สตูล - หนุ่มสตูลคิดค้นสูตรเฉพาะเมนู “ข้าวขาวัว” จากร้าน “Lembu” หน้าตาดีชิมแล้วต้องติดใจ สร้างรายได้วันละ 8,000 บาท เปิดร้านไม่ถึงเดือนลูกค้าเพียบ และมีคนขอซื้อแฟรนไชส์แล้ว
หลายพื้นที่อาจจะคุ้นเคยกับเมนูข้าวขาหมู แต่ในที่จังหวัดสตูลแห่งนี้ซึ่งมีมุสลิมจำนวนมากจะมีเมนู “ข้าวขาวัว” จากร้าน “Lembu” (อ่านว่า เลิมบู) เนื้อนุ่มละมุนลิ้น กินคู่กับอาจาดและน้ำจิ้มรสเด็ดชนิดที่คุณจะไม่ลืมเลือน
เมนู “ข้าวขาวัว” นี้กำลังได้รับความนิยมในพื้นที่จังหวัดสตูล ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของ คุณอานัท หรือนายอิศรา พัทลุง อายุ 32 ปี ผู้คิดค้นสูตรข้าวขาวัว รสชาติกลมกล่อมลงตัว หลังได้ทดลองสูตรนี้จนเป็นที่มั่นใจแล้วว่าเนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติกลมกล่อม ยิ่งกินคู่กับเครื่องเคียงอย่างอาจาด และน้ำจิ้มสูตรเปรี้ยวตัดหวานนิดหน่อยอร่อยลงตัว นอกจากนี้ ยังมีไข่ต้ม และผักลวกเสริมโปรตีน
โดยเปิดร้านขายให้คนสตูลได้ทดลองชิมเพียง 2 สัปดาห์ ได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี โดยมีเมนูข้าวขาวัว+เนื้อ ขายเพียงกล่องละ 80 บาท ขาวัว+เนื้อ+ไส้ พิเศษกล่องละ120 บาท ส่วนขาวัวตุ๋น+ไส้+เนื้อ (กับข้าว) กล่องละ 120 บาท ซึ่งจะเปิดขายวันอังคารถึงอาทิตย์ (เว้นวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 16.00-19.00 น. ที่ลาน 18 ล้าน (ริมทะเลปากบารา) ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล โดยขายได้สูงสุดวันละ 8,000 บาท
คุณอานัท หนุ่มสตูล ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารและวงการบริษัททัวร์นำเที่ยว จากความชื่นชอบส่วนตัวกับเมนูเนื้อวัว ทำให้เกิดไอเดียอยากจะเป็นเจ้าของสูตรข้าวขาวัว เนื่องจากไปกินหลายร้านแล้วคิดว่ายังไม่โดนใจ จึงเป็นที่มาของการคิดค้นสูตรข้าวขาวัวขึ้นมาเอง
คุณอานัท ได้เผยเคล็ดลับของความอร่อยเริ่มตั้งแต่การเลือกขาวัว หรือช่อมาลี ที่หลายคนรู้จัก รวมทั้งการเลือกเนื้อวัวมาทำความสะอาด เผาและนำมาต้มด้วยเตาแก๊ส เนื่องจากเห็นว่าให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ นานถึง 14 ชม. โดยจะทำครั้งละ 20-30 กิโลกรัม ส่วนผสมหลักใส่เครื่องพะโล้และเครื่องยาจีนปรุงจนกลมกล่อม ตุ๋นจนเนื้อนิ่มแต่ไม่เละจนเกินไป
ด้วยหน้าตาที่น่ารับประทานของข้าวขาวัว รวมทั้งการตกแต่งร้าน การใช้บรรจุภัณฑ์ และการสร้างแบรนด์ “Lembu” ที่แปลว่า “วัว” ในภาษามลายู ออกแบบหน้าตาสวยงามทำให้ขณะนี้มีคนมาติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์แล้ว 3-4 ราย โดยทาง คุณอานัท ได้ตั้งราคาขายแฟรนไชส์ที่ 39,000 บาท พร้อมอุปกรณ์ตกแต่งร้านและแบรนด์ที่ออกแบบไว้เรียบร้อยแล้ว โดยจะขายให้เฉพาะอำเภอละ 1 แห่งเท่านั้น เพื่อไม่ให้ทับซ้อนลูกค้า มั่นใจว่าไม่ถึงเดือนลูกค้าที่ซื้อแฟรนไชส์ก็จะได้ทุนคืน ใครสนใจสามารถติดต่อสอบถามสั่งสินค้าได้ 06-2758-7056
นอกจากนี้ ทาง คุณอานัท ยังมีเพจ “ของดีเมืองสตูล” ไว้ช่วยประชาสัมพันธ์ร้านค้าและร้านอาหารในพื้นที่จังหวัดสตูลอีกด้วย แม้วันนี้ คุณอานัท ยอมรับว่ากระแสตอบรับดีมาก แต่สิ่งที่ยังท้าทายคือทำอย่างไรให้ร้านมีความยั่งยืน และเกิดการซื้อซ้ำโดยตั้งราคาให้เข้าถึงง่าย
