พังงา - เร่งผลิตขนมเข่งส่งให้ลูกค้านับพันกิโลกรัม รับเทศกาลตรุษจีน เพื่อใช้ประกอบพิธีไหว้เจ้า พ่อค้าแม่ค้าทนแบกรับต้นทุนที่ปรับตัวสูงขึ้น ยอมขายราคาเดิม
ในช่วงเทศกาลตรุษจีนทุกปี สิ่งหนึ่งที่คนไทยเชื้อสายจีนจะต้องหาซื้อมาไหว้บรรพบุรุษ นั่นก็คือ ขนมเข่ง ทำให้ขณะนี้พ่อค้าแม้ค้าต่างก็เร่งทำขนมเข่งเพื่อส่งขายให้ลูกค้าจำนวนมาก โดย นายวิทยา ตางจิตร์ เจ้าของร้านทำขนมเข่งใน อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ได้รวมกลุ่มกับญาติๆ และเพื่อนบ้านช่วยกันทำขนมเข่งส่งขายในพื้นที่ และต่างจังหวัดในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน หรือวันขึ้นปีใหม่จีน
ซึ่งการทำขนมเข่งของที่นี่เป็นสูตรโบราณที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ มีเนื้อละเอียด หอม รสชาติไม่หวานมาก ทำขายเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยมีลูกค้าในพื้นที่จังหวัดพังงา และต่างจังหวัดที่จะสั่งไปประกอบพิธีไหว้เจ้า และรับไปขายต่อเป็นจำนวนมาก
สำหรับขนมเข่งสูตรโบราณของที่นี่มีส่วนผสม คือแป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทรายแดง โดยนำแป้งมาแช่น้ำแล้วนำไปโม่หรือบด ก่อนที่จะเอาไปใส่ถุงผ้าแล้ววางทับไว้จนแห้ง หลังจากนั้นนำแป้งที่ได้มาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายแดง ด้วยอัตราส่วนซึ่งเป็นสูตรเฉพาะ เมื่อแป้งได้ที่นำไปหยอดในกระป๋องนมที่ใช้ใบตองรองไว้
หลังจากนั้นนำไปนึ่งที่เตาไฟประมาณ 12 ชั่วโมง พอได้ที่นำออกมาวางผึ่งแดด ซึ่งจะผลิตได้ประมาณวันละกว่า 1,000 ลูก ราคาขายกิโลกรัมละ 120 บาท มีขนาด 3 ขนาด ลูกละ 1 กิโล ลูกครึ่งกิโล และ 3 ลูกกิโล หลังจากนั้นเก็บมาบรรจุใส่ลังจัดส่งให้ลูกค้าแบบด่วนทันที ซึ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้มียอดสั่งซื้อทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัดเป็นจำนวนมาก สร้างรายได้อย่างงดงาม
