ชาวบ้านใน อ.จะนะ จ.สงขลา ยังคงสืบทอดการทำน้ำพริกตูมิ หรือน้ำชุบตูมิเป็นอาหารคู่ครัวและทำเลี้ยงแขกในงานบ้านงานบุญ สีสันเหมือนแกงมัสมั่นกินคู่กับข้าวสวยและผัก ใช้เวลาทำและเคี่ยวจนข้นกว่า 2 ชั่วโมง ถึงจะได้น้ำพริกตูมิแสนอร่อย
ที่ จ.สงขลา มีอาหารที่เป็นวัฒนธรรมของพี่น้องมุสลิมอยู่อย่างหนึ่งเรียกว่า "น้ำพริกตูมิ" หรือที่ภาษาชาวบ้านเรียกว่าน้ำชุบตูมิ ซึ่งจะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมาก ที่ขึ้นชื่อและยังมีชาวบ้านทำกินกันเป็นอาหารคู่ครัวและทำเลี้ยงแขกในงานบ้านงานบุญงานเลี้ยงเช่นที่ ต.นาทับ อ.จะนะ จ.สงขลา ชาวบ้านที่นี่ยังคงสืบทอดการทำน้ำพริกตูมิ หรือน้ำชุบตูมิสืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น เรียกว่าแทบทุกบ้านจะทำน้ำพริกตูมิเป็นหมด
ยกตัวอย่างเช่น ที่บ้านคูน้ำรอบ หมู่ 9 ต.นาทับ อ.จะนะ ซึ่งเป็นหมู่บ้านมุสลิมที่อยู่ในเกาะกลางน้ำแห่งเดียวของ อ.จะนะ ซึ่งมีการจัดงานบุญหารายได้สร้างโรงเรียนตะห์ฟิศุลกุรอาน ซึ่งเป็นโรงเรียนสอนท่องจำอัลกุรอานทั้งเล่ม มีการทำน้ำพริกตูมิเป็นกับข้าวหลักในการเลี้ยงแขกทั้งงาน โดยกินคู่กับข้าวสวยราดลงไปในข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากันจะอร่อยมาก และกินคู่กับผัก สีสันของน้ำพริกตูมิจะคล้ายๆ กับแกงมัสมั่น รสชาติจะครบรส แต่จะออกหวานนำนิดๆ
สำหรับการทำน้ำพริกตูมิ ส่วนผสมหลักๆ จะมีกะทิ กะปิ น้ำตาลทราย เครื่องแกงมัสมั่นและเครื่องแกงกะทิ น้ำตาลทราย มะขามเปียก ส้มแขก หอม กระเทียม
เริ่มจากตั้งน้ำกะทิบนเตาให้เดือด ใส่เครื่องแกง ใส่กะปิลงไป ละลายในน้ำกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่มะขามเปียก ส้มแขก หอม กระเทียม ใช้เคี่ยวบนเตาให้ข้นนานกว่า 2 ชั่วโมง จะได้น้ำพริก หรือน้ำชุบตูมิที่เข้มข้นพร้อมกินกับข้าว
สำหรับสูตรที่ใช้ทำเลี้ยงคนในงานเลี้ยงงานบุญที่มีคนเยอะๆ จะทำน้ำพริกตูมิในกระทะใบบัว โดยแต่ละกระทะจะใช้มะพร้าว 100 ลูกมาคั้นกะทิ เครื่องแกงมัสมั่น 10 กิโลกรัม กะปิ 10 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 10 กิโลกรัม เคี่ยวจนข้นชิมดูให้ได้รสชาติครบรสและหวานนำนิดๆ ซึ่งบางคนที่มาร่วมงานนอกจากจะกินในงานแล้ว ก็จะขอซื้อกลับบ้านด้วย
