ศูนย์ข่าวภูเก็ต - ทายาทรุ่น 3 ภูเก็ตเมอร์ลิน ชวนย้อนวันวาน กับจุดแฮงเอาต์ยอดฮิต ยุค 80-90 ชูเมนูในตำนาน กลับมาเสิร์ฟอีกครั้งในรูปแบบบุฟเฟต์อาหารเช้าตามสั่ง บุฟเฟต์ข้าวต้ม มาแล้วฟิน บางเมนูเคยมีให้กินเฉพาะงานแต่งงานเท่านั้น
จังหวัดภูเก็ตเป็นจังหวัดที่มีชื่อเสียงเรื่องของการท่องเที่ยวมาเป็นเวลายาวนาน นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกรู้จักเป็นอย่างดี รวมทั้งนักเที่ยวคนไทย เพราะภูเก็ตมีแหล่งท่องเที่ยวที่สวยงาม มีสถานที่พักที่มีชื่อเสียง และถ้าพูดถึงโรงแรมที่พักในตัวเมืองภูเก็ตตั้งแต่อดีตที่ผ่านมาเชื่อว่าไม่มีใครที่ไม่รู้จัก “โรงแรมภูเก็ตเมอร์ลิน” ซึ่งเป็นโรงแรมที่เป็นจุดนัดพบ เป็นสถานที่แฮงเอาต์ของคนในยุค 80-90 เป็นสถานที่นัดพบของทั้งคนในภูเก็ต และคนจากที่อื่น เนื่องจากมีสิ่งอำนวยความสะดวกอย่างครบครัน โดยเฉพาะเรื่องของห้องอาหารที่ขึ้นชื่อด้านความอร่อย ทั้งอาหารไทยและอาหารจีน
ณ วันนี้ แม้ว่าเวลาจะล่วงเลยมากว่า 40 ปี แต่ทางโรงแรมภูเก็ตเมอร์ลิน ยังเปิดให้บริการ โดย “ชานน วงศ์สัตยนนท์” ผู้บริหารรุ่นที่ 3 โรงแรมในเครือภูเก็ตเมอร์ลิน ได้เข้ามาดูแลและปรับปรุงทางด้านต่างๆ โดยเฉพาะการให้บริการด้านอาหาร ที่นำเอาจุดเด่นเรื่องของความอร่อยมาเป็นจุดขายของอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องของความอร่อย
“ชานน วงศ์สัตยนนท์” กล่าวว่า โรงแรมภูเก็ตเมอร์ลิน เป็นโรงแรมที่มีชื่อเสียงในเรื่องของการบริการอาหารที่มีรสชาติอร่อยถูกปากคนภูเก็ต และมีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน เราได้นำจุดเด่นเรื่องอาหารมาเป็นจุดขายสำหรับลูกค้าคนไทยและคนท้องถิ่นภูเก็ต ภายใต้ “ครัวเมอร์ลิน” โดยใช้สโลแกน “Since 1980” เพื่อให้คนท้องถิ่นเข้าถึงได้ง่าย และไม่มีความรู้สึกว่าเป็นการกินอาหารโรงแรม
สำหรับอาหารทุกเมนูปรุงโดยเชฟที่ทำงานกับครัวเมอร์ลินมาตั้งแต่ปี 1980 การันตีในเรื่องของรสชาติยังคงความเป็นครัวเมอร์ลิน สำหรับในส่วนนี้เชื่อว่าคนภูเก็ต นักท่องเที่ยว ที่เคยมากินอาหารที่โรงแรมก่อนหน้านี้จะจดจำรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี และถือว่ามาร่วมรำลึกถึงรสชาติอาหาร และโรงแรมที่เคยเป็นแหล่งแฮงเอาต์ของคนภูเก็ต
และเพื่อให้ลูกค้าคนท้องถิ่นและคนไทยเข้าถึงได้ง่ายยิ่งขึ้น จึงนำเมนูเด็ดๆ ขึ้นชื่อมาขายกันในราคาสตรีทฟูด จานละ 40-80 บาท เช่น หมี่ผักฮกเกี้ยน ข้าวผัดชาวใต้ ข้าวผัดไตปลาแห้ง ก๋วยเตี๋ยวกุ๊ย สุกี้แห้ง ผัดไทยกุ้งสด ผัดขี้เมา พายไก่ และอื่นๆ รวมทั้งเครื่องดื่ม เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11.00-20.00 น. ซี่งร้านตั้งอยู่บริเวณด้านข้างโรงแรม
เพื่อให้เข้าถึงแหล่งแฮงเอาต์มากขึ้นอีก ทางโรงแรมจึงได้จัดบุฟเฟต์ “ข้าวต้มในตำนาน” คนภูเก็ตหรือเคยมากินข้าวต้มที่โรงแรมเมอร์ลิน ต้องรู้จักข้าวต้มในตำนานที่อยู่คู่กับครัวเมอร์ลินมากว่า 40 ปี เป็นข้าวต้มกุ๊ยพร้อมกับข้าวประมาณ 10 อย่าง ขายแบบบุฟเฟต์ รวมไปถึงเมนูที่มีชื่อของโรงแรม เช่น แกงส้ม หมูฮ้อง ยำใหญ่ และอีกหลากหลายเมนูที่อยู่คู่โรงแรมมาตั้งแต่เปิดให้บริการ โดยเปิดขายวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เริ่มตั้งแต่เวลา 17.00-22.00 น.
และพลาดไม่ได้กับ “บุฟเฟต์อาหารเช้า ที่ “ครัวเมอร์ลิน” รับรองว่าไม่ผิดหวัง อร่อย และคุ้มค่ามากๆ เป็นอาหารเช้าสไตล์คนภูเก็ต ทั้งเมนูคาวและหวาน โดยมีไฮไลต์คือ การหยิบยกเมนูในอดีตกลับมาอีกครั้งให้ทุกคนได้หายคิดถึงกัน มีทั้งเมนูอาหารจีน ที่ต้องนึกถึงห้องอาหารจีนเทียนกง ที่เคยเปิดให้บริการตั้งอยู่บนชั้น 9 โรงแรมภูเก็ตเมอร์ลิน กับเมนูโด่งดังอย่าง ขนมจีบ ซาลาเปา หมั่นโถว
รวมไปถึงเมนูตัวท็อปในงานแต่งงานที่หลายๆ คนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “เด็ด” อย่าง “แกงกะหรี่ไก่หมั่นโถว” ขาหมูหมั่นโถ ซึ่งเมนูเหล่านี้เมื่อก่อนจะมีให้กินเฉพาะงานแต่งงานที่จัดขึ้นในโรงแรม และเจ้าภาพสั่งเท่านั้น นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารเช้าแบบท้องถิ่นของชาวภูเก็ต เช่น หมี่หุ้นป้าฉ่าง ขนมจีน ที่มีทั้งน้ำยาปลา แกงไตปลา ที่รสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับอาหารใต้ ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ กวยจั๋บ และอีกหลายเมนูที่จะหมุนเวียนกันมาให้รับประทานกันแต่ละวัน
ส่วนใครที่เป็นแฟน “ข้าวต้มกุ๊ย” ในช่วงเย็น ครัวเมอร์ลินมีเมนูข้าวต้มมาให้เลือกกินกันในช่วงเช้าอีกด้วย หรือจะเลือกกินแบบ American Breakfast เมนูประเภทไข่ Omelette Scramble eggs ไส้กรอก แฮม ซีเรียล นม ชา กาแฟ น้ำผลไม้ เมนูเบเกอรี่ที่อบใหม่หอมกรุ่นทุกวัน และขนมไทยมีให้เลือกรับประทานกัน เรียกได้ว่าอิ่มกันแบบจุกๆ อิ่มกันไปจนถึงเที่ยงกันเลยทีเดียว
เชื่อว่าสิ่งเหล่านี้จะทำให้คนภูเก็ตได้ย้อนวันวานผมทบทวนความทรงจำ คิดถึงจุดนัดพบ จุดแฮงเอาต์ในอดีตได้เป็นอย่างดี
