ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - จัดประชันแกงแพะกระทะใบบัว เชิญเชฟประจำหมู่บ้าน 2 คน มาแกงแพะกันคนละ 1 ตัว ในระหว่างการจัดพิธีขึ้นเปลเด็กของพี่น้องชาวไทยมุสลิมใน จ.สงขลา งานนี้ทั้งคู่งัดเคล็ดลับแกงแพะออกมาประชันความอร่อย จนได้แกงแพะที่รสชาติอร่อยทั้งคู่
ที่ จ.สงขลา ผู้สื่อข่าวพาไปดูสีสันวิถีชีวิตของชาวบ้านเกี่ยวกับเรื่องอาหารการกิน โดยเฉพาะ “แกงแพะ” ของพี่น้องชาวไทยมุสลิม ที่มักจะนิยมแกงแพะกันในการจัดงานบุญต่างๆ แต่มีงานบุญอยู่งานหนึ่งในพื้นที่บ้านโคกขี้เหล็ก หมู่ 1 ต.ฉลุง อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา ซึ่งไม่ธรรมดา เพราะเป็นการประชันแกงแพะกระทะใบบัวของ 2 เชฟประจำหมู่บ้านที่มีฝีมือในการแกงแพะหาตัวจับยาก และมักจะถูกเรียกไปแกงแพะอยู่เป็นประจำ นั่นคือ “เชฟเล้ง” นายมานิตย์ สกุลหลง กับ “เชฟแมว” นายรอศักดิ์ เบ็ญสลามัน
งานนี้เป็นการประชันฝีมือแกงแพะในกระทะใบบัวคนละ 1 ตัว วัดกันไปเลยสูตรใครสูตรมัน เพื่อนำไปเลี้ยงในงานบุญขึ้นเปลหลานชายของเจ้าของบ้าน เพราะถ้าเรียกคนใดคนหนึ่งมาแกง เดี๋ยวกลัวว่าอีกคนจะน้อยใจ เพราะเป็นคนในหมู่บ้านเดียวกัน ก็เลยเชิญมาแกงแพะกันทั้งคู่ แกงกันคนละกระทะใบบัว
ซึ่งทั้งเชฟแมว และเชฟเล้ง จัดเต็มทั้งคู่ โดยเคล็ดลับของเชฟแมว จะใช้ไม้พายที่ทำจากทางมะพร้าวในการกวน ส่วนเชฟเล้งจะใช้ไม้พายจริงๆ ของตัวเองในการกวน และมีส่วนผสมแกงแพะหลักๆ ที่ใกล้เคียงกัน ทั้งน้ำกะทิ เครื่องแกงแพะ กะปิ หัวมันหลา ส่วนเทคนิคและเคล็ดลับอื่นๆ เป็นสูตรเฉพาะของแต่ละคนไป
หลังจากที่ทั้งคู่ใช้เวลาแกง และเคี่ยวจนข้นกว่า 2 ชั่วโมง จะได้แกงแพะที่รสชาติอร่อยทั้ง 2 กระทะ เรียกได้ว่าสู้กันอย่างสนุกสูสีกินกันไม่ลง และอร่อยทั้งคู่
