ตรัง - สาวหล่อชาวตรังอดีตพนักงานเสิร์ฟผันตัวมาเป็นแม่ค้า “ปลาทับทิมอบโอ่ง” โดยใช้ไฟจากถ่านในการอบปลา ทำให้ได้เนื้อปลาที่นุ่มฟูมีกลิ่นหอมน่ากิน ตรงใจกลุ่มคนรักสุขภาพ แถมยังมีน้ำจิ้มรสเด็ดด้วย
วันนี้ (24 ต.ค.) ที่ร้านคุณชบาเมี่ยงปลาอบโอ่ง บนถนนวิเศษกุล ต.ทับเที่ยง ในเขตเทศบาลนครตรัง ซึ่งเป็นร้านปลาเผาของ น.ส.นิชธาวัลย์ เจริญสุข หรือน้องนีร อายุ 21 ปี สาวหล่ออดีตพนักงานเสิร์ฟ ซึ่งได้ผันตัวมาเป็นแม่ค้าขายเมี่ยงปลาเผา โดยมีจุดเด่นตรงที่การเผาปลาทับทิมจะใช้วิธีการอบในโอ่งดินเผา หรือโอ่งลายมังกร และใช้ไฟจากถ่านในการอบปลา ซึ่งวิธีการอบในโอ่งเช่นนี้จะทำให้เนื้อปลาสุกกำลังดี ไม่ไหม้ นุ่มฟู และมีกลิ่นหอมน่ากิน นอกจากนั้น ทางร้านยังใช้สมุนไพรพื้นบ้านในการช่วยดับกลิ่นคาวปลาด้วย เช่น ตะไคร้ ขิงแก่ ใบมะกรูด
ทั้งนี้ น ส.นิชธาวัลย์ หรือน้องนีร บอกว่า เดิมทีตนทำงานประจำเป็นพนักงานเสิร์ฟที่ร้านแห่งหนึ่งในตัวเมืองตรัง แต่รายได้ที่ผ่านใช้แบบเดือนชนเดือน จึงลองคิดว่าจะทำอาชีพใหม่ที่ลงทุนไม่มาก และการทำอาหารสุขภาพขายน่าจะเป็นทางเลือกที่ดี เพราะปัจจุบันนี้คนสนใจดูแลสุขภาพกันมากขึ้น อีกทั้งเมื่อก่อนแม่ของตนเคยทำปลาเผาขายตามออเดอร์มาบ้างแล้ว รวมทั้งปลาเผาและน้ำจิ้มรสเด็ดฝีมือแม่ ยังเป็นอาหารที่คนในครอบครัวชื่นชอบด้วย ดังนั้นตนจึงตัดสินใจมาขายปลาเผา และเมี่ยงปลาเผา
สำหรับเมี่ยงปลาเผาจะขายเป็นชุด ประกอบด้วย ปลา 1 ตัว ผักพื้นบ้าน ผักสลัด น้ำจิ้มซีฟูด น้ำจิ้มมะขามเปียก เส้นหมี่ลวก และเส้นขนมจีน ซึ่งน้ำจิ้มที่ร้านจะใช้มะนาวแท้ และเป็นน้ำจิ้มที่ทำสดใหม่ โดยจะขายเป็นชุดตามขนาดคือ ไซส์ XL ชุดละ 259 บาท และไซส์ L ชุดละ 249 บาท หรือเฉพาะปลาเผา จะขายตัวละ 200 บาท ซึ่งลูกค้าสามารถสอบถามได้ทางเบอร์ 09-8745-7363 และ 06-1649-4936 หรือติดตามได้ทางเพจคุณชบาเมี่ยงปลาอบโอ่งเมืองตรัง เมี่ยงปลาเพื่อสุขภาพ
