ถ้าพูดถึงอาหารเมนูพื้นถิ่นของชาวพังงาแล้ว หนึ่งในเมนูเด็ดที่ทุกคนจะต้องไม่พลาด คือ “แกงหอยจุ๊บแจง” ซึ่งวันนี้ “เที่ยวท่องล่องใต้” จะพาทุกคนไปรู้จักกับเมนูแกงหอยจุ๊บแจงกัน เผื่อมีโอกาสมาเที่ยวพังงาและจังหวัดในฝั่งอันดามันจะได้สั่งมาลองกินกัน
“แกงหอยจุ๊บแจง” เป็นแกงกะทิที่มีรสนุ่มนวล หอมกะทิควบคู่ไปกับรสเข้มเผ็ดหอมของพริกแกงสูตรเด็ด ผสมเข้ากับความสดใหม่ของตัวหอยจุ๊บแจง ที่ตัวหอยลักษณะคล้ายหอยเจดีย์แต่มีขนาดเล็กกว่า เปลือกหอยมีสีเทา มีตีนสีแดง หากินตามรากและลำต้นของไม้ป่าชายเลน พบได้มากในป่าชายเลนตลอดแนวชายฝั่งของจังหวัดพังงา ซึ่งปัจจุบันเริ่มหาตัวใหญ่ได้ยากขึ้น ทำให้มีราคาขายหอยสดกิโลกรัมละ 150-200 บาท
คุณพันรณี คำดี เจ้าของร้านเกาะเคี่ยมซีฟู้ด บ้านเกาะเคี่ยม อ.เมือง จ.พังงา ร้านอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องของเมนูแกงหอยจุ๊บแจง บอกว่า แกงกะทิหอยจุ๊บแกง เป็นเมนูเด็ดที่ขึ้นชื่อของร้านเกาะเคี่ยมซีฟู้ด จนทางร้านต้องสร้างรูปปั้นหอยจุ๊บแจงตัวใหญ่อยู่หน้าร้าน ลูกค้ามักจะสั่งเป็นเมนูแรกๆ โดยทางร้านได้ให้ความสำคัญของความสดสะอาด หอยจุ๊บแจงหลังจากซื้อมาจากชาวประมงในพื้นที่จะต้องนำมาพักไว้ 2 คืนก่อน เพื่อให้มันคายขี้เลนออกมาก่อน จากนั้นนำมาล้างทำความสะอาดครั้งแรก และนำมาตัดตูดห้อยออกนิดหนึ่ง และนำไปล้างอีกครั้ง ก่อนจะเคี่ยวกะทิกับพริกแกงและเครื่องปรุง ใส่หอยลงไป ตามด้วยน้ำกะทิ ชิมให้รสชาติพอดีใส่ใบมะกรูดพร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้า ซึ่งจะขายในราคาถ้วยละ 150 บาท และล่าสุดมีลูกค้าจากทั่วประเทศสั่งผ่านเพจทางร้านส่งผ่านรถห้องเย็นในราคากล่องละ 160/250 บาท ไม่รวมค่าส่ง
และนอกจากเมนูแกงกะทิหอยจุ๊บแจงแล้ว ทางร้านยังมีเมนูแนะนำ ปลากะพงทอดน้ำปลา กุ้งผัดสายบัว กุ้งผัดซอสมะขาม ต้มตุกปลากะพง ส้มตำสาหร่าย ในสถานการณ์โควิด-19 ทางร้านได้เปิดให้โทร.จองล่วงหน้า และบริการจัดส่งให้ถึงที่ในพื้นที่และใกล้เคียง พร้อมกันนี้ ทางร้านได้ต่อยอดผลิตภัณฑ์ซอสสำเร็จรูป และของฝากจากชุมชน
สำหรับวิธีกินแกงหอยจุ๊บแจงนั้นลูกค้าได้ชิมน้ำแกงกะทิที่มีรสนุ่มนวลหอมกะทิควบคู่ไปกับรสเข้มเผ็ดหอมของเครื่องแกง เวลากินหอยต้องใช้ริมฝีปากห่อบนปากหอยให้แน่นอย่าให้อากาศเข้า แล้วออกแรงดูดจ๊วบให้เนื้อหอยหลุดออกมา ถ้าดูดแล้วไม่ออก ให้ดูดที่ก้นหอยก่อน จากนั้นกลับมาดูดปากหอยใหม่ เนื้อหอยจะหลุดออกมาให้กินกันอย่างแสนอร่อย ดูดกันเพลินจนปากแดง และบอกกันเป็นเสียงเดียวว่า รสชาติหอมหวานมันเผ็ด หอยจุ๊บแจงก็สด และตัวใหญ่มาก
มาเที่ยวพังงา อย่าลืมสั่งแกงหอยจุ๊บแจงมาลองรับประทานกัน รับรองว่าจะติดใจในรสชาติความอร่อยและความสดใหม่ของหอยจุ๊บแจง เป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นถิ่นของชาวพังงา ที่อยากฝากให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง
