเพียงถุงละ 35 บาท (3 ถุงร้อย) ถุงละ 50 บาท หรือจะซื้อเป็นกิโลกรัมละ 180 บาท (2-3 กิโลกรัมขึ้นไป)
ขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก เน้นความสะอาด กล้วยที่ได้มาเป็นกล้วยแก่ 70 เปอร์เซ็นต์ ล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นแช่ในน้ำเปล่า ตัวหัวตัดท้ายออกปอกเปลือกและแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่อล้างยางในตัวกล้วย และนำมาสไลด์เป็นแผ่นบางๆ ตั้งไฟใส่น้ำมันร้อนลงไปทอดไม่ทันเหลืองให้ยกขึ้นจากกระทะ ให้สะเด็ดนำมันแล้วนำไปใส่ในหม้อน้ำตาลที่ผ่านการเคี่ยวจนหอมน้ำใบเตย ไม่ถึงนาทียกขึ้นให้สะเด็ดน้ำตาลจากนั้นนำไปทอดในกระทะอีกครั้ง เพิ่มความเหลืองกรอบในระดับหนึ่งก่อนยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน วางบนกระดาษซับน้ำมันเป็นอันเสร็จ
นางเกสร เตชะศิริประภา หรือป้าเย็น ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกล้วยสวนกรอบแก้ว และ นางเขมนิจ เมืองแก้ว หรือป้าจิต รองประธาน พร้อมสมาชิก 20 คน บอกว่า ทางกลุ่มผลิตกล้วยกรอบแก้วจาก “กล้วยงาช้าง” ที่มีคุณภาพ เพราะลูกใหญ่ รสชาติหวาน กรอบ และเก็บได้นาน ทำให้เป็นที่ต้องการของตลาดตอบรับเป็นอย่างดี
สำหรับสมาชิกของทางกลุ่มส่วนใหญ่เป็นชาวไร่ ชาวสวน ที่มารวมกลุ่มกันสร้างรายได้เสริม ปัจจุบันแม้ประสบปัญหาขาดแคลนวัตถุดิบเนื่องจากปีที่ผ่านมาประสบภัยแล้ง แต่ทุกคนยังคงมุ่งมั่นในการที่จะผลิตสินค้าคุณภาพ เพราะมีใจรักในการทำและใส่ใจคุณภาพ สมาชิกทุกคน 20 คนได้รับการปันผลรายได้ทันทีตามผลประกอบการแต่ไม่ใช่สาระหลัก เพราะทุกคนอยากมารวมตัวกันเจอกัน รายได้เสริมเป็นแค่ส่วนหนึ่งในการทำกลุ่มมากกว่า
น.ส.มนัสนันท์ นุ่นแก้ว เกษตรอำเภอละงู กล่าวว่า สำหรับพื้นที่อำเภอละงูมีการปลูกกล้วยงาช้าง 40 ไร่ พบว่าผลผลิตยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด เนื่องจากมีกระแสตอบรับดีมาก ทำให้ทางสำนักงานมีแนวความคิดขยายพื้นที่การปลูกกล้วยงาช้างให้เพิ่มขึ้น โดยจะส่งเสริมไปในส่วนของสมาชิกกลุ่มก่อน และจะขยายพื้นที่เพิ่มขึ้นในบริเวณใกล้เคียง สำหรับกล้วยงาช้าง มีความพิเศษคือมีผลขนาดใหญ่เปลือกบาง เนื้อเนียนแน่นไม่มีเมล็ด ทำให้เหมาะกับการมาแปรรูปเป็นกล้วยฉาบ เมื่อแปรรูปเสร็จเนื้อจะกรอบเนียนอร่อย
สำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนนี้มาตั้งแต่ปี 2562 ทางเกษตรอำเภอได้เข้ามาช่วยส่งเสริมการบริหารจัดการกลุ่ม เพื่อให้กลุ่มมีความเข้มแข็งมากขึ้น นอกจากนี้ จะเป็นในส่วนของการตลาดและมาตรฐาน นอกจากนี้ทางกลุ่มได้รับมาตรฐาน อย.แล้วด้วย อยากจะฝากกล้วยกริบแก้วของทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกล้วยสวนกรอบแก้วเพราะมีรสชาติอร่อย สามารถติดตามได้ทางช่องทางเฟซบุ๊กของกลุ่ม หรือของทางสำนักงานเกษตรอำเภอละงูได้ โทร.08-9657-1242, 09-1814-7759
