สตูล - “เปาะเปี๊ยะจิ๋ว” อาหารสองแผ่นดินขายนานกว่า 10 ปี ของกลุ่มส่งเสริมอาชีพสตรีเจ๊ะบิลัง เขตเทศบาลตำบลเจ๊ะบิลัง อ.เมือง จ.สตูล อาหารกินเล่น เคี้ยวเพลิน อร่อยและมีประโยชน์ สร้างรายได้ให้กลุ่มแม่บ้านอย่างมั่นคง
วันนี้ (21 มิ.ย.) ที่บ้านขนมผูกรัก-เปาะเปี๊ยะจิ๋ว ซึ่งตั้งอยู่ในหมู่ที่ 2 เขตเทศบาลตำบลเจ๊ะบิลัง อ.เมือง จ.สตูล ที่นี่มีอาหารทะเลสดใหม่ทุกวันแล้วยังมีการแปรรูปมาเป็นอาหารคาวหวานด้วย โดยภายใต้กลุ่มส่งเสริมอาชีพสตรีเจ๊ะบิลังที่มีการรวมตัวกันมานาน 10 ปี เริ่มแรกจากการทำขนมผูกรัก และพัฒนามาเป็นเปาะเปี๊ยะจิ๋วไส้ปลา กุ้ง และล่าสุด ไส้ถั่วไว้สำหรับขายกลุ่มกินเจ หรือมังสิวิรัต กับสมาชิก 14 คน ส่วนใหญ่เป็นสตรีในหมู่บ้าน หลังเสร็จงานหลักในครอบครัว ทำสวน หรือค้าขายมาช่วยกันทำขนมงานรองอยู่ภายในหมู่บ้าน
สำหรับวัตถุดิบหลักของเปาะเปี๊ยะจิ๋ว มีเนื้อปลา 80 เปอร์เซ็นต์ แป้ง 14 เปอร์เซ็นต์ สมุนไพร 2 เปอร์เซ็นต์ (สำหรับเครื่องสมุนไพรประกอบด้วย พริกแห้ง ใบมะกรูด หอมแดง ขิง ข่า ตะไคร้) ผัดคลุกเคล้ากันใช้เวลาทำไส้เลย 1 วันเต็ม จากนั้นมานั่งห่อ และทอดซับน้ำมันจนแห้ง ก่อนนำมาแพกบรรจุภัณฑ์ ขายออกบูทครั้งละ 1,000 กล่อง หากซื้อราคาส่งกิโลกรัมละ 300 บาท หรือกระปุก 100 บาท ส่วนขนมผูกรักครึ่งกิโล 110 บาท กิโลกรัมละ 220 บาท
สมาชิกมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนละ 3,000-5,000 บาท และช่วงไหนมีออเดอร์เข้ามามาก เคยแตะที่หลักหมื่นบาทต่อคน สนใจติดต่อดูงาน หรือสั่งสินค้าได้ที่เบอร์โทร?08-3183-3044 ทางกลุ่มยังมีเครื่องหมายฮาลาล และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) รับรองอีกด้วย
นางชไมพร นาคสง่า ประธานและผู้ก่อตั้งบ้านขนมผูกรัก-เปาะเปี๊ยะจิ๋ว บอกว่า สำหรับขนมผูกรัก หรือเปาะเปี๊ยะจิ๋ว เป็นอาหารวัฒนธรรมที่มีการแลกเปลี่ยนกันกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างมาเลเซีย และมีปรับรูปลักษณ์ให้มาเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นและไส้ที่เยอะขึ้น ส่วนใหญ่ลูกค้าทั่วไปและจากมาเลเซียเพื่อนบ้านเป็นอาหารกินเล่น เคี้ยวเพลิน อร่อย และมีประโยชน์
