ยะลา - ชวนลิ้มชิมรสชาติ “หมี่แกงมาเลเซีย” ที่ไม่ต้องไปไกลถึงถิ่นก็หากินได้ที่ร้านหมวยฟ้าโภชนา อ.เบตง จ.ยะลา ด้วยสูตรเด็ดและส่วนผสมเครื่องแกงของมาเลเซีย ทำขายมายาวนานกว่า 20 ปี
นอกจากแหล่งท่องเที่ยวของอำเภอเบตง จังหวัดยะลา ที่คอยดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศให้หลั่งไหลเข้ามาเที่ยวกันอย่างเนืองแน่นในช่วงสุดสัปดาห์ หรือวันหยุดยาวแล้ว เรื่องอาหารการกินก็เป็นอีกจุดเด่นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้หวนกลับมาเยือนเมืองเบตงซ้ำแล้วซ้ำอีกด้วยเช่นกัน
อำเภอเบตง จังหวัดยะลา ประกอบด้วยประชากรหลากหลายเชื้อชาติและศาสนาหรือที่เรียกว่าสังคมพหุลักษณ์ แบ่งเป็นประชากรกลุ่มใหญ่ 3 กลุ่มคือ ชาวไทยเชื้อสายมลายูนับถือศาสนาอิสลาม ชาวไทยเชื้อสายจีน และชาวไทยพุทธ ซึ่งสัดส่วนของบุคคลเชื้อสายมลายูและบุคคลเชื้อสายจีนมีสัดส่วนสูงกว่าไทยพุทธ กระนั้นประชากรทั้ง 3 กลุ่มสามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างสันติ และไม่มีความขัดแย้ง
เมืองปีนัง ประเทศมาเลเซีย ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากอำเภอเบตง จ.ยะลา โดยประเทศมาเลเซียมีเขตติดต่อกับด่านบูกิตบือราปิด รัฐเกดะห์ ของมาเลเซีย ซึ่งเส้นทางระหว่างปีนัง-เบตง มีสภาพถนนที่ดี รถใหญ่วิ่งสวนกันได้สะดวกสบาย ใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์ไปมาหากันประมาณ 2 ชั่วโมง
ในวันนี้มีเมนูอาหารมาเลเซียมาแนะนำอีกหนึ่งเมนูที่หากินค่อนข้างยากในปัจจุบัน โดยเฉพาะตามแนวชายแดนจังหวัดชายแดนภาคใต้ของประเทศไทย และสำหรับคนที่แม้จะไม่เคยลองชิมอาหารมาเลเซียเลยมาก่อน ต่อไปไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้ลิ้มลองรสชาติอาหารของมิตรบ้านใกล้เรือนเคียง ด้วยความที่ประเทศมาเลเซียมีผู้คนอาศัยรวมกันหลากหลายเชื้อชาติ และเป็นสังคมพหุวัฒนธรรม จึงมีการกินที่หลากหลายและน่าสนใจอย่างมาก เหมือนอย่างอำเภอเบตง จังหวัดยะลา
อาหารมาเลเซียหลักๆ แบ่งเป็น 3 กลุ่ม คือ อินเดีย จีน และอาหารของชาวมาเลเซียเอง วันนี้จะพาท่านมารู้จัก “หมี่แกงสไตล์มาเลเซีย” ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อทางตอนเหนือของมาเลเซีย โดย คุณเหมย เจ้าของร้านหมวยฟ้าโภชนา ได้นำสูตรมาทำที่อำเภอเบตง จังหวัดยะลา มานานกว่า 20 ปีแล้ว หมี่แกง ซึ่งเป็นอาหารมาเลเซีย ที่มีการผสมผสานรวมกันของอาหาร นั่นคือ “ลาซา” หรือ หมี่แกง ซึ่งมีรสชาติเหมือนเอาไก่ผัดพริกขิง ผัดมะเขือยาว ผัดถั่วฝักยาว ใส่บะหมี่รสชาติแบบนั้นเลย
คุณเหมย บอกว่า หมี่แกงที่นี่เป็นสูตรที่คิดขึ้นมาเอง ส่วนเครื่องแกงจะนำมาจากเมืองปีนัง ประเทศมาเลเซีย เครื่องแกงจะมีความเข้มข้นกว่าของไทย มีกลิ่นหอมและจะไม่เผ็ด ที่มาเลเซียจะเรียก “ลาซา” หรือหมี่แกง ที่ร้านขายถ้วยละ 40 บาท หากใส่มะระยัดไส้หมูสับคิดเพิ่มชิ้นละ 5 บาท หรือเต้าหู้ยัดไส้ ชิ้นละ 5 บาท กินคู่กับหมี่แกง โดยร้านอยู่ที่ถนนตันวีระ ในเขตเทศบาลเมืองเบตง ร้านจะเปิดขายตั้งแต่เวลา 05.30 น.จนถึง 14.30 น. แต่เอาแน่ไม่ได้เพราะหมดเร็วก็ปิดเร็ว
ส่วนลูกค้าขาประจำกว่า 10 ปี บอกว่ามากินประจำเพราะอร่อย เป็นของดีในเบตง ด้วยรสชาติอร่อยแบบดั้งเดิมของชาวจีนเลย โดยเฉพาะหมี่แกงที่มีรสชาติกลมกล่อม สามารถซดน้ำแกงได้เลย โดยเฉพาะเครื่องเทศ ร้านนี้จะใส่เครื่องเทศมากหน่อยแต่ไม่มีกลิ่นฉุนเครื่องเทศ บอกคำเดียวว่าอร่อย วันนี้สั่งหมี่แกงเพิ่มมะระยัดไส้หมูถ้วยละ 50 บาท อิ่มเลย
