พังงา - จัดว่าเด็ด! เกษตรกรชาวสวนทุเรียนสาลิกา อำเภอตะกั่วทุ่ง ผุดไอเดียนำทุเรียนชื่อดังสาลิกามาทำ “ข้าวหลามทุเรียนสาลิกา” เพิ่มมูลค่าให้ทุเรียนตกเกรด แก้ปัญหาส่งขายไม่ได้
ช่วงนี้เป็นช่วงที่ทุเรียนสาลิกา ซึ่งเป็นทุเรียนชื่อดังของจังหวัดพังงา ให้ผลผลิตจำนวนมาก และมีทุเรียนบางส่วนที่ถูกคัดเป็นทุเรียนตกเกรด ขายไม่ได้ราคา เพื่อเพิ่มมูลค่าของทุเรียนตกเกรด น.ส.บุษบากร ณ นคร เจ้าของสวนลุงจี๊ด ร่วมกับนายโรจนินทร์ ม่วงเพชร ประธานเครือข่าย Young Smart Farmer (YSF) จ.พังงา ได้มีแนวคิดสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ทุเรียนสาลิกา ที่คุณภาพไม่ได้มาตรฐาน ไม่สามารถจำหน่ายผลสดได้
โดยการนำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าทำเป็นข้าวหลามรสชาติทุเรียนสาลิกา มีส่วนผสมหลักอย่างข้าวเหนียว น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ และวัตถุดิบหลักที่สำคัญเนื้อทุเรียนสาลิกา นำมาตักใส่ในกระบอกไม้ไผ่สีสุก เผาด้วยเตาเผาข้าวหลาม ที่นายโรจนินทร์ ได้คิดค้นและพัฒนาขึ้นมา เมื่อเผาข้าวหลามสุกแล้วจะมีกลิ่นหอมชวนรับประทานเป็นอย่างมาก
รสชาติมีความคล้ายกับข้าวเหนียวกะทิทุเรียนที่เป็นขนมหวานดั้งเดิม แต่เมื่อมาเป็นข้าวหลามจะมีรสชาติที่หอมจากการเผา และมีกลิ่นหอมของไม้ไผ่ รสชาติหวานมัน ผสมกับเนื้อทุเรียนหอมๆ บอกได้คำเดียวเลยว่า “หรอยจังฮู้”
โดยต่อไปจะมีการบูรณาการร่วมกันกับภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้องขยายผลการแปรรูปข้าวหลามรสชาติทุเรียนสาลิกาและทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองอื่นๆ นอกจากการทำทุเรียนกวน ให้แก่เกษตรกรในพื้นที่อื่นๆ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ทุเรียนสาลิกาและทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองต่อไป
นส.บุษบากร ณ นคร เปิดเผยว่า ผลผลิตทุเรียนสาลิกาในปีนี้ประสบปัญหาฝนมาเร็ว มีความชื้นสูง รวมถึงโรคและแมลงศัตรูพืชเข้าทำลายทำให้ผลผลิตเสียหาย ส่งผลต่อคุณภาพของทุเรียน ทำให้ไม่สามารถส่งขายได้ เพราะบางผลก็จะเสีย1 พูบ้าง 2 พูบ้าง จึงต้องแกะส่วนที่ดีมาทำเป็นทุเรียนกวน และเมื่อได้ปรึกษากับทีมยังสมาร์ทฟาร์มเมอร์ของจังหวัดพังงา จึงได้มีแนวคิดว่าจะต้องแปรรูปเพิ่มมูลค่า จึงเป็นที่มาของข้าวหลามทุเรียนสาลิกา และเตรียมวางสู่ท้องตลาดในเร็วๆ นี้
