พังงา - ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งพังงา เปิดตัวสาหร่ายตัวใหม่ “สาหร่ายผักกาด” เพาะเลี้ยงง่ายขายได้ราคา เตรียมดันเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ สำหรับคนที่รักสุขภาพ มีคุณประโยชน์มาก
ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งพังงา อ.ท้ายเหมือง จ.พังงา นางอาภรณ์ เทพพานิช ผอ.ศูนย์ นำผู้สื่อข่าวชมการเพาะเลี้ยง “สาหร่ายผักกาดทะเล” ซึ่งเป็นพืชน้ำชนิดใหม่ที่ทางศูนย์ได้นำต้นพันธุ์มาทดลองเลี้ยงในโรงเรือนของศูนย์ และพบว่าสาหร่ายเจริญเติบโตได้ดี ขยายพันธุ์ได้รวดเร็ว ภายใน 3-4 สัปดาห์สามารถนำมาบริโภคได้ จึงนำมาแปรรูปเป็นสาหร่ายผักกาดทะเลชุบแป้งทอดกรอบ (เทมปุระ) เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่ได้ทดลองรับประทาน ซึ่งพบว่ารสชาติดี อร่อย
นางอาภรณ์ กล่าวว่า “สาหร่ายผักกาดทะเล” หรือ sea lettuce อยู่ในกลุ่มสาหร่ายสีเขียว ลักษณะคล้ายผักกาด พบได้ตามชายฝั่งทะเลทั่วไป สำหรับการเพาะเลี้ยงสาหร่ายผักกาดทะเล ทางกรมประมงได้ดำเนินการมานาน โดยศูนย์เพาะเลี้ยงชายฝั่งเพชรบุรี และ ปัจจุบันได้ขยายการเพาะเลี้ยงออกไปในหลายพื้นที่ ทำให้ปัจจุบันมีการใช้ประโยชน์จากสาหร่ายผักกาดทะเล มีการพัฒนาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
สำหรับในในพื้นที่จังหวัดพังงา ประชาชนทั่วไปยังไม่รู้จักสาหร่ายชนิดนี้มากนัก โดยเฉพาะการนำมาใช้เป็นอาหารยังไม่แพร่หลาย ดังนั้นศูนย์จึงนำต้นพันธุ์มาทดลองเลี้ยงในโรงเรือนของศูนย์ พบว่าสาหร่ายเจริญเติบโตได้ดี ขยายพันธุ์ได้รวดเร็ว ภายใน 3-4 สัปดาห์ สามารถนำมาบริโภคได้
สาหร่ายผักกาดทะเลสามารถเก็บในรูปของสาหร่ายแห้งได้นานโดยคุณค่าทางโภชนาการคงเดิม และสามารถทำได้หลากหลายเมนู เช่น เทมปุระ แกงจืด ผัด ทำน้ำสาหร่าย สาหร่ายผงโรยในอาหารเหมือนกับสาหร่ายญี่ปุ่น ข้าวเกรียบสาหร่าย เส้นหมี่ เป็นต้น และยังใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอางได้อีกด้วย
ในส่วนของคุณค่าทางโภชนาการ พบว่า มีคุณค่าโปรตีน คาร์โบไฮเครตสูง ไขมันต่ำ เหมาะเป็นอาหารสุขภาพในอนาคตได้เป็นอย่างดี นับเป็นสินค้าเกษตรมูลค่าสูงที่น่าสนใจอีกชนิดหนึ่ง เพราะปัจจุบันราคาการจำหน่ายสาหร่ายสดในท้องตลาดประมาณ 300-500 บาทต่อกิโลกรัม สำหรับเกษตรกรที่สนใจที่จะนำไปเลี้ยงเป็นอาชีพสามารถติดต่อเพื่อมาเรียนรู้กับทางศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งพังงา อ.ท้ายเหมือง จ.พังงาได้เลย
อย่างไรก็ตาม สำหรับในส่วนของสาหร่ายผักกาดทะเลนั้น เตรียมที่จะผลักดันให้เป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ของจังหวัดพังงา โดยเฉพาะในกลุ่มสายรักสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ดี และเลี้ยงง่าย สามารถจำหน่ายได้ราคาสูง
