ร้านข้าวมันไก่ควนโดน จ.สตูล เจ้าดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น อิ่มจุกตอบโจทย์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข้าวมันไก่เป็นเมนูอาหารที่มีทุกๆ จังหวัด และเป็นหนึ่งอาชีพการค้าขายสร้างอาชีพ หากจะเลือกกินร้านข้าวมันไก่ ถ้าไม่ถูกใจปากที่ลิ้มลอง ก็จะอุดหนุนแค่ครั้งเดียวแล้วหายไป

แต่ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ขายข้าวมันไก่ ทั้งไก่เนื้อต้ม และไก่ทอดที่กินกับข้าวมัน พบว่า มีลูกค้ามาอุดหนุนแน่น ขายหมดเพียงไม่กี่ชั่วโมง เพราะมีน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่อร่อย สูตรเฉพาะตัว และเยอะ ทั้งข้าวและเนื้อไก่ รวมทั้งผักที่กินคู่ข้าวมันไก่ ทางร้านมีให้เต็มที่ จึงมีลูกค้ามาอุดหนุนซื้อทั้งใส่ห่อ และกินที่ร้าน พบว่าสร้างรายได้ถึงวันละ 4,000-6,000 บาทเลยทีเดียว

ร้านนี้เป็นของ 2 พี่น้อง มีชื่อร้านว่า “ข้าวมันไก่ควนโดน” ตั้งอยู่ข้างร้านเซเว่น 7 ติดสี่แยกไฟแดงโรงเรียนอนุบาลควนโดน อำเภอควนโดน จังหวัดสตูล ซึ่ง น ส.ศิริวดี หลีเส็น อายุ 42 ปี แม่ค้าขายข้าวมันไก่ น้องสาว เป็นทั้งมือสับไก่ และมีพี่ชายเป็นผู้ช่วยเสิร์ฟ

น.ส.ศิริวดี แม่ค้าขายข้าวมันไก่ เปิดเผยว่า เมื่อก่อนคุณแม่เป็นคนทำ ต่อมารุ่นเรามาสานต่อ ถึงตนเองเป็นรุ่นที่ 2 ได้สืบทอดขายข้าวมันไก่ อาจจะดูเหมือนร้านอื่นๆ แต่ที่นี่เรามีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร คือ ข้าวมันไก่เราจะห่อแบบฉบับดั้งเดิม สำหรับคนชอบกินข้าวมันไก่ ห่อใส่กระดาษ ยามแกะกิน ฟินอารมณ์เข้าถึงการกินข้าวมันไก่จริงๆ และเนื้อไก่ต้ม ไก่เนื้อเราต้มแบบพอดี และมีไก่ทอดด้วย

ที่สำคัญ ความอร่อยที่เราเอาข้าวมาทำข้าวมันไก่ โดยใช้ข้าวหอมมะลิเก่ามาหุง และน้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรเฉพาะและขายไม่แพง ใช้ไก่เนื้อวันละ 10 กิโลกรัม และทำไก่ทอดวันละ 4 กิโลกรัม เอกลักษณ์การตักข้าวมันไก่คว่ำใส่จาน หรือห่อ จะดังแบบใช้ตบถ้วย ดูน่ากิน วันหนึ่งขายได้ถึง 100 กว่าห่อ ตกห่อละ 40 บาทและเป็นจานละ 40 บาทเช่นกัน มีรายได้ 4,000-6,000 บาท ส่วนทางร้านจะเลือกหยุดเฉพาะวันพุธกับพฤหัสบดี

ด้านลูกค้าบอกว่า ข้าวมันไก่อร่อย มันดี และเยอะ ถามราคาถูกในยุคนี้ มากินทุกวัน ถือว่าเป็นร้านทางเลือกที่สะดวก การกินข้าวมันไก่มีทั่วไป สิ่งสำคัญคือ น้ำจิ้ม และข้าวมันไก่ ต้องมันไม่เยิ้มจนเกินไป ที่นี่ทำอร่อย จึงมาอุดหนุนประจำ