ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชสมบัติครบ ๖๐ ปี ร่วมกับคณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) จัดงาน Falling in Food Festival 2023 มหกรรมที่รวบรวมอาหารนานาชาติ และสตรีทฟูดชื่อดัง ไม่ว่าจะเป็นอาหารสัญชาติไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี ฝรั่งเศส และอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงกิจกรรมทำข้าวกล่องเบนโตะ กิจกรรมแข่งกินอาหาร ตลอดจนการแสดงดนตรีสดจากคณะศิลปศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ และคณะวิทยาการจัดการ
นอกจากนี้ แผนกจัดงานแสดงสินค้า (PEO) ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชสมบัติครบ ๖๐ ปี ยังมีการจัดงาน Summer Sweet 2023 เทศกาลขนมหวาน และเครื่องดื่มแห่งปี อร่อยกับขนมหวาน เบเกอรี ไอศกรีม และเครื่องดื่ม ต้อนรับหน้าร้อนกว่า 300 เมนู กิจกรรมสาธิตทำขนม พร้อมเผยเคล็ดลับสูตรสำเร็จการทำธุรกิจกาแฟ ผลิตภัณฑ์เพื่อธุรกิจ เครื่องชงกาแฟ ซอฟต์แวร์ร้านค้า และแฟรนไชส์ที่น่าสนใจมากมาย
ปิดท้ายที่งาน Hat Yai Learning Fair 2023 ซึ่งเป็นมหกรรมที่รวบรวมสถาบันการศึกษา สถาบันเสริมทักษะ สถาบันแนะแนวการศึกษา สินค้าและบริการเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงวัยรุ่น ภายในงานมีกิจกรรม เช่น พาน้องท่องอวกาศกับท้องฟ้าจำลอง จัดโดยหอดูดาวเฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ พระชนมพรรษา สงขลา พิพิธภัณฑ์ฯ สัญจร ตอน "เรื่องเล่าจากเขาสัตว์" จัดโดย PSU Museum กิจกรรมการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ โดยคาราวานวิทยาศาสตร์ อพวช. และคลาสทดลองเรียน
ทั้งนี้ งานดังกล่าวจัดขึ้นระหว่างวันที่ 23-26 กุมภาพันธ์ 2566 ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชสมบัติครบ ๖๐ ปี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น.
