ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - สีสันร้าน “ขนมบอก” ตำนานขนมโบราณสูตรชาวไทยมุสลิมที่หากินยาก และเหลืออยู่เพียงเจ้าเดียวในเมืองสงขลา สืบทอดความอร่อยเป็นรุ่นที่ 3 ยาวนานกว่า 60 ปี มี 2 แบบให้เลือก ทั้งแบบแป้ง และข้าวเหนียว ขายเพียงห่อละ 20 บาท
ที่ จ.สงขลา มีร้านขาย “ขนมบอก” ซึ่งเป็นขนมโบราณสูตรชาวไทยมุสลิมอยู่ร้านหนึ่ง ที่ยังคงสืบทอดการทำขนมบอกมาเป็นรุ่นที่ 3 เปิดขายมากว่า 60 ปี และเหลืออยู่เพียงเจ้าเดียวในเมืองสงขลา ตั้งอยู่เลขที่ 222 บริเวณสี่แยกถนนนางงาม ตัดกับถนนพัทลุง ในเขตเทศบาลนครสงขลา ซึ่งเป็นร้านอาหารมุสลิม แต่ละวันขายดิบขายดี ในราคาเพียงห่อละ 20 บาท มี 6 ชิ้น แยกเป็นแป้ง 3 ชิ้น ข้าวเหนียวอีก 3 ชิ้น อยู่ในห่อเดียวกัน
โดยมี นางนิศานาถ จินเดหวา ซึ่งเป็นรุ่นเหลน ที่สืบทอดตำนานขนมบอก มาช่วยกันทำพร้อมกับพี่ๆ น้องๆ อีก 3 คน เพราะทำคนเดียวไม่ทัน เริ่มเปิดขายตั้งแต่เวลา 11.00 น. ลูกค้ามีทั้งมาซื้อหน้าร้าน สั่งโทรศัพท์ และทางไลน์จนห่อกันแทบไม่ทัน บางช่วงต้องขึ้นป้าย “ยังไม่มีขนมค่ะ” ลูกค้าบางคนต้องมาสั่งไว้ก่อนแล้วค่อยมาเอา เมื่อก่อนใช้ไม้ไผ่ป่ามาทำเป็นกระบอก แต่เนื่องจากไม้ไผ่เริ่มหายาก ปัจจุบันเลยต้องเปลี่ยนมาเป็นกระบอกสเตนเลสแทน
สำหรับส่วนผสมสำคัญของขนมบอก ประกอบด้วย แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ และมะพร้าว ขั้นตอนการทำเริ่มจากการน้ำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำตาลปี๊บในอัตราส่วนตามสูตรเฉพาะของร้าน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตากแดด แล้วมาใส่กระบอก และนำไปอบไอน้ำใช้เวลา 2-3 นาที แล้วจึงนำออกจากกระบอกมาคลุกกับมะพร้าวที่เตรียมไว้ จะได้ขนมบอกรสชาติหอม หวาน มัน เค็ม ตามสูตรโบราณดั้งเดิมที่สืบทอดกันมา
หากใครที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่ จ.สงขลา และอยากลองลิ้มชิมรสชาติขนมบอก ลองแวะเวียนไปกินกันได้ทุกวัน เปิดขายตั้งแต่เวลา 11.00 น.เป็นต้นไป บริเวณสี่แยกถนนนางงาม ตัดกับถนนพัทลุง ในเขตเทศบาลนครสงขลา
