ที่บ้านควนไสน หมู่ที่ 9 ตำบลควนสตอ อำเภอควนโดน จังหวัดสตูล ที่นี่เป็นของ “ก๊ะบ๊ะ” หรือนางสุไวบ๊ะ ดาแลหมัน อายุ 44 ปี มีปลาเค็มแดดเดียวจำนวนมากมายหลากหลายชนิดนับ 1,000 กิโลกรัม ตากเพื่อรอเวลาในการเก็บไปขายตลาดนัดในหมู่บ้าน เหมือนกับปลาเค็มทั่วไป
แต่ปลาเค็มที่นี่มีความพิเศษคือ เป็นปลาเค็มในมุ้ง หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า ปลาเค็มกางมุ้งก๊ะบ๊ะ แม่ค้าปลาเค็มที่นี่จะทำปลาเค็มเอง ขายเองมานานกว่า 16 ปี งานนี้การันตีเต็มร้อยว่าเป็นปลาเค็มที่ปลอดจากสารพิษ และเป็นปลาที่ไม่เค็มเกินไป
ที่นี่มีปลาหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาจวด ปลาหลังเขียว ปลาหลังแข็ง นอกจากนี้ยังมีปลาสละ หรือปลาสีเสียดขาว ตัวโตแบบผ่าหลังจำหน่ายด้วย ปลาเนื้อแดดเดียว ปลาเนื้อนิ่ม โดยเฉพาะปลาเนื้อส้ม กล้าพูดเต็มปากเลยว่า มีที่นี่ทำเพียงรายเดียวในจังหวัดสตูล ราคาจะแตกต่างกันไป
ปลาหลังเขียวขายดีสุด กิโลกรัมละ 70 บาท ปลาหลังแข็งกิโลกรัมละ 80 บาทอันนี้ก็ขายดี นอกจากนี้ ปลาจวดกิโลกรัมละ 100-120 บาท ส่วนปลาสีเสียดกิโลกรัมละ 100 บาท และปลาสละ หรือปลาสีเสียดขาว ตัวโตกิโลกรัมละ 200 บาท
ร้านจะทำปลา 2 อาทิตย์ ได้ปลาเค็มประมาณ 2,000 กิโลกรัม โดยเป็นปลาของชาวประมงในพื้นที่จังหวัดสตูลที่นำมาส่งให้ถึงที่ ปลาจะทำกันเองสองคนกับสามี เป็นธุรกิจในครัวเรือน และออกไปขายกันเองที่ตลาดนัดดุสน ตลาดนัดควนโดน และตลาดนัดฉลุง ซึ่งเป็นตลาดในชุมชนหมู่บ้าน นอกจากนี้ ยังมีลูกค้าสั่งมาจากต่างจังหวัด รวมทั้งประเทศมาเลเซียเพื่อนบ้านจะหิ้วกลับก็มี
ก๊ะบ๊ะ หรือนางสุไวบ๊ะ ดาแลหมัน อายุ 44 ปี เจ้าของปลาเค็มกางมุ้งก๊ะบ๊ะ บอกว่า อนาคตวางแผนว่าจะให้บุตรสาวที่เรียนใกล้จะจบมาต่อยอดทำการค้าผ่านธุรกิจออนไลน์ เพราะรุ่นตนยอมรับว่าไม่ค่อยถนัด จุดเริ่มต้นของอาชีพนี้ด้วยพ่อแม่ยากจนมาก เลี้ยงลูก 6 คน ด้วยปลาเค็ม กินไปกอนมาแพ้ปลาเค็มจนปากเจ่อ จึงเกิดแนวคิดที่จะทำปลาเค็มเอง ทดลองทำจาก 20-30 กิโลกรัม แรกๆ ให้เพื่อนบ้านทดลองกินบ้าง หลายคนว่าอร่อยจนมั่นใจจึงยึดเป็นอาชีพ ทำสองคนกับสามี มาวันนี้เลี้ยงลูก 3 คนได้อย่างสบาย และมีที่ดิน 2 ไร่ที่ขยายกิจการ ทำกางมุ้งเพื่อป้องกันแมลงวัน และแมลงหลากหลายชนิดโดยไม่ต้องพึ่งยา เพื่อหวังให้คนบริโภคได้กินอย่างมั่นใจ รายได้ต่อเดือนไม่หักค่าใช้จ่ายประมาณ 200,000 บาท
นอกจากนี้ยังทำแบบครบวงจร คือ มีบ่อบำบัดน้ำเสีย ไหลสู่แปลงผักบุ้งเป็นปุ๋ย ที่โตเก็บไปให้อาหารปลาดุก และแพะ เป็นรายได้อีกช่องทางหนึ่งด้วย
สำหรับท่านใดที่สนใจปลาเค็มกางมุ้งสูตรต่างๆ โทร.ติดต่อได้ที่ 06-5057-4781 หรือที่เบอร์ 06-2359-9674 หรือที่เฟซบุ๊ก สุไวบ๊ะ ดาแลหมัน