ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - ปังขั้นสุด! สาวน้อยวัย 20 คิดสูตรทำ “ขนมไข่เต่าใส่ชีสยืด” เปิดขายแค่ 2 วัน ต้องเพิ่มจาก 1 เตาเป็น 2 เตา เพิ่มแป้งจาก 1 กก. เป็น 10-20 กก. จากเงินลงทุนแค่ 300 บาท ลองผิดลองถูกจนได้สูตรที่ลงตัว และเปิดร้านขายสร้างอาชีพเลี้ยงตัวเองได้สำเร็จ
ไปดูสีสันการทำมาหากินของสาวน้อยอายุแค่ 20 ปี ชื่อ น.ส.รุ้งตะวัน ชัยชูด หรือน้องรุ้ง ที่เปิดร้านขายขนมไข่เต่า อยู่แถวปากซอย 8 ถนนเตาอิฐ อ.เมืองสงขลา แต่ไม่ใช่ขนมไข่เต่าธรรมดาๆ ที่ขายกันอยู่ทั่วไป แต่เป็น “ขนมไข่เต่าชีสยืด” และน่าจะเป็นขนมไข่เต่าชีสยืดเจ้าแรกของเมืองสงขลา แม้จะเปิดมาได้เพียงแค่ 1 สัปดาห์เท่านั้น แต่ถูกใจถูกปากลูกค้า จนต้องใช้บัตรคิว และทำตามออเดอร์ที่สั่งเท่านั้น เพื่อให้ได้ขนมไข่เต่าที่ร้อน และชีสยืด เพราะถ้าเย็นแล้วชีสจะไม่ยืด
น้องรุ้ง บอกถึงที่มาของการทำขนมไข่เต่าชีสยืดว่า เดิมเป็นคนที่ชอบกินขนมไข่เต่าอยู่แล้ว และต้องการที่จะมีอาชีพสร้างรายได้เลี้ยงตัวเอง จึงได้คิดสูตรการทำขนมไข่เต่าชีสยืด เพื่อให้แตกต่างจากขนมไข่เต่าที่ขายกันอยู่ทั่วๆ ไป โดยเริ่มต้นใช้เงินลงทุนที่มีอยู่แค่ 300 บาท ลองผิดลองถูก ปรับสูตรไปเรื่อยๆ ล้มเหลวมาหลายครั้ง แต่ด้วยความพยายามจึงได้สูตรที่ลงตัว และหยิบยืมเงินญาติมาลงทุนเปิดร้าน ผลปรากฏว่าปังมาก ขายดีเกินคาด
ซึ่งการนำชีสมาทำเป็นใส้ในขนมไข่เต่า จะช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยได้มากขึ้น และแตกต่างจากเจ้าอื่น ที่ขนมไข่เตาส่วนใหญ่แล้วจะทำจากมันเหลืองธรรมดาๆ และหลังจากที่เปิดขายได้เพียงแค่ 2 วันแรก ต้องเพิ่มเตาจาก 1 เตาเป็น 2 เตา แถมยังต้องเพิ่มปริมาณแป้งมันเทศ และมันม่วงจาก 1 กิโลกรัม เป็น 10-20 กิโลกรัมอีกด้วย
สำหรับราคาขนมไข่เต่าธรรมดา ขายลูกละ 2 บาท 10 ลูก 20 บาท ส่วนขนมไข่เต่าชีสยืด ขายลูกละ 10 บาท 5 ลูก 49 บาท เนื่องจากขนมไข่เต่าชีสยืดจะทำกันสดๆ เปิดขายตั้งแต่เวลา 4โมงเย็น ไปจนถึงเวลาประมาณ 4 ทุ่มของทุกวัน หรือจนกว่าขนมจะหมด
