ยะลา - หลังจากที่ “ไก่เบตง” ได้รับเลือกเป็น 1 ในเมนูต้อนรับผู้นำ APEC 2022 ทำให้มียอดการสั่งซื้อไก่เบตงเพิ่มขึ้นจากฟาร์มเลี้ยงไก่ของเกษตรกรโดยตรง หรือสั่งซื้อทางออนไลน์
วันนี้ (17 พ.ย.) หลังจากที่ไก่เบตง กลายเป็นที่รู้จักของคนไทยทั้งประเทศและทั่วโลกมากขึ้น เมื่อถูกคัดเลือกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์ของไทย จะนำไปรังสรรค์เป็นอาหารมื้อค่ำในงาน Gala Dinner ต้อนรับคณะผู้นำซึ่งเข้าร่วมประชุม APEC 2022 ด้วยเมนูไก่เบตงย่างกอและ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Sustainable Thai Gastronomy” ซึ่งประชาชนชาว อ.เบตง และเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่เบตง ต่างรู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างมาก จนทำให้มียอดการสั่งซื้อไก่เบตงเพิ่มขึ้นจากฟาร์มเลี้ยงไก่ของเกษตรกรโดยตรง หรือสั่งซื้อทางออนไลน์
ร.ต.ต.อุดม ลักษณะ ประธานกลุ่มไก่เบตง และเจ้าของฟาร์มไก่เบตงคีรีเบย์ เปิดเผยว่า นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ไก่เบตงได้รับเลือกเป็นเมนูอาหารต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ก่อนหน้านี้ไก่เบตงเคยขึ้นโต๊ะเสิร์ฟให้กลุ่มผู้นำอาเซียน ในการประชุมผู้นำอาเซียนที่ไทยเป็นเจ้าภาพมาแล้ว และครั้งนี้ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในอาหารต้อนรับผู้นำเอเปก กับเมนูไก่เบตงย่างกอและ รู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างมาก และมองว่าไม่ใช่เพียงแค่โอกาสของตลาดไก่เบตงที่จะทำให้ผู้คนทั้งในประเทศและทั่วโลกรู้จักไก่เบตงมากขึ้นเท่านั้น แต่จะสามารถต่อยอดโอกาสสู่เบตงในอีกหลายมิติ โดยเฉพาะด้านการท่องเที่ยว
เมนูไก่สับเบตงกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของเบตงซึ่งติดอกติดใจของผู้ที่ได้ลิ้มลองของนักท่องเที่ยวชาวไทย ชาวมาเลเซีย และสิงค์โปร์ ที่ตั้งใจเดินทางมาเบตงเพื่อกินเมนูไก่สับเบตง และอาหารขึ้นชื่ออีกหลายเมนูของเบตง และมีการกล่าวขานกันว่า มาเบตง ต้องกินไก่สับเบตง หากพลาดเมนูนี้ถือว่ายังมาไม่ถึงเบตง ซึ่งทุกวันนี้ไก่เบตงแทบไม่เพียงพอต่อความต้องการของนักท่องเที่ยวทั้งจากในและต่างประเทศที่เดินทางเข้ามาเที่ยว และตั้งใจมาลิ้มชิมรสความอร่อยของเมนูไก่เบตงโดยเฉพาะ
การได้รับเลือกเป็นหนึ่งในอาหารต้อนรับผู้นำเอเปก ซึ่งประเทศไทยเป็นเจ้าภาพในปีนี้จะยิ่งตอกย้ำถึงชื่อเสียงของไก่เบตง จากอัตลักษณ์ด้านอาหาร ความภาคภูมิใจของชาวเบตง อาจนำมาซึ่งโอกาสเปิดกว้างสู่ตลาดโลก ผู้สนใจสามารถติดต่อได้ที่ฟาร์มไก่เบตงคีรีเบย์ ประธานกลุ่มไก่เบตง ทางหมายเลขโทรศัพท์ 08-6294-1061
ด้าน นายธนวัฒน์ รัศมีพิไล เจ้าของฟาร์มไก่เบตงแท้ ฟาร์มบ่อน้ำร้อนไก่เบตง บอกว่า การที่ไก่เบตงได้เป็นหนึ่งในอาหารบนโต๊ะผู้นำเอเปก จะช่วยสร้างชื่อเสียงให้ไก่เบตงเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น ล่าสุด มียอดการสั่งซื้อไก่เบตงเพิ่มขึ้นจากร้านอาหารและโรงแรมในพื้นที่ รวมทั้งมีการสั่งซื้อทางออนไลน์ หลังจากที่ทราบข่าวว่าไก่เบตงเป็นหนึ่งในอาหารบนโต๊ะผู้นำเอเปก 2022 ในครั้งนี้ ทำให้หลายคนอยากจะลิ้มลองรสชาติความอร่อยที่มีเอกลักษณ์ของไก่เบตง ที่มีเนื้อนุ่ม หนังกรอบ หนังมีสีเหลืองอ่อน ที่สำคัญมีไขมันแทรกน้อยหรือแทบไม่มีไขมันเลย ด้วยความอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้ร้านอาหารที่มีเมนูจากไก่เบตงขายดิบขายดีทุกร้าน
นายธนวัฒน์ กล่าวอีกว่า ทางฟาร์มยังจำหน่ายลูกพันธุ์ไก่เบตง และไก่เบตงแช่แข็งสำหรับลูกค้าต่างพื้นที่ทั่วประเทศอีกด้วย โดยราคาลูกพันธุ์ไก่เบตง ที่มีอายุ 2 สัปดาห์ ขายตัวละ 150 บาท ส่วน พ่อแม่พันธุ์ไก่เบตง ขายคู่ละ 2,200-2,500 บาท ส่วนเนื้อไก่เบตงสดแช่แข็ง ราคากิโลกรัมละ 250-300 บาท พร้อมฝากถึงเกษตรกรรายใหม่ที่สนใจจะหันมาเลี้ยงไก่เบตงควรเริ่มจากฟาร์มเล็กๆ แล้วค่อยขยับขยาย เพราะการเลี้ยงไก่เบตงต้องใช้เวลาและความใส่ใจ ประกอบกับต้องดูทิศทางของตลาดด้วย
ซึ่งการเลี้ยงไก่เบตง แรกๆ ลูกไก่ยังเล็กจะให้หัวอาหาร พอโตขึ้น หัวอาหารผสมข้าวและหัวอาหารผสมข้าวโพด จนกระทั่งได้ระยะเวลา 5-6 เดือน สามารถจับขายได้ น้ำหนักประมาณ 2.5-3 กิโลกรัม ซึ่งไก่ที่เลี้ยงอยู่ขณะนี้น้ำหนักประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม ไก่เมื่อได้ขนาดและน้ำหนัก เมื่อนำไปประกอบอาหารจะมีรสชาติอร่อย นำไปทำไก่สับ ข้าวมั้นไก่ และอีกหลายเมนู ผู้สนใจสามารถติดต่อได้โดยตรงทางเพจฟาร์มบ่อน้ำร้อนไก่เบตง หรือหมายเลข 08-8388-0668
สำหรับ “ไก่เบตง” มีการเล่าขานต่อกันมาจากรุ่นอากงอาม่า สู่รุ่นลูกรุ่นหลานว่า ไก่เบตง เดิมทีเป็นไก่พันธุ์พื้นเมือง “กวางไส” ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากไก่พันธุ์แลนซาน ที่นำเข้ามาจากบรรพบุรุษเชื้อสายจีนยุคแรกที่เข้ามาตั้งรกรากอาศัยที่อำเภอเบตงเมื่อกว่า 100 ปีมาแล้ว ที่ได้ชื่อว่า ไก่เบตง เพราะกำเนิดการเลี้ยงในประเทศไทยครั้งแรกที่ อ.เบตง ไก่เบตงพันธุ์แท้มีลักษณะเด่นที่ 5 เหลือง นั่นคือ ปากเหลือง แข้งเหลือง ขนสีเหลืองทอง หนังเหลือง เนื้อเหลือง และมีหงอนสีแดงสด บั้นท้ายตัด ปีกสั้น คอและขาแข็งแรง
