ยะลา - นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวมาเลเซีย สิงคโปร์ ต่างเดินทางมาลิ้มลองรสชาติความอร่อยของไก่เบตง ที่ร้านเจริญข้าวมันไก่เบตงพันธุ์แท้ อ.เบตง จ.ยะลา ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างเนืองแน่น
ร้านเจริญข้าวมันไก่เบตงพันธุ์แท้ ของ นางพรเทพ เพิ่มหรรษา หรือ “ส.ท.แม้ว” เป็น ร้านข้าวมันไก่ขึ้นชื่อของอำเภอเบตงที่เปิดขายมายาวนานกว่า 30 ปี ตั้งอยู่ที่ถนนสุขยางค์ อ.เบตง จ.ยะลา โดยวันนี้พบว่านักท่องเที่ยวมาเลเซีย สิงคโปร์ และนักท่องเที่ยวชาวไทยต่างหยิบบัตรคิวเพื่อยืนรอคิวกันเต็มหน้าร้าน ที่ต่างเดินทางมาเพื่อลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของอำเภอเบตง ก่อนที่เดินทางกลับภูมิลำเนา
นางพรเทพ เพิ่มหรรษา หรือ “ส.ท.แม้ว” เจ้าของร้านเจริญข้าวมันไก่เบตง บอกว่า เมนูอาหารที่ขึ้นชื่อและเป็นที่ได้รับความสนใจจากประชาชนและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ส่วนใหญ่จะเลือกรับประทานเมนู “ไก่เบตงสับ” เพราะที่ร้านใช้ไก่เบตงแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ชื่นชอบที่จะมากินที่ร้าน ด้วยรสชาติของความอร่อยจนบอกกันแบบปากต่อปาก
“ไก่เบตง” นั้นเป็นไก่เนื้อพันธุ์พื้นเมือง ที่มีต้นกำเนิดมาจากไก่พันธุ์เหลียงซาน จากประเทศจีน นำมาเลี้ยงที่อำเภอเบตง จนกลายเป็นไก่ที่ทำชื่อเสียงให้อำเภอเบตง จังหวัดยะลา เป็นอย่างมาก ปัจจุบันมีการส่งเสริมให้เลี้ยงไก่เบตงในพื้นที่อื่นๆ ด้วย เนื่องจากเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค จุดเด่นของไก่เบตงคือ เนื้อแน่นนุ่ม หนังกรอบ มันน้อยมาก หนังมีสีเหลืองอ่อน แต่เนื่องจากไก่เบตงเลี้ยงยากจึงทำให้มีราคาสูง ทำให้หาไก่เบตงแท้ๆ กินได้ยาก
ส.ท.แม้ว บอกอีกว่า สำหรับที่ร้านนี้แต่เดิมขายข้าวมันไก่ธรรมดามานานแล้ว แต่เพิ่งเปลี่ยนมาใช้ไก่เบตงอย่างเดียวเมื่อประมาณ 6-7 ปีก่อน โดยทางร้านจะมีฟาร์มไก่เบตงเจ้าประจำที่จะส่งไก่มาให้เฉพาะทางร้าน เมื่อได้ไก่มาแล้วจะนำมาล้างทำความสะอาด แล้วต้มตามสูตรของทางร้านจนเนื้อไก่สุกได้ที่ พอมีลูกค้าสั่งจะนำมาสับเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ถ้าลูกค้าสั่งเป็นข้าวมันไก่ ก็จะมีข้าวมันไก่หอมๆ เม็ดข้าวสวย ร่วน นุ่ม วางบนชิ้นไก่สับ มาพร้อมน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกไก่ รสชาติกลมกล่อม และน้ำจิ้มข้าวมันไก่มีอยู่สองแบบ คือ ซีอิ๊วปรุงรส และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว รสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน
แต่ถ้าหากสั่งเป็นไก่สับ ด้านล่างจะรองด้วยแตงกวา ด้านบนเป็นเนื้อไก่สับชิ้นใหญ่ๆ เนื้อแน่นๆ ราดด้วยซีอิ๊วดำปรุงรสสูตรพิเศษของทางร้าน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เนื้อไก่เบตงสับมาแบบชิ้นใหญ่ๆ เคี้ยวเต็มคำ เนื้อแน่นนุ่ม ไม่มัน หนังกรอบ ชุ่มฉ่ำด้วยซีอิ๊วหอมๆ รสเค็มนิดๆ ส.ท.แม้ว บอก
ส.ท.แม้ว บอกว่า ในช่วงวันหยุดสัปดาห์ที่ผ่านมายอดขายเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะไก่สับเบตง มีนักท่องเที่ยวมาเลเซีย สิงคโปร์ และนักท่องเที่ยวชาวไทยมารับประทากันเป็นจำนวนมาก ขายไก่เบตงไปประมาณ 70 ตัว ส่วนราคาข้าวมันไก่เปล่าจานละ 20 บาท ข้าวมันไก่สับจานละ 50 บาท ส่วนไก่สับรับประทานคนเดียวจานละ 150 บาท สองคนจานละ 200 บาท มา 3-4 คน จานละ 300 บาท ครึ่งตัว 450 บาท หากซื้อไก่เบตงเป็นตัวที่ต้มแล้วตัวละ 900 บาท ทั้งนี้ นักท่องเที่ยวต่างแวะซื้อกลับไปเป็นของฝากอีกด้วย
ด้านนักท่องเที่ยวที่มารับประทาน บอกว่า เพื่อนๆ ที่เคยมาเที่ยวเบตงแนะนำให้มาลองชิมไก่เบตงที่ร้านเจริญข้าวมันไก่เบตง ซึ่งเป็นข้าวมันไก่เจ้าเด็ดที่มีไก่เบตง เนื้อแน่นอร่อย เหมาะกับการนำมาทำเป็นข้าวมันไก่อย่างที่สุด หากว่าใครได้มีโอกาสมาเยือนที่ อ.เบตง จ.ยะลา ต้องลองมาชิมสักครั้ง เพื่อให้ได้ขึ้นชื่อว่ามาถึงเมืองเบตงอย่างแท้จริง
