สตูล - “ขนมตาแปแยะ” ขนมโบราณชายแดนไทย-มาเลเซีย หน้าตาละม้ายคล้ายข้าวเกรียบ มีปลาตัวเล็กและถั่วลิสงตกแต่งน่ารับประทาน ขนมที่หากินยาก มีขายเฉพาะถิ่นที่ตำบลตำมะลัง อ.เมือง จ.สตูล
วันนี้ (24 ก.พ.) ขนมโบราณที่กำลังหากินยากและมีเฉพาะถิ่นในหมู่บ้านตำบลตำมะลัง อ.เมือง จ.สตูล คือ “ขนมตาแปแยะ” ซึ่งเป็นขนมทอดทรงกลมคล้ายข้าวเกรียบ แต่ความพิเศษของขนมโบราณชนิดนี้คือ มีปลาตัวเล็กๆ อย่างปลาจิ้งจัง และถั่วลิสงตกแต่งอยู่บนแป้งขนมทอดกรอบ ชวนให้หน้าตาขนมโบราณชนิดนี้น่ากินเป็นอย่างมาก
“ขนมตาแปแยะ” เป็นขนมโบราณที่เกิดจากการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมไทย-มาเลเซีย เนื่องจากพื้นที่ชุมชนที่นี่อยู่ติดชายแดนไทย-มาเลเซียทางทะเลของจังหวัดสตูล มีส่วนผสมเป็นแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ พริกแห้งป่น พริกไทยป่น อิตันมาแนะ ข้าวเปลือก ถั่วลิสง และปลาจิ้งจัง
นางก๊ะยาตี นาวา ผู้เชี่ยวชาญในการทำขนมโบราณ “ขนมตาแปแยะ” บอกว่า ขนมนี้จะหากินได้เฉพาะในช่วงเทศกาลฮารีรายอ หลายบ้านจะทำทานกัน แต่ในช่วงวันปกติจะหากินได้ตามออเดอร์เท่านั้น เพราะขั้นตอนการทำค่อนข้างยุ่งยาก ปกติจะทำวางขายตามร้านน้ำชากาแฟ และออเดอร์ทำขนมโชว์ตามงานสำคัญๆ เท่านั้น โดยขายในราคาแผ่นละ 1 บาท หากเป็นถุงขายส่ง 40 บาท
โดยขนมนี้จะเก็บไว้ได้ถึง 1 เดือน หากเก็บไว้อย่างดีไม่ให้ลมเข้า เพราะความกรอบอร่อยมีรสชาติเผ็ดนิดๆ จากพริกไทยและพริกป่น มีถั่วลิสงให้โปรตีน และปลาจิ้งจัง เป็นอาหารกินเล่นยามว่าง หากลูกค้าสนใจอยากเป็นส่วนหนึ่งในการร่วมอนุรักษ์ขนมโบราณ สามารถติดต่อสั่งออเดอร์ได้ที่เบอร์โทร.06-4354-0363 หรือจะมาหากินได้ที่ชุมชนตำบลตำมะลัง อ.เมือง จ.สตูล
