ตรัง - ร้านไร่มีตาลตะวัน ผุดเมนูแปลกนำ “หญ้าซ้อน” หรือ “หญ้ามารวย” ในพื้นที่ ต.นาหมื่นศรี อ.นาโยง จ.ตรัง มาทำเป็น “หญ้าทอด” แสนอร่อย ซึ่งมีให้ชิมปีละครั้งและเป็นที่เดียวของไทย เตรียมขยายพันธุ์เต็มท้องทุ่ง
ตำบลนาหมื่นศรี อ.นาโยง จ.ตรัง ถือเป็นพื้นที่หนึ่งที่มีความหลากหลายทางธรรมชาติที่น่าสนใจ โดยหนึ่งในนั้นคือ ทุ่งนา ซึ่งนอกจากจะมีสัตว์น้ำนานาชนิดอาศัยอยู่ ยังมีพืชพรรณต่างๆ ขึ้นอย่างมากมาย รวมทั้ง “หญ้าซ้อน” หรือ “หญ้ามารวย” โดยต้นมีลักษณะเป็นกอทับซ้อนกันและแผ่ออกด้านข้าง จมอยู่ใต้น้ำที่มีความลึกราว 30-40 ซม. ซึ่งหญ้าชนิดนี้จะขึ้นเองตามธรรมชาติในช่วงหน้าฝนที่มีน้ำเต็มทุ่ง นับตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายปี จากนั้นต้นจะแห้งตายไป เชื่อกันว่ามีสรรพคุณรักษาโรคภูมิแพ้ โรคหอบหืด และมีคลอโรฟิลล์สูง
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ถือเป็นความแปลกของ “หญ้าซ้อน” หรือ “หญ้ามารวย” คือ ขณะนี้จะพบเห็นได้เฉพาะที่ตำบลนาหมื่นศรี และไม่ได้ขึ้นทุกแปลงนา รวมทั้งยังมีชาวบ้านในพื้นที่บางรายได้นำหญ้าชนิดนี้มาปรุงเป็นอาหารอย่างหลากหลายวิธี โดยเฉพาะการลวกจิ้มน้ำพริก ซึ่งปัจจุบันไม่ค่อยจะพบเห็นการกินแบบนี้เท่าไหร่นัก แต่ที่น่าจะถือได้ว่าเป็นเมนูสุดแปลกที่มีให้ชิมแค่ปีละครั้ง และน่าจะเป็นที่เดียวของประเทศไทย นั่นคือ “หญ้าทอด” โดยจะหากินทั่วไปได้ยาก เพราะยังไม่มีผู้ใดทำขายอย่างจริงๆ จังๆ และอย่างต่อเนื่อง
ดังนั้น ร้านไร่มีตาลตะวัน ต.นาหมื่นศรี อ.นาโยง ร้านอาหารบรรยากาศท้องทุ่ง พร้อมศาลากลางน้ำที่สวยงาม จึงตัดสินใจซื้อทุ่งนาบริเวณโดยรอบประมาณ 11 ไร่ ซึ่งมี “หญ้าซ้อน” หรือ “หญ้ามารวย” ขึ้นอยู่ทั่ว เพื่อนำมาทำเมนูหญ้าทอด รองรับความต้องการของลูกค้าที่มาจากหลากหลายพื้นที่ทั่วประเทศ ซึ่งต่างอยากกินเมนูสุดแปลกดังกล่าวที่ขายในราคาจานละ 200 บาท แต่กินได้ถึง 4 คน ทำให้ทางร้านต้องเร่งขยายพันธุ์หญ้าชนิดนี้ให้กลับมาเต็มท้องทุ่งอีกครั้ง ทั้งเพื่ออนุรักษ์และรองรับลูกค้าให้ได้กินเมนูสุดแปลกตลอดทั้งปี
สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของเมนูหญ้าทอดของร้านแห่งนี้คือ การทอดให้แป้งบางกรอบ และสีสันหน้าตาน่ากิน เริ่มจากการถอน “หญ้าซ้อน” หรือ “หญ้ามารวย” ขึ้นมาล้างน้ำสะอาด แล้วแช่น้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อชำระล้างสิ่งสกปรกให้หมดสิ้นไป ก่อนนำมาตัดแต่งเอาใบที่แก่ หรือใบที่ไม่สวยงามออก จากนั้นละลายแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวเจ้า ไข่ไก่ และน้ำปูนใสให้เข้ากัน ก่อนราดลงไปบนต้นหญ้า แล้วโรยลูกกุ้งนาซึ่งหาได้จากท้องทุ่งเช่นกัน ก่อนนำไปทอดให้กรอบ จะได้เมนูที่แสนอร่อยกินคู่กับน้ำยำส้มตำ
ทั้งนี้ ผู้ที่สนใจอยากไปลองชิมเมนูหญ้าทอด หนึ่งเดียวในไทย ติดต่อสอบถามได้ทางเฟซบุ๊ก “ไร่มีตาลตะวัน” หรือโทร.09-4652-4289 ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 10.30-20.00 น.
