ตรัง - ร้านขนมไทยหน้าวัดโคกหล่อ อ.เมือง จ.ตรัง ยังยืนหยัดขายชิ้นละ 5 บาท แม้กำไรจะลดลง เพราะพยายามปลูกวัตถุดิบต่างๆ ไว้ใช้เองเพื่อลดต้นทุนที่สูงขึ้นต่อเนื่อง มีลูกค้าติดใจเพียบเพราะความอร่อยและมีขนมให้เลือกมากมาย
วันนี้ (14 มิ.ย.) ที่ร้านขนมไทย 5 บาท บริเวณแยกหน้าวัดนิคมประทีป (วัดโคกหล่อ) ต.โคกหล่อ อ.เมือง จ.ตรัง นางนภาพร แซ่เลี้ยว อายุ 45 ปี เจ้าของร้าน ได้เร่งจัดวางขนมไทย จำนวน 12 ชนิดไว้ในตู้เพื่อเตรียมขายให้ลูกค้าซึ่งส่วนใหญ่เป็นขาประจำที่ถูกใจในรสชาติ ต่างแวะเวียนมาซื้อไม่ขาดสาย เรียกได้ว่ามากันตั้งแต่ยังไม่ทันจะจัดร้านเสร็จด้วยซ้ำ เหตุผลที่ขายดีเพราะรสชาติดี ทำสดใหม่ทุกวัน และขายในราคาถูกเพียงชิ้นละ 5 บาทเท่านั้น
โดยขนมที่ขาย เช่น ขนมชั้น ขนมกวนหน้าขี้มัน (ขนมปักษ์ใต้หากินยาก โดยขี้มันทำจากการกวนน้ำมันมะพร้าว) ขนมเปียกปูน ขนมหม้อแกง ข้าวเหนียวสังขยา ขนมกวน มันม่วงกวน เผือกกวน ข้าวเหนียวแก้ว สังขยาฟักทอง สาคูไส้หมู และวุ้นหน้าต่างๆ เป็นต้น โดยแต่ละวันจะมีขนมไม่ต่ำกว่า 12 ชนิด วางขายเต็มแผงหน้าร้าน และเมื่อลูกค้าสั่งก็ห่อด้วยใบตอง (ได้จากต้นกล้วยตานี ซึ่งปลูกไว้เองข้างบ้าน)
นางนภาพร แซ่เลี้ยว กล่าวว่า แม้ราคาวัตถุดิบอย่างแป้ง น้ำตาล ไข่ ข้าวเหนียว หรือทุกชนิด ซึ่งตนปลูกเองไม่ได้จะมีการปรับราคาขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนทำให้กำไรลดไปวันละประมาณ 200 บาท แต่ยังอยู่ได้ โดยตนเองขายขนมไทยมาประมาณ 20 ปีแล้ว จากเคยขายห่อละ 3 บาท และปรับเป็น 5 บาทมานานแล้วเช่นกัน และจะยึดขายขนมไทยในราคาชิ้นละ 5 บาทอย่างนี้ต่อไป
ทั้งนี้ เนื่องจากตนเปิดร้านขายขนมที่หน้าบ้านเอง จึงไม่มีค่าเช่าที่ และอะไรที่ปลูกได้ก็จะปลูกไว้ใช้เอง เช่น ใบตองสำหรับห่อขนม โดยใช้กล้วยตานี ส่วนใบเตย ดอกอัญชัน ที่ใช้สร้างสีสันให้ขนมก็ปลูกเองเช่นกัน ในขณะที่แป้งซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของขนม ตนใช้แป้งที่โม่ด้วยตัวเอง ไม่ได้ใช้แป้งสำเร็จรูปแต่อย่างใด ซึ่งแป้งที่โม่เองจะทำให้ขนมมีความเหนียวหนึบอร่อยกว่าแป้งสำเร็จรูป
ส่วนเรื่องรสชาติจะทำให้มีความหวานมันพอดี จึงเป็นที่ถูกใจของลูกค้า โดยตนจะเปิดร้านขายแค่วันจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 10.30 น. ส่วนเวลาปิดร้านจะไม่แน่นอน เพราะตนจะขายจนหมดวันต่อวัน วันไหนขายดีก็จะหมดตั้งแต่ตอนเที่ยง หรือไม่ก็จะขายหมดไม่เกิน 14.00 น. แต่จะหยุดทุกวันเสาร์-อาทิตย์ เพื่อแบ่งเวลาให้ครอบครัว นอกจากตนจะทำขายหน้าร้านแล้ว ยังรับทำขนมไทยตามออเดอร์ สำหรับงานเลี้ยงงานบุญด้วย
ด้านลูกค้าที่มาอุดหนุนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ขนมร้านนี้ราคาถูก อร่อยเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากร้านอื่นๆ แป้งจะเหนียวหนึบ รสชาติไม่หวานมาก บางรายซื้อจำนวนหลายชนิด โดยออกมาซื้อสัปดาห์ละครั้ง เอาไปเก็บไว้รับประทาน ด้วยการแช่ตู้เย็นไว้เป็นของว่าง บางรายซื้อไปฝากลูกเพราะลูกชอบ บางรายซื้อไปฝากญาติ บางรายบอกซื้อไปเลี้ยงพนักงาน สำหรับใครที่สนใจจะอุดหนุนสามารถสั่งซื้อได้ที่ โทร.06-4037-5775
