หรอยแรง! ปลาตะหลังเค็ม เกาะยาว ของฝากขึ้นชื่อ สร้างรายได้ให้ชาวประมงพื้นบ้าน

พังงา - ชาวประมงพื้นบ้านเกาะยาวน้อย จ.พังงา นำ "ปลาตะหลัง" หรือปลาสีเสียด ปลาพื้นถิ่นของเกาะยาว ที่จับได้ในทะเลมาแปรรูปเป็นปลาเค็ม "ปลาตะหลังเค็มเกาะยาว" จนมีชื่อเสียงที่เป็นที่รู้จักและต้องการของตลาด สร้างรายได้งามให้ครอบครัว

เมื่อเร็วๆ นี้ นางอุษณี เจียมรา เกษตรอำเภอเกาะยาว นำผู้สื่อข่าวชมการทำปลาเค็ม ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอเกาะยาว ที่บ้านของจ๊ะอีด น.ส.ข้อดี้ย๊ะ ระวังชา เลขที่ 49/8 ม.5 ต.เกาะยาวน้อย อ.เกาะยาว จ.พังงา ซึ่งเป็นครอบครัวชาวประมงพื้นบ้าน ผู้ผลิตปลาเค็มรายใหญ่ และมีชื่อเสียงในพื้นที่

โดยได้สาธิตวิธีการทำปลาเค็มที่ต้องใช้ปลาตะหลัง หรือปลาสีเสียด ปลาพื้นถิ่นของอำเภอเกาะยาว ที่ครอบครัวได้ออกไปจับในทะเล นำมาผ่ากลางลำตัวแบบสดๆ เอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาด หมักด้วยเกลือเม็ดไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาล้างเกลือออกให้สะอาด แล้วนำไปตากแดด 2 วัน แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษส่งขายให้ลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่มารับที่บ้านและสั่งทางออนไลน์ ซึ่งทุกคนที่ได้ชิมต่างติดใจสั่งซื้อเพิ่มอยู่เสมอ และมีเรื่องเล่าต่อกันมาว่า ในอดีตนั้นข้าราชการในเขต 3 จังหวัด คือ พังงา กระบี่ และภูเก็ต ถ้าได้นำปลาเค็มจากเกาะยาวไปฝากเจ้านายสักครั้ง รับรองว่าเจริญรุ่งเรืองในหน้าที่การงาน จนชาวบ้านเขาเรียกกัน "ปลาเลื่อนขั้น"

น.ส.ข้อดี้ย๊ะ ระวังชา หรือจ๊ะอีด ปลาเค็ม เปิดเผยว่า ตนได้สืบทอดวิธีทำปลามาจากรุ่นบรรพบุรุษ สร้างรายได้หลักให้ครอบครัวอยู่ดีกินดี จนส่งลูกๆ เรียนจบปริญญากันหมด ซึ่งกระบวนการไม่มีอะไรมาก โดยครอบครัวจะออกไปจับปลาในทะเล จะเลือกเฉพาะปลาตะหลัง หรือว่าปลาสีเสียดที่มีอยู่มากในทะเลเกาะยาว นำมาทำเป็นปลาตะหลังเค็ม และปลาตะหลังแดดเดียว ไม่มีการใช้สารเคมีใดๆทั้งสิ้น ใช้แต่เกลือเม็ดเท่านั้น การตากแดดนั้นต้องใช้มุ้งครอบป้องกันแมลงวันมาวางไข่และคอยพลิกกลับตัวปลา เมื่อได้ที่มาห่อส่งให้ลูกค้า และขอรับรองว่า ปลาตะหลังเค็มของจ๊ะอี๊ดนั้นมีความอร่อย เปรี้ยวกำลังดี เค็มน้อย เนื้อปลามันมาก