สีสันร้านขนมจีนแบบไทยๆ นุ่งโจงกระเบนเจ้าแรกของเมืองหาดใหญ่

สีสันร้านขนมจีนแบบไทยๆ นุ่งโจงกระเบนเจ้าแรกของเมืองหาดใหญ่ ยึดคอนเซ็ปต์เน้นความเป็นไทยพนักงานนุ่งโจงกระเบน ใช้หม้อดิน และน้ำยาสูตรโบราณ

ที่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา มีสีสันของร้านขนมจีนที่เพิ่งเปิดใหม่และชูเอกลักษณ์ของความเป็นไทยที่โดดเด่นและแตกต่างจากร้านขนมจีนทั่วๆ ไป โดยเฉพาะชุดที่พนักงานสวมใส่จะเป็นชุดไทยโจงกระเบน ซึ่งเป็นร้านแรกของเมืองหาดใหญ่

ร้านขนมจีนร้านนี้มีชื่อว่า "ขนมจีนบ้านคุณย่า" ตั้งอยู่ริมถนนเพชรเกษม ตรงข้ามเทศบาลนครหาดใหญ่

ทั้งเจ้าของร้านและพนักงาน รวมถึงแขกที่มาร่วมเปิดร้านในวันแรกผู้หญิงจะสวมชุดโจงกระเบน ส่วนผู้ชายผูกผ้าขาวม้าคาดพุง

สำหรับซิกเนอร์เจอร์ หรือเมนูเด็ดในร้านจะเป็นขนมจีนสูตรโบราณแบบไทยๆ ที่มีน้ำยาให้เลือก 6 แบบ ทั้งน้ำยากะทิ แกงเผ็ด แกงไตปลา แกงพริก แกงเขียวหวาน และน้ำยาปู ซึ่งใส่ในหม้อดิน นอกจากนี้ ยังมีอาหารตามสั่งจานเดียว ลาบส้มตำ ขนมไทย โดยเฉพาะลอดช่องใบเตย ทับทิมกรอบ ที่รสชาติหวานหอมอร่อยมาก

คุณกฤติยาณี ศรีเกตุ เจ้าของร้านขนมจีนบ้านคุณย่า บอกว่า ที่มาของชื่อร้านขนมจีนบ้านคุณย่ามาจากแรงบันดาลใจจากคุณย่าที่เป็นเจ้าของสูตรขนมจีนโบราณที่ทำให้กินบ่อยๆ

เมื่อเปิดร้านขายขนมจีนจึงใช้ชื่อว่าร้านขนมจีนบ้านคุณย่า โดยเฉพาะน้ำยากะทิซึ่งเป็นสูตรของชาวตรังของคุณย่านั้นแตกต่างจากน้ำยากะทิของหาดใหญ่ซึ่งเป็นจุดขายของร้าน

ส่วนคอนเซ็ปต์ของร้านจะเน้นความเป็นไทยตั้งแต่ชุดพนักงานที่จะนุ่งโจงกระเบน และเครื่องใช้อุปกรณ์ในร้านจะเน้นความเป็นไทย เช่น หม้อดินและเครื่องจักสาน โดยร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 10 โมง-2 ทุ่ม