พัทลุง - ชาวบ้านริมทะเลสาบสงขลา จ.พัทลุง เฮช่วงหน้าฝนได้หาปลาสร้างรายได้เสริม โดยเฉพาะ “ปลาแขยง” ที่สามารถขายได้กิโลกรัมละ 300 บาท โดยนิยมนำมาปรุงเมนูแกงส้มปักษ์ใต้ที่รสชาติอร่อยจนยากจะลืม
วันนี้ (10 พ.ย.) จังหวัดพัทลุงเริ่มเข้าสู่ดูฝนทำให้ทั่วทั้งจังหวัดฝนเริ่มตกหนัก น้ำเริ่มเจิ่งนอง ตามลำคลองหลายสายระดับน้ำเริ่มสูงขึ้น ก่อนไหลลงทะเลสาบสงขลาที่เป็นพื้นที่รองรับน้ำ ส่งผลให้ชาวบ้านริมทะเลสาบสงขลา ฝั่งจังหวัดพัทลุงในพื้นที่ 5 อำเภอประกอบด้วย อ.ปากพะยูน อ.บางแก้ว อ.เขาชัยสน อ.เมือง และ อ.ควนขนุน ต่างได้รับอานิสงส์จากการหาปลาน้ำจืด ที่จับคู่ว่ายทวนน้ำมาตามลำคลองเพื่อวางไข่ ทำให้ชาวบ้านหลายครอบครัวมีรายได้จากการหาปลา
อย่างเช่น “ปลาแขยง” ที่ใน 1 ปีจะมีการจับคู่ผสมพันธุ์ 1 ครั้ง ในช่วงหน้าฝน โดยเฉพาะช่วงนี้ที่ฝนตกหนัก ที่จะมีราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 300 บาท นอกจาก นี้มีปลาน้ำจืดอีกหลากหลายเป็นที่ต้องของผู้บริโภค อย่างปลาขี้ขม ปลาหยา ปลาชะโอน ปลาช่อน และอื่นๆ
สำหรับ “ปลาแขยง” หลังจากที่ชาวบ้านหามาได้มาเปิดเป็นเพิงพักเล็กๆ ริมถนน ตลอดเส้นทางจากลำปำไปทะเลน้อย เพื่อนำมาวางจำหน่ายให้ลูกค้าที่แวะชื้อตามรายทาง ส่วนใหญ่การซื้อปลาสด แม่ค้าจะทำการเอาตับไตไส้พุงออกให้ โดยคิดค่าทำเพิ่มอีกกิโลละ 10 บาท เพื่อความสะดวกหากนำไปปรุงอาหาร
โดยเมนูนิยมที่สุดในการนำ “ปลาแขยง” มาปรุงจนเป็นที่นิยมคือ เมนูแกงส้มปักษ์ใต้ ด้วยเครื่องแกงที่จัดจ้าดแบบพัทลุง และรสจัดจ้านแบบคนลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา บางคนนิยมนำไปปรุงเพิ่มความเปรี้ยว เมื่อใส่ลูกเขาคัน และบวกมันขี้หนู ผักพื้นบ้านทางภาคใต้ ยิ่งจะได้รสชาติอร่อยจนยากที่จะลืม
