ตรัง - มะนาวกินได้ทั้งเปลือกหนึ่งเดียวในไทย มีรสเปรี้ยวอมหวาน เปลือกไม่ขม จาก “สวนมะนาวศรีทองดำ” อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ถูกต่อยอดนำมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ที่อร่อยเด็ด โดยหนึ่งในนั้นคือเมนู “ไก่บ้านต้มส้มขมิ้น”
“สวนมะนาวศรีทองดำ” หมู่ 8 บ้านลำขนุน ต.นาชุมเห็ด อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ซึ่งมี นายประสิทธิ์ จิตรสุวรรณ อายุ 67 ปี เป็นเจ้าของ ถือเป็นสวนมะนาวกินได้ทั้งเปลือกหนึ่งเดียวในไทย โดยจะให้รสเปรี้ยวอมหวาน เปลือกไม่ขม จึงเหมาะแก่การทำอาหาร และเครื่องดื่มต่างๆ เป็นอย่างยิ่ง แถมยังให้ผลผลิตตลอดทั้งปี จึงสามารถส่งขายไปได้ทั่วประเทศ เพราะเป็นวัตถุดิบชุมชนเกษตรอินทรีย์ที่ปลอดสารพิษ ทำให้เป็นที่ต้องการของตลาดสูง ขณะที่น้ำมะนาวเองก็มีสรรพคุณช่วยเสริมภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย หรือช่วยให้สุขภาพแข็งแรง จึงได้มีการต่อยอดเพื่อสร้างรายได้และนวัตกรรมในเรื่องของการท่องเที่ยวเชิงอาหารของ จ.ตรัง ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น แถมยังช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้สูงขึ้น โดยการสนับสนุนให้นำมะนาวกินได้ทั้งเปลือกมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ
ดังนั้น “ร้านครัววันวาน” ซึ่งตั้งอยู่บริเวณสี่แยกนาบินหลา อ.เมืองตรัง ริมถนนบายพาส บ้านควน-ท่าปาบ ร้านอาหาร Local food แบบบ้านๆ ชื่อดังของ จ.ตรัง ซึ่งมี นายพิศาล เกิดควน อายุ 35 ปี เป็นเจ้าของ จึงนำมะนาวกินได้ทั้งเปลือกจากสวนมะนาวศรีทองดำ บ้านลำขนุน มาทำการปรุงเป็นเมนูเด็ดต่างๆ โดยเฉพาะเมนู “ไก่บ้านต้มส้มขมิ้น” ซึ่งมีจุดเด่นตรงที่การเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อให้ทานแล้วเกิดความชุ่มคอ หรือ “ได้แรงคอ” ตามภาษาใต้ นอกเหนือไปจากพืชสมุนไพรอื่นๆ ทั้งใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า ขมิ้น และพริกบ้าน ที่ขาดไปเสียไม่ได้สำหรับเมนูนี้ รวมทั้งยังใช้เตาถ่านในการปรุงเพื่อเพิ่มความหอมของรสชาติ นอกจากนั้น ยังโชว์การทำเมนูน้ำพริกแมงดา ผักลวก ซึ่งก็มีจุดเด่นตรงที่การนำน้ำมะนาวกินได้ทั้งเปลือกมาใช้ เพื่อให้ความเปรี้ยวของน้ำพริกอร่อยแบบลงตัว
