สตูล - หนุ่มวิศวะเครื่องกล ผันตัวสู่พ่อครัวซีฟูดพร้อมภรรยา เปิดร้านบ้านแยมโรล ซีฟู้ด มาพร้อมเมนูเด็ดที่แนะนำ “แกงส้มไข่ปลาริวกิว” สูตรความอร่อยและสูตรเฉพาะของทางร้าน กับบรรยากาศในวิวหลักล้านริมทะเล
วันนี้ (23 มิ.ย.) ที่ร้านบ้านแยมโรล ซีฟู้ด ไม่มีขนมหวานขายมีแต่อาหารทะเลสดๆ จากพื้นบ้านเท่านั้น กับวิวหลักล้านริมทะเลให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัส ตั้งอยู่ก่อนถึงท่าเทียบเรือปากบารา (ตรงข้ามร้านสะดวกซื้อลาน 18 ล้าน) ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล ซึ่งมีเมนูเด็ดทั้งกั้งสด ส้มตำกุ้งสด หมึกไข่ทอดกระเทียม น้ำพริกกุ้งสดผักพื้นเมือง โดยเฉพาะแกงส้มไข่ปลาริวกิว เมนูแนะนำที่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเบื้องหลังการปรุงอาหารอร่อยนี้มาจากหนุ่มวิศวะเครื่องกลที่ผันมาเป็นพ่อครัว นายสุรชัย ทองแหยม หรืออาร์ต อายุ 39 ปี และภรรยา คุณนิศากร พร้อมเพียง ผู้ดูแลร้านจบมาจากการสื่อสารผสม
ด้วยความเป็นคนสู้ชีวิตที่อยากจะมีอาชีพธุรกิจส่วนตัว แม้จะไม่ได้ทำงานตามสายที่เรียนมา และเห็นว่าหากจะทำอะไรสักอย่างต้องมีความรู้ จึงนำพาตัวเองไปเรียนทำขนมแต่เปิดขายที่ต่างจังหวัดโดยให้ครอบครัวดูแล แต่ที่สตูลเปิดขายได้ไม่นานก่อนปรับร้านมาขายซีฟูดแทน เพราะทำเลตอบโจทย์อาหารซีฟูดมากกว่า จึงลงมือเรียนรู้อีกครั้งแต่ยังคงใช้ชื่อเดิม นักท่องเที่ยวบางรายมีแวะมาถามหาขนม
นายสุรชัย ทองแหยม หรืออาร์ต อายุ 39 ปี พ่อครัว และ น ส.นิศากร พร้อมเพียง หรือนิ ภรรยา ด้วยอาชีพที่มีใจรักกับการปรุงอาหาร และวันนี้ได้โชว์เมนูแนะนำอย่างแกงส้มไข่ปลาริวกิว ที่ต้องมีเทคนิคในการปรุงให้ไข่ปลาไม่ให้คาว มีความมันเยิ้มเป็นมะตูม โดยบอกว่า เมื่อได้ไข่ปลาริวกิวสดๆ มา ให้นำไปล้างน้ำเกลือ จากนั้นนำไปต้มน้ำร้อนใส่สมุนไพรกันคาว ล้างน้ำมะขาม ขณะปรุงเครื่องแกงส้มแล้วเสร็จใส่ไข่ปลาริวกิวลงไปทีหลังเพื่อให้ไข่ปลาไม่สุกมากเกินไป เวลากินจะได้เป็นยางมะตูม นี่คือสูตรความอร่อยและสูตรเฉพาะของทางร้าน
วัตถุดิบส่วนใหญ่มาจากท้องทะเลสตูล อย่างกั้งสดๆ มาจากชาวบ้านตันหยงโป ไข่ปลาริวกิวมาจากแพปลาในอำเภอละงู ความใหม่สดของวัตถุดิบพื้นถิ่นทำให้ได้รับความนิยม และกระแสตอบรับอย่างดี
โดยร้านเปิดตั้งแต่เวลา 10.00-19.30 น.ทุกวัน ผู้ใดสนใจสามารถติดตามได้ทางเพจ “ร้านบ้านแยมโรล ซีฟู้ด” หรือสอบถามได้ที่ โทร.08-5896-4298 และทางร้านยังรับทำอาหารกล่องอีกด้วย พิกัดร้านก่อนถึงท่าเทียบเรือปากบารา (ตรงข้ามร้านสะดวกซื้อลาน 18 ล้าน) ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล
