ศูนย์ข่าวภูเก็ต - ม.ราชภัฏภูเก็ต จัดกิจกรรมขับเคลื่อนโครงการศูนย์อัจฉริยะ เพื่อพัฒนาท้องถิ่นภาคใต้ ยกระดับเมนูอาหารทะเลภูเก็ต สู่แหล่งท่องเที่ยวมูลค่าสูง
มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต โดยศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ (UBI) จัดกิจกรรมขับเคลื่อนโครงการศูนย์อัจฉริยะเพื่อพัฒนาท้องถิ่นภาคใต้ “ด้านการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจสร้างสรรค์” ประจำปี พ.ศ.2567 (Re-inventing) ภายใต้กิจกรรมยกระดับเมนูอาหารทะเล และกระชังเลี้ยงสู่การเป็นแหล่งท่องเที่ยวมูลค่าสูง
การจัดโครงการในครั้งนี้มีเป้าหมายเป็นกลุ่มกระชังเลี้ยง และประชาชนในพื้นที่ที่จะขับเคลื่อนพัฒนาอาชีพส่งเสริมผู้ประกอบการ ด้านการจัดทำแผนธุรกิจ อาหารทะเล และกระชังเลี้ยงสู่การเป็นแหล่งท่องเที่ยวมูลค่าสูง มุ่งพัฒนาเมนูอาหารที่สามารถส่งเสริมการท่องเที่ยวจากผู้ประกอบการกระชังเลี้ยงจากเกษตรกรในชุมชน เป็นนักธุรกิจภาคเกษตร ที่มุ่งสู่เกษตรมูลค่าสูง จากเป็นผู้ผลิต สู่ผู้จัดจำหน่ายสู่ลูกค้าเป้าหมายที่มีคุณภาพทางการเงินพร้อมที่จะบริโภคอาหารสดจากกระชังที่มีราคาแพงคุณภาพดี
การจัดโครงการในครั้งนี้ ได้มีการนำเสนอเมนูอาหารที่หลากหลาย ทำได้ง่ายกลางทะเล โดยไม่มีผลกระทบต่อสภาพแวดล้อม แค่นำกุ้งมังกรเจ็ดสี ปลาที่เลี้ยงอยู่ในกระชัง หรือผ่านกลุ่มเครือข่ายจากทะเลน้ำลึกมาแปรรูปในกระชัง ไม่ต้องผ่านการปรุงแบบหลายขั้นตอน สามารถรับประทานอาหารได้สดๆ จากทะเล การพัฒนาเมนูอาหารในครั้งนี้จะมีความหลากหลาย และมีการตกแต่งตามสไตล์ของเชฟใหม่ที่ได้รับการพัฒนา หรือผู้ที่ปรุง ให้มีความสวยงามน่ารับประทาน สดใหม่จากทะเล
อีกทั้งผู้เข้าร่วมโครงการนอกจากเป็นกลุ่มประมง กลุ่มกระชังเลี้ยงแล้วนั้นยังมีกลุ่มท่องเที่ยว กลุ่มแม่บ้าน กลุ่มผู้สูงอายุ และประชาชนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ เข้าร่วมในการอบรมพัฒนาเมนูอาหาร การจัดการเมนูอาหารให้สวยงามตามสไตล์ ทะเลสด เพื่อให้กลุ่มต่างๆ ได้ต่อยอดพัฒนาอาชีพ กลุ่มท่องเที่ยวสามารถนำไปขับเคลื่อนรองรับนักท่องเที่ยว กลุ่มกระชังเลี้ยงสามารถต่อยอดปรับเปลี่ยนจากการเลี้ยงกุ้ง ปลาในกระชัง เป็นสามารถรับประทานอาหารบนกระชังเลี้ยงเป็นปลาสดได้ กลุ่มแม่บ้าน และผู้สูงอายุสามารถทำเป็นเมนูอาหารว่างรองรับผู้ที่มาศึกษาดูงานได้
นอกจากนี้ ศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ (UBI) ร่วมขับเคลื่อน อบรม พัฒนาผู้ประกอบการ ต่อยอดการเขียนแผนธุรกิจ เพื่อเข้าสู่งบประมาณของรัฐ ให้ผู้ประกอบการมีการทำงานอย่างมีเป้าหมาย และสามารถควบคุมต้นทุนการผลิต และสร้างรายได้ให้ตนเองอย่างยั่งยืนได้
