ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - เมนูเด็ด “ปลากระเบนย่างเครื่องแกงสูตรปีนัง” เจ้าเดียวในหาดใหญ่ รสชาติมัดใจชาวมาเลเซียและสิงคโปร์ เปิดขายมานานกว่า 10 ปี จนเริ่มดังในกลุ่มคนไทยทำให้ยอดขายดีมากขึ้น
วันนี้ (9 ต.ค.) ที่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา พาไปดูเมนูอาหารที่กำลังดังและเป็นกระแสสุดฮิตอยู่ในขณะนี้ โดยเฉพาะลูกค้าอย่างมาเลเซียและสิงคโปร์ที่ชื่นชอบมากเป็นพิเศษ โดยเมนูนี้ชื่อว่า “ปลากระเบนย่างเครื่องแกงสูตรปีนัง” ทำขายอยู่ที่ร้านบะหมี่ฮกเกี้ยน ถนนนิพัทธ์อุทิศ 2 ตัดถนนปรีดารมย์ ใจกลางเมืองหาดใหญ่ จ.สงขลา ซึ่งเปิดขายเพียงหนึ่งเดียวในหาดใหญ่
เจ้าของผู้คิดค้นเมนูนี้คือ นายภาคภูมิ อารินทร์ อายุ 42 ปี โดยบอกถึงที่มาของเมนูปลากระเบนย่างเครื่องแกงสูตรปีนังว่า แต่ก่อนเป็นผู้รับเหมาก่อสร้าง และไปได้สูตรปลากระเบนย่างมา เลยมาทำขายกับพี่สาว ซึ่งเปิดร้านขายหมี่ฮกเกี้ยนอยู่ก่อนแล้ว สำหรับปลากระเบนได้สั่งมาจาก จ.สตูล ส่วนเครื่องปรุงเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน เป็นสูตรมาจากมาเลเซียแต่เอามาปรับและแต่งเติมให้เข้ากับรสชาติอาหารไทย ให้คนไทยสามารถกินได้อย่างเอร็ดอร่อย โดยเปิดขายมาเป็นเวลากว่า 10 ปีแล้ว
ส่วนวิธีการทำเริ่มจากเอาปลากระเบนตั้งไว้บนใบตองแล้วอบให้สุก จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ เช่น หอมแดงหั่น กระเจี๊ยบหั่น พริกหยวก แล้วใส่เครื่องแกงสูตรพิเศษของทางร้านลงไป และตั้งไฟให้สุก ก็เตรียมลิ้มรสความอร่อยได้เลย
แต่ก่อนจะเน้นลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียและสิงคโปร์ เพราะอยู่ในย่านท่องเที่ยวของเมืองหาดใหญ่ ไม่ได้เน้นคนไทย แต่พักหลังคนไทยเริ่มกินและเริ่มรู้จักและบอกต่อกัน จึงเริ่มมีลูกค้าคนไทยมาซื้อมากขึ้น ทำให้ยิ่งขายดีมากขึ้น โดยจะมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ตัวละ 150-200 บาท แล้วแต่ขนาดของปลากระเบนที่นำมาปรุง
สำหรับใครที่อยากลองรับประทาน ร้านจะเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.30-14.30 น. สามารถโทร.สั่งจองได้ที่บอร์ โทร.09 2894-6599 ร้านบะหมี่ฮกเกี้ยน
