ที่ จ.สงขลา มีร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่ร้านหนึ่ง ชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวโกแบนสูตรโบราณ” ตั้งอยู่แยกถนนรามัญตัดถนนไทรบุรี ตรงข้ามสมาคมแต้จิ๋วสงขลา เขตเทศบาลนครสงขลา ใกล้กับย่านเมืองเก่าสงขลา
ร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่คู่เมืองสงขลา เปิดมานานกว่า 100 ปี ซึ่งบรรยากาศในร้านก็ยังคงเป็นบ้านไม้เก่าแก่ 2 ชั้น ได้สัมผัสกลิ่นอายขอความเก่าและความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณดั้งเดิมแท้ๆ ซึ่งมีหลากหลายเมนูให้เลือก
อีกทั้งแต่ละเมนูล้วนเป็นตำรับของความอร่อยที่สืบทอดต่อเนื่องกันมาเป็นรุ่นที่ 3 ทั้งหมี่เหลือง เส้นเล็ก หมี่ขาว ก๋วยเตี๋ยวแห้ง น้ำ ต้มยำ เย็นตาโฟ และต้มหางหมู
ส่วนทีเด็ดที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านอีกอย่าง คือ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเอ็นหมู และเต้าหู้ทอด ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของร้านที่ทางร้านทำเองทีละลูกด้วยมือ ซึ่งเป็นเมนูที่ลูกค้าทุกคนมาแล้วต้องสั่งทาน
ส่วนรสชาติอาหารทุกอย่างในร้านนั้นเรียกว่าอร่อยทุกอย่าง ดูได้จากบรรยากาศในร้านซึ่งตั้งแต่ เปิดขายในเวลา 07.00 น. จนถึง 16.00 น. มีลูกค้าหมุนเวียนเข้าร้านตลอดแทบไม่มีช่วงเวลาว่าง
นายสุชาติ รัตนคันทรง หรือโกแบน อายุ 72 ปี เจ้าของร้านรุ่นที่ 3 บอกว่า สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวที่ร้านเป็นสูตรดั้งเดิมของคุณย่าที่เปิดร้านขายเป็นรุ่นแรก และคุณพ่อก็ได้ทำต่อมาจนมาถึงรุ่นตน ซึ่งก๋วยเตี๋ยวที่กำลังขายอยู่ตอนนี้ยังเป็นสูตรเดิมไม่มีผิดเพี้ยน และกำลังส่งต่อเป็นรุ่นที่ 4 ให้ลูกชายขายต่อ
ขณะที่ นายศิวกร รัตนคันทรง ลูกชายของโกแบน ซึ่งกำลังมาเรียนรู้การทำก๋วยเตี๋ยวเป็นรุ่นที่ 4 จากคุณพ่อ บอกว่า เมื่อก่อนตนทำงานบริษัทอยู่ที่กรุงเทพฯ และตั้งใจที่จะกลับมาสืบทอดร้านก๋วยเตี๋ยวต่อจากพ่อ และจะได้กลับมาอยู่กับพ่อ ได้ดูแลพ่อด้วยควบคู่ไปกับร้านก๋วยเตี๋ยวโกแบนสูตรโบราณแห่งนี้
ในขณะที่การจากสอบถามลูกค้าที่มากิน หลายคนมาจากนอกเมืองก็มากินที่ร้านนี้ประจำ และยืนยันในความอร่อย ทั้งยังดีใจที่จะมีการสืบทอดให้แก่ทายาทรุ่นที่ 4 เพราะจะได้กินก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณต่อไป
