ศูนย์ข่าวหาดใหญ่ - สีสันร้านข้าวแกงป้านงเยาว์ หนึ่งเดียวในเมืองสงขลาที่ยังคงใช้เตาถ่านในการปรุงอาหารมานานกว่า 50 ปี ทั้งประหยัดไม่สนแก๊สจะขึ้นราคา แถมรสชาติอาหารก็อร่อยกว่าปรุงด้วยแก๊ส
ที่ร้านข้าวแกงป้านงเยาว์ ของนางนงเยาว์ ค้่งไล่ อายุ 79 ปี ตั้งอยู่เลขที่ 55 ถนนไทรบุรี ตรงข้ามวัดดอนแย้ เขตเทศบาลนครสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา เป็นร้านข้าวแกงหนึ่งเดียวในเมืองสงขลา ที่ยังคงใช้เตาถ่านปรุงอาหารมานานกว่า 50 ปี และน่าจะเป็นตำนานร้านข้าวแกงเตาถ่านของเมืองสงขลาไปแล้ว
โดยใช้เตาถ่านตั้งเรียงรายอยู่ 10 เตา ปรุงอาหารแต่ละวันกว่า 30 ชนิด โดยป้านงเยาว์ จะเป็นคนปรุงอาหารทั้งหมดด้วยตนเอง โดยจะมีฝ่ายจัดเครื่องปรุงจัดเตรียมเอาไว้ให้ เมื่ออาหารที่วางขายใกล้หมดจะมาแจ้งให้ป้านงเยาว์ ทราบ และป้านงเยาว์ จะทำการปรุงอาหารนั้นทันทีอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ขาดตอน
ป้านงเยาว์ กล่าวว่า เหตุผลที่ยังใช้เตาถ่านในการปรุงอาหารมาตลอดโดยไม่ใช้แก๊ส ง่ายๆ เลยคือ ไม่ชอบแก๊ส กลัวแก๊ส ที่ร้านมีแก๊สไว้เฉพาะหุงข้าวอย่างเดียว และข้อดีคือไม่ว่าแก๊สจะขึ้นจะลง น้ำมันจะแพง ของจะขึ้นก็ไม่มีผลกับที่ร้าน
และข้อดีของเตาถ่านคือได้ความหอมจากถ่านไม้ เวลาแกงหรือต้มจะค่อยๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่เข้มข้น ไม่ต้องเร่งให้สุก หากใช้แก๊สจะเปลือง ที่สำคัญรสชาติของอาหารที่ปรุงจากเตาถ่านจะอร่อยกว่าใช้แก๊ส
ส่วนราคาอาหารเหมือนร้านทั่วๆ ไป ราคาข้าวแกงเริ่มต้นจานละ 50 บาท แกงถุง 50 บาท ร้านเปิดขายวันจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 07.00-14.00 น. หยุดวันเสาร์-อาทิตย์ มีลูกค้าแน่นทุกวัน
