ศูนย์ข่าวภูเก็ต - ร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ชื่อดัง จ.ภูเก็ต เผยปีนี้ยอดขายลดลง กำลังซื้อหดตัว ราคาวัตถุดิบปรับตัวสูงลิ่ว ปรับกลยุทธ์หันมาขายออนไลน์เพิ่มทางเลือกให้ลูกค้า
ช่วงนี้กำลังเข้าสู่เทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่งทุกปีการซื้อขนมไหว้พระจันทร์ตามร้านต่างๆจะเป็นไปด้วยความคึกคัก แต่วันนี้พบว่าบรรยากาศการซื้อขายยังคงเงียบเหงา โดยที่ร้านอาตั๊กแกของฝากขนมพื้นเมืองภูเก็ต ซึ่งตั้งอยู่บ้านเลขที่ 58 ถนนดีบุก ย่านเมืองเก่าภูเก็ต เป็นร้านขนมพื้นเมืองที่มีอายุกว่า 70 ปี และเป็นร้ายขายขนมไหว้พระจันทร์เจ้าดัง
พบว่าขณะนี้ที่ร้านได้เร่งทำขนมไหว้พระจันทร์และขนมต่างๆ ออกจำหน่ายรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่งในปีนี้พบว่าการจับจ่ายเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ เป็นไปอย่างเงียบเหงา ซึ่งเจ้าของร้านบอกว่า โดยเทศกาลไหว้พระจันทร์ทุกปีที่ผ่านมา จะมีคนไทยเชื้อสายจีนออกมาเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ เพื่อนำไปเตรียมตั้งโต๊ะไหว้พระจันทร์ตามบ้านเรือน และห้างร้านกันอย่างคึกคัก แต่ปีนี้พบว่ายอดขายลดลง จึงหันมาทำขนมไหว้พระจันทร์ตามยอดออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง ส่วนหน้าร้านมีวางขายบ้างแต่ก็เงียบ ทางร้านจึงได้ปรับกลยุทธ์การขายมาออนไลน์เพิ่มอีกช่องทางหนึ่ง แทนการขายที่หน้าร้านอย่างเดียว ซึ่งการขายออนไลน์ได้รับการตอบรับดีมียอดการสั่งซื้อเข้ามาเพิ่มขึ้น
เจ้าของร้านยังได้กล่าวต่อไปว่า สาเหตุที่มีการสั่งซื้อขนมไหว้พระจันทร์น้อยลง อาจจะมีสาเหตุมาจากการปรับราคาขนม ที่มีการปรับราคาขึ้นลูกละ 5 บาท เนื่องจากปัจจุบันวัตถุดิบในการทำขนมมีการปรับตัวสูงขึ้น ทางผู้ประกอบการต้องมีการปรับราคาขนมให้สูงขึ้นด้วย แต่เป็นการปรับราคาที่ให้คนซื้อและคนขายอยู่ได้
สำหรับขนมไหว้พระจันทร์ของร้านอาตั๊กแกขนมพื้นเมืองภูเก็ต ยังคงใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมในการผลิตขนมโบราณ โดยมี นางพรภิรมย์ เอี่ยวผดุง เจ้าของและทายาทรุ่นที่ 3 เป็นหัวเรือใหญ่ในการทำขนม และควบคุมการผลิตขนมทุกขั้นตอนให้เป็นไปตามมาตรฐาน แต่คงรสชาติแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมไส้หรือแป้งทำขนม จนเสร็จสิ้นกระบวนการ และจะผลิตสดใหม่จากเตาทุกวัน โดยลูกค้าสามารถดูขั้นตอนการทำขนมแบบโบราณที่ใช้แม่พิมพ์อายุมากกว่า 100 ปี
และที่สำคัญขนมร้านนี้อร่อยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แป้งบางนุ่ม ไส้เยอะ ตัวไส้มีความฉ่ำ ไม่แห้ง และมีหลากหลายไส้ให้เลือก เช่น ไส้ทุเรียนไข่แดงคู่ ไส้เม็ดบัวไข่แดงคู่ ไส้ถั่วเขียวไข่แดงคู่ ไส้โหงวยิ้ง ไส้ทุเรียนไข่แดง รสชาติแบบดั้งเดิม จนได้รับความนิยมเป็นอย่างดีจากลูกค้า นอกจากนี้ ยังมีขนมอีกหลากหลายชนิดให้เลือก เช่น ขนมพริกไทยดำ ขนมเปี๊ยะไส้จันอับ ขนมเต้าส้อ ขนมตุ๊กตา ขนมผ่างเปี๊ยะ ขนมหน้าแตกอีกด้วย
