ตรัง - อดีตดีเจรายการวิทยุ จ.ตรัง เปิดร้านขนมจีนถาดพารวย โดยชูจุดเด่นตรงที่นำถาดมาใส่ขนมจีนแทนใส่ถ้วยหรือชาม แถมยังมีน้ำยาให้เลือกหลายอย่าง ทั้งยังเติมผักได้ไม่อั้น ในราคาเริ่มต้นแค่ 30 บาท
น.ส.ปิยะนันท์ ปัญญายงค์ อายุ 36 ปี หรือดีเจอ๋อย อดีตนักจัดรายการสถานีวิทยุในจังหวัดตรัง พร้อมด้วยสามีคือ นายสันติ อ่อนพูล อายุ 37 ปี ได้ช่วยกันเปิดร้านขนมจีนแนวแปลกใหม่ที่มีชื่อว่า “ขนมจีนถาดพารวย” เนื่องจากแทนที่จะนำขนมจีนมาใส่ถ้วยหรือใส่ชามเหมือนกับร้านอื่นทั่วไป แต่กลับเลือกนำขนมจีนมาใส่ถาดแทน ซึ่งมีปริมาณเท่ากับขนมจีนทั่วไปประมาณ 3 จาน แถมยังใส่น้ำยาชนิดต่างๆ ให้จนแทบล้นถาด ไม่ว่าจะเป็นน้ำยากะทิ แกงน้ำเคย แกงเขียวหวานไก่ น้ำยาป่าตีนไก่ หรือน้ำพริก ตามแต่ความชอบ จนลูกค้าสามารถกินได้จนอิ่มในราคามิตรภาพ
สำหรับจุดเริ่มต้นของการเปิดร้านขนมจีนถาดพารวย มาจากการที่สามีของดีเจอ๋อย เป็นคนที่ชอบกินขนมจีนมาก ไปร้านไหนจะกินครั้งละ 4-5 จาน หรือกินเส้นขนมจีนหมดไปครั้งละ 1-2 กิโลกรัมเลยทีเดียว ดังนั้น เธอจึงตัดสินในมาเปิดร้านแนวแปลกใหม่ ด้วยการนำถาดมาใส่ขนมจีน รวมทั้งใช้ตกแต่งร้าน
พร้อมกับเรียนรู้วิธีการทำน้ำยาสูตรต่างๆ จากออนไลน์ โดยเฉพาะน้ำยาป่าตีนไก่ ซึ่งปกติจะเป็นเมนูของชาวอีสาน แต่เธอได้นำมาปรับปรุงให้รสชาติถูกคอชาวใต้ และกลายเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตอย่างรวดเร็ว โดยลูกค้าบอกว่าขนมจีนอร่อยและเยอะมาก ขณะที่ผักเคียง หรือผักเหนาะตามภาษาใต้ ลูกค้าเติมได้ไม่อั้น เพราะเพื่อนๆ ของเธอปลูกเองแบบปลอดสารพิษ
หลังจากเปิดตัวขนมจีนถาดพารวยมาได้เพียงไม่กี่วัน ปรากฏว่า ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างดี โดยวันปกติจะขายขนมจีนหมดวันละ 8-10 กิโลกรัม ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์ จะขายดีมากถึงวันละ 15 กิโลกรัม หรือประมาณวันละไม่น้อยกว่า 60 ถาด ซึ่งส่วนใหญ่จะขายหมดเกลี้ยงตั้งแต่ช่วงบ่ายๆ แล้ว และจะไม่ทำเพิ่มอีก เพราะอยากให้ทั้งเส้นขนมจีนและน้ำยาสดใหม่วันต่อวัน
สำหรับราคาขนมจีน หากเป็นน้ำยากะทิและแกงน้ำเคย จะมีราคาถาดละ 30 บาท ยกเว้นแกงเขียนหวานไก่กับน้ำยาป่าตีนไก่ จะมีราคาถาดละ 50 บาท ส่วนน้ำพริกให้กินฟรีไม่อั้น พร้อมจัดบริการส่งขนมจีนฟรีถึงบ้าน เฉพาะในเขตเทศบาลนครตรัง โดยไม่จำกัดว่าลูกค้าจะสั่งกี่ชุด
ขนมจีนถาดพารวย เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30 น.เป็นต้นไป พิกัดตั้งอยู่บนถนนรักษ์จันทน์ เยื้องสำนักงานเทศกิจเทศบาลนครตรัง หรืออยู่เลยแยกโกช้อย มาทางสำนักงานทีโอทีตรัง ประมาณ 200 เมตร โดยช่วงนี้จัดโปรโมชันเอาใจลูกค้าสายนักกิน กินหมด 2 ถาด แถมฟรี 1 ถาด แต่ต้องกินให้หมด และกินคนเดียวด้วย มิเช่นนั้นจะต้องจ่ายค่าขนมจีนเอง ผู้ที่สนใจอยากไปลองชิมสอบถามข้อมูลได้ทางเพจขนมจีนถาดพารวย หรือโทรศัพท์ 06-4174-5158
