ตรัง - เตรียมจัดงานย้อนวันวาน 5 เมืองเก่าตรัง ทับเที่ยง-ห้วยยอด-กันตัง-ท่าข้าม-ย่านตาขาว ระหว่างเดือน ส.ค.-ก.ย.นี้ เพื่อย้อนรอยเอกลักษณ์-อัตลักษณ์พื้นถิ่น ชวนชิมอาหารพื้นบ้าน ขนมประจำถิ่น ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ
ที่อนุสาวรีย์พระยารัษฎานุประดิษฐ์ อดีตเจ้าเมืองตรัง นายขจรศักดิ์ เจริญโสภา ผู้ว่าราชการจังหวัดตรัง แถลงข่าวการจัดงานย้อนวันวานเมืองเก่าตรัง ตามโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวเมืองเก่าตรัง ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2565 โดย 5 ชุมชนเมืองเก่าในแต่ละอำเภอได้นำจุดเด่น อย่างเช่น ขนมประจำถิ่น เช่น ขนมตาหยาบ ขนมเม็ดข้าว ขนมสาคูไส้หมู ขนมอั่งกูก้วย และหมี่เตียว มาให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ชิมกัน
ทั้งนี้ งานย้อนวันวานเมืองเก่าตรังทั้ง 5 เมืองเก่า จะจัดขึ้นระหว่างเดือนสิงหาคม-กันยายน 2565 โดยจะทำการเริ่มจากงานย้อนวันวานเมืองเก่า ตรัง@กันตัง ระหว่างวันที่ 4-6 สิงหาคม 2565 ณ ศาลเจ้าเก่งจิวโฮยก๋วน อ.กันตัง ต่อด้วยงานย้อนวันวานเมืองเก่า ตรัง@หยงสตาร์-ท่าข้าม ระหว่างวันที่ 19-21 สิงหาคม 2565 ณ ตลาดท่าข้าม อ.ปะเหลียน งานย้อนวันวานเมืองเก่า ตรัง@ย่านตาขาว ระหว่างวันที่ 26-28 สิงหาคม 2565 ณ หัวสะพานเก่าย่านตาขาว อ.ย่านตาขาว
จากนั้นเป็นงานย้อนวันวานเมืองเก่า ตรัง@ทับเที่ยง ระหว่างวันที่ 2-4 กันยายน 2565 ณ ลานวัฒนธรรมนครตรัง และอาคารสโมสรข้าราชการจังหวัดตรัง ต.ทับเที่ยง อ.เมืองตรัง และปิดท้ายที่งานย้อนวันวานเมืองเก่า ตรัง@ห้วยยอด ระหว่างวันที่ 9-11 กันยายน 2565 ณ บริเวณสนามฟุตบอลวัดห้วยยอด อ.ห้วยยอด จ.ตรัง โดยภายในงานของทุกแห่งที่จัดขึ้น จะมีการแสดงวัฒนธรรมท้องถิ่น การสาธิตอาหารพื้นถิ่น นิทรรศการภาพถ่าย มุมถ่ายภาพย้อนวันวานเมืองเก่าตรัง และร้านค้ามากกว่า 25 ร้านค้า ตลอดการจัดงาน
โดยในอดีตจังหวัดตรัง เป็นเมืองท่าค้าขายกับต่างประเทศชื่อดัง มากไปด้วยมรดกทางวัฒนธรรมที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัวที่ทรงคุณค่าอยู่ในชุมชนเมืองเก่าที่สำคัญของเมือง ได้แก่ เมืองเก่าทับเที่ยง เมืองเก่าห้วยยอด เมืองเก่ากันตัง เมืองเก่าท่าข้าม และเมืองเก่าย่านตาขาว ถือเป็นชุมชนท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่โดดเด่น แปลกตา อาหารพื้นเมืองมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งถือเป็นต้นทุนทางการท่องเที่ยวที่สำคัญ จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการส่งเสริมกิจกรรมการท่องเที่ยวควบคู่ไปกับการอนุรักษ์เมืองเก่าตรัง รวมทั้งเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจ
นางชฎาวรรณ ศิริจารุกุล อาจารย์ประจำสาขาวิชาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษานอกที่ตั้ง จ.ตรัง บอกว่า เมืองเก่าห้วยยอด นำเสนอเมนูพื้นถิ่นของ อ.ห้วยยอด มีอยู่ 2 เมนู คือ หมี่หุ้นน้ำแกง เป็นอัตลักษณ์ของชาว ต.ห้วยยอด หากินได้ในพื้นที่ อ.ห้วยยอด เท่านั้น จะมีลักษณะคล้ายกับขนมจีน แต่จะใช้เส้นหมี่หุ้นแทน เพราะในอดีตเส้นขนมจีนค่อนข้างหายาก จึงใช้หมี่หุ้นแทน ส่วนน้ำแกงจะเป็นน้ำยากะทิ มีส่วนผสมมะละกอกับหมู รสชาติจะออกเผ็ดๆ หวานๆ หอมๆ กินคู่กับผักสด และอีกเมนูหนึ่ง คือ ขนมเม็ดข้าว วิธีทำใช้แป้งข้าวเจ้า และจะมีกะลาที่เจาะรู แล้วใส่แป้งลงไป แล้วทำการเคาะเพื่อให้ตัวแป้งได้ลงไปออก เป็นลักษณะของเม็ดข้าว จะกินคู่กับน้ำกะทิ รสชาติจะทั้งหอมทั้งหวาน เมื่อกินเผ็ดเมนูหมี่หุ้นน้ำแกงแล้ว ก็มากินขนมเม็ดข้าวได้เลย
ด้านนางราตรี เอ้งฉ้วน ประธานเมืองเก่าท่าข้าม บอกว่า ขนมตาหยาบ อยู่ที่ตันหยงสตาร์ ท่าข้าม วัตถุดิบจะมีแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งมัน แล้วนำมะพร้าวที่ไม่อ่อนไม่แก่มาทำเป็นไส้ จะนำมากวนกับน้ำตาลทำเป็นไส้ และจะมีกระทะเล็กๆ ใส่น้ำมันนิดนึง เพื่อไม่ให้ขนมติดกระทะ แล้วหยอดลงให้เป็นแผ่นพอประมาณ แล้วใส่ไส้ และนำมาม้วนข้างนอก จึงออกมาเป็นขนมตาหยาบ
ส่วนนายวิสุทธิ์ อรุณเวชกุล ชาวเมืองเก่ากันตัง บอกว่า ขนมอั่งกูก้วย เป็นขนมมงคลจีน ทำไว้ไหว้เจ้า ไหว้ขอพร มีส่วนผสมของแป้งมัน แป้งข้าวเหนียว มัน กะทิ ส่วนไส้ คือถั่วเหลือง แช่น้ำ น้ำตาล กะทิ แล้วนำมากวนให้เข้าด้วยกัน แป้งนำมานวดให้เข้ากัน แล้วนำมาปั้นใส่ไส้ ความเป็นมาของขนมอั่งกูก้วย เป็นขนมของชาวเปอรานากัน จะมีกะทิผสมอยู่ จะทำให้อาหารอร่อยขึ้น ขนมนี้อร่อยขึ้นเพราะมีกะทิเป็นเนื้อใน
