ยะลา - หนุ่มอดีตดีเจโรงแรมดังเมืองเบตง ตกงานเพราะวิกฤตโควิด-19 ตัดสินใจเปิด “ร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งไก่ตุ๋นตีนไก่ 20 บาท” หลังได้สูตรเด็ดของน้องสาวที่เปิดร้านอาหารไทยอยู่ในสวีเดน ลูกค้าติดอกติดใจในความอร่อย จนประสบความสำเร็จมีรายได้เลี้ยงดูครอบครัว
วันนี้ (18 พ.ค.) หนุ่มวัย 42 ปี อดีตดีเจโรงแรมดังเมืองเบตง ตกงานแบบกะทันหันจากวิกฤตโควิด-19 แต่ด้วยความชอบกินก๋วยเตี๋ยว จึงตัดสินใจโทร.ปรึกษาน้องสาวที่อยู่ประเทศสวีเดน เพราะน้องสาวมีความรู้เรื่องอาหาร และเปิดร้านอาหารไทยสไตล์ฝรั่งอยู่ที่สวีเดนมาหลายปี น้องสาวเลยให้สูตรเด็ดมาคือ “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น”
จากนั้นจึงหาทำเลเพื่อเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่ แต่ด้วยพื้นที่ในเมืองเบตง มีร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่มากมายหลายร้าน จึงคิดว่าทำยังไงที่จะให้ลูกค้าสนใจ จึงได้นำเอาโอ่งมังกรมาใส่หม้อก๋วยเตี๋ยว เลยกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวโอ่ง 20 บาท ไก่ตุ๋นตีนไก่ บริเวณสระน้ำเทศบาลเมืองเบตง ปรากฏว่าขายดี ลูกค้าติดอกติดใจในรสชาติ จนสามารถสร้างรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายได้วันละ 2,000-3,000 บาท
ผู้สื่อข่าวได้เดินทางเจอกับหนุ่มเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งตีนไก่ 20 บาทดังกล่าว ทราบชื่อคือ นายมะนาเซ เจ๊ดอเลาะ หรือดีเจเซเว่น อายุ 42 ปี ซึ่งกำลังจัดเตรียมของเพื่อเปิดร้านอยู่ โดยบอกว่าเดิมทำงานเป็นดีเจในโรงแรมชื่อดังแห่งหนึ่ง แต่มาเจอวิกฤตโควิด-19 จนต้องตกงานแบบไม่ทันตั้งตัว ตอนนั้นคิดอะไรไม่ออก จึงโทร.ไปปรึกษาแฟนสาว และตัดสินใจโทร.ไปหาน้องสาวที่เปิดร้านอาหารไทยสไตล์ฝรั่งอยู่ที่ประเทศสวีเดน จนได้สูตรมาทำก๋วยเตี๋ยวโอ่งตีนไก่
ในครั้งแรกตอนตกงานมาคิดว่าจะทำมาหากินอะไรกันต่อดีในสถานการณ์ตอนนี้ และด้วยความที่ตนชอบทานก๋วยเตี๋ยว เลยคุยกับแฟน และโทร.ไปปรึกษาน้องสาว ก่อนจะตัดสินใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่ง ที่สวนน้ำเทศบาลเมืองเบตง ซึ่งพอมีพื้นที่ตั้งร้านเล็กๆ ได้พอดี หลังจากนั้นเริ่มศึกษาสูตรที่ได้มาจากน้องสาว ทำกินกันเองภายในบ้าน จนได้รสชาติก๋วยเตี๋ยวไก่ตามที่ต้องการ จึงเปิดร้านชื่อ “ร้านก๋วยเตี๋ยวโอ่งไก่ตุ๋นตีนไก่ 20 บาท”
“ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านจะเน้นของที่มีคุณภาพ สดใหม่ทุกวัน ปริมาณเครื่องแน่นๆ เหมือนที่ผมชอบทาน แต่ขายถูกเพียง 20 บาท คิดว่าลูกค้าต้องชอบเหมือนกัน ปรากฏว่าเปิดร้านได้ 1 อาทิตย์ ผลตอบรับจากลูกค้าดีมากๆ และดีขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความใส่ใจในการทำทุกขั้นตอน บวกกับรสชาติน้ำซุปที่เข้มข้น เครื่องเยอะ ราคาไม่แพง ลูกค้าต่างบอกว่าอร่อย ถูกปาก แทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทำให้ปัจจุบันร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเล็กๆ ร้านนี้ สามารถสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวต่อวันได้ถึง 2,000-3,000 บาท หลังหักค่าใช้จ่ายแล้วถือว่าประสบผลสำเร็จ และที่สำคัญได้ทำงานอยู่ที่บ้านด้วย” นายมะนาเซ กล่าว
เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวบอกอีกว่า เมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นที่ร้าน ประกอบด้วย ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ราคา 20 บาท พิเศษ 30-40 บาท ก๋วยเตี๋ยวปีกไก่ตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋น และสุดท้ายต้องขอขอบคุณเทศบาลเมืองเบตง ที่จัดสรรสถานที่ให้ประชาชนที่ตกงาน จนมีสถานที่ให้ได้ขายของเป็นการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าในช่วงโควิด-19 ระบาดแบบนี้ และยังคงอีกนาน บริเวณนี้ไม่ใช่มีร้านตนร้านเดียว แต่มีหลายร้าน หลายคนที่เหมือนตนคือตกงาน แต่ละคนจึงมีความชำนาญในด้านใด ก็ต่างนำออกมาใช้ในช่วงวิกฤตนี้ แต่ตนโชคดีได้สูตรมาจากน้องสาว เลยทำให้ตัวเองมีรายได้เลี้ยงครอบครัวในช่วงวิกฤตแบบนี้ได้
