กระบี่ - ออเดอร์ปัง! กะปิตำมือแบบโบราณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพ บ้านทุ่งสาคร จ.กระบี่ เผยผลิตจากกุ้งในพื้นที่ รสชาติอร่อย สดใหม่ ขายได้ราคาดี
กลายเป็นกระแสฮือฮา เมื่อกะปิตำมือแบบโบราณของจังวัดกระบี่ ยอดขายปังไม่หยุด ซึ่งกะปิดดังกล่าวผลิตโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพ บ้านทุ่งสาคร (เกาะหม้อ) ม.4 ต.ปกาสัย อ.เหนือคลอง จ.กระบี่ ที่นำกุ้งเคยที่จับได้ในลำคลองของหมู่บ้านนำไปผสมคลุกเคล้ากับเกลือ แล้วนำไปตากแดดให้แห้งก่อนนำมาตำด้วยครกให้แหลกละเอียด จะได้เป็นกะปิกุ้งเคยที่แสนอร่อย
นางสุกัลยา ข้อตั้น ตัวแทนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพ กะปิตำมือ บ้านทุ่งสาคร (เกาะหม้อ) กล่าวว่า ขณะนี้กะปิตำมือของ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนส่งเสริมอาชีพ กะปิตำมือ บ้านทุ่งสาคร (เกาะหม้อ) กำลังได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก มียอดสั่งเข้ามาอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากกะปิของที่นี่รสชาติ อร่อยไม่เหมือนกับที่อื่น เพราะวัตถุดิบใหม่สดทุกวัน
สำหรับกุ้งที่นำมาทำกะปินั้น ประมงพื้นบ้านในพื้นที่ได้ออกไปจับกุ้งเคยมาขาย บางครั้งได้เป็นหลักร้อยกิโลกรัม จึงได้รับซื้อไว้ในราคากิโลกรัมละ 50 บาท และทดลองตำกะปิกินเอง และชวนเพื่อนบ้านรวมกลุ่มทดลองนำมาแปรรูปทำกะปิส่งขาย ปรากฏว่าผลตอบรับดีเกินคาด จนผลิตไม่ทัน สำหรับกรรมวิธีผลิตกะปิของกลุ่มจะใช้ใช้วิธีผลิตแบบโบราณ ด้วยการตำมือด้วยครก มีทั้งครกไม้และครกหิน โดยผลิตตามยอดสั่งซื้อ
ส่วนกุ้งเคยจะซื้อเฉพาะกุ้งเคยในพื้นที่ ไม่มีการสั่งมาจากต่างพื้นที่ กะปิของกลุ่มจึงได้รสชาติสดใหม่แบบวันต่อวัน โดยทางกลุ่มจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 200 บาท โดยจะแบ่งบรรจุกระปุกละครึ่งกิโลกรัม 100 บาท ซึ่งถือว่าราคาในขณะนี้เป็นราคาที่ดีมาก จากเดิมที่ขายอยู่กิโลกรัมละ 100 บาท
สำหรับกะปิของกลุ่มนำไปทำอาหารได้หลากหลาย รสไม่เค็มจัด ไม่เเต่งสี ไม่แต่งกลิ่น เหมาะกับการทำน้ำพริก หรือนำไปเป็นส่วนผสมกับเครื่องแกงชนิดต่างๆ เพื่อทำให้รสชาติของพริกแกงกลมกล่อมเข้มข้นมากขึ้น สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่ นางสุกัลยา หมายเลขโทรศัพท์ 09-3414-1723
