สตูล - “ขนมลากรอบ” จากพิมพ์กะลามะพร้าว โดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านบ้านควนน้ำใส อ.ละงู จ.สตูล ได้ทำขายมานานกว่า 25 ปี ขนมพื้นเมืองที่ไม่เคยตกยุค ทำกินดี ขายได้กำไรงาม
“ขนมลากรอบ” ขนมพื้นเมืองที่ไม่เคยตกยุค ทำกินง่ายในครัวเรือน หรือจะขายสร้างรายได้ดีงาม โดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านบ้านควนน้ำใส ตั้งอยู่ในพื้นที่หมู่ที่ 17 บ้านควนน้ำใส ต.ละงู อ.ละงู จ.สตูล ทำขายมาอย่างยาวนานกว่า 25 ปี ได้เติบโตและประสบความสำเร็จ เป็นวิทยากรในการเรียนรู้ให้นักท่องเที่ยว และชาวบ้านทั่วไป
โดยสมาชิกหลังได้รับออเดอร์จะทำขนมกันภายในบ้านของตนเอง และนำมาส่งให้ นางรัตนาวรรณ หมีนเหม อายุ 53 ปี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านบ้านควนน้ำใส ซึ่งจะนำออกขายตามบูทและตามออเดอร์ที่สั่ง ซึ่งทางกลุ่มไม่ได้มีเฉพาะขนมลากรอบเท่านั้น มีทั้งขนมบุหงาบุด๊ะ ขนมเต่า ขนมรังต้อ เป็นต้น โดยเฉพาะขนมลา แม้ส่วนผสมจะไม่มาก แต่มีความพิเศษคือมีความกรอบ ซึ่งอยู่ที่เทคนิคการทำขนมที่ต้องฝึกฝน
โดยการทำขนมลากรอบนี้ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมเยอะ มีเพียงแป้งข้าวเจ้า 1 กก. น้ำตาลทรายครึ่ง กก. และน้ำ 500 กรัม นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งสลบไม่ขาดเส้นเป็นอันใช้ได้ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนพอดีและแม่พิมพ์ที่ใช้กะลามะพร้าวเจาะรู คล้ายกับการทำขนมลาเช็ด แต่นี่เป็นขนมลากรอบ เก็บไว้ได้นาน 1 เดือน ขายชิ้นละ 4-5 บาท ห่อละ 8 ชิ้น 35 บาท หรือ 3 ถุง 100 บาท
นายจำรัส ฮ่องสกุล นายก อบต.ละงู เปิดเผยว่า กลุ่มแม่บ้านทำขนมในตำบลละงูมีหลายกลุ่ม ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มทำขนมพื้นเมืองเพราะขึ้นชื่อด้านนี้ เหมือนอย่างเจ้านี้เป็นเจ้าดั้งเดิมรุ่นที่ 2 ทำมายาวนานมีสมาชิกจำนวนมาก ซึ่งยังมีความต้องการเครือข่ายในการทำขนมเพิ่ม ถือเป็นจุดเด่นของจังหวัดสตูล
หากใครมีความสนใจ หรืออยากลิ้มลองรสชาติ “ขนมลากรอบ” ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านบ้านควนน้ำใส สามารถติดต่อสอบถามหรือสั่งจองขนมได้ที่ โทร.06-3539-2487
