พัทลุง - ชาวบ้านบ้านอาพัด ต.จองถนน อ.เขาชัยสน จ.พัทลุง ลงงมหา “หอยทราย” ตรงปากแม่น้ำคลองบางแก้ว ก่อนจะนำมาหมักเครื่องเทศ แล้วตากแดดจนแห้ง วางขายริมถนนแค่ถ้วยละ 10 บาท สร้างรายได้อย่างงาม
ชาวบ้านริมทะเลสาบสงขลา ใช้เวลาช่วงแสงแดดจ้างมหา “หอยทราย” หรือที่ชาวบ้านบ้านอาพัด ท้องที่หมู่ 4 ต.จองถนน อ.เขาชัยสน จ.พัทลุง เรียกว่า “หอยตาก” ซึ่งเป็นหอยน้ำจืดขนาดเล็กที่ชาวบ้านที่นี่นิยมหาขึ้นมาจากทะเล ตรงปากแม่น้ำคลองบางแก้วที่เป็นตะกอนทราย โดยการใช้เครื่องมือคราดหอยเดินลากไปตามริมทะเลสาบ ก่อนนำหอยที่ได้มาล้างทำความสะอาด ขังน้ำไว้ราว 6 ชั่วโมง และเทน้ำออก ก่อนที่จะใช้ตะไคร้ หอม กระเทียม และเครื่องเทศตำให้ละเอียดคลุกเคล้าด้วยกัน แล้วนำไปใส่ภาชนะเพื่อหมักหอย และเติมเกลือลงไป ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงแบบข้ามคืน ก่อนนำมาตากแสงแดดในยามเช้าจนถึงเที่ยงบนแผ่นสังกะสี เพื่อเพิ่มความร้อนให้หอยแห้ง สุก และน่ารับประทาน
นางลออ พลูสวัสดิ์ อายุ 48 ปี อยู่บ้านเลขที่ 1 หมู่ 4 ต.จองถนน อ.เขาชัยสน จ.พัทลุง บอกว่า ทุกวันในช่วงสายๆ จะเดินทางไปคราดหอยทราย ตรงบริเวณปากแม่น้ำราว 3 ชั่วโมง ก่อนนำมาทำความสะอาด แล้วหมักเครื่องเทศเพื่อให้หอยมีรสชาติ และไม่มีกลิ่นคาว ก่อนนำไปตากแดดตรงหน้าบ้าน และในช่วงหลังเที่ยงจะมีลูกค้าที่ขับรถผ่านแวะมาซื้อในราคาถ้วยละ 10 บาท หากเป็นกิโลฯ ขายกิโลกรัมละ 40 บาท ซึ่งวันหนึ่งสามารถหาหอยมาผสมเครื่องเทศตากขายได้วันละ 20-30 กิโลกรัม สามารถสร้างรายได้เสริมจากการเกษตรให้แก่ครอบครัวได้อีกทางหนึ่ง
โดยการงมหอยทรายของชาวบ้านนั้น จะเริ่มงมหากันตั้งแต่ช่วงต้นเดือนมีนาคมไปจนถึงต้นเดือนพฤษภาคมของทุกปี เพราะเป็นช่วงอากาศร้อน และเหมาะที่จะนำหอยมาตากให้สุก บางคนที่ชอบรับประทานมักจะซื้อไปต้มกับน้ำให้เดือด ก่อนที่จะรับประทานเช่นกัน สามารถลองแวะซื้อกินกันได้ที่บริเวณหน้าวัดพระบรมธาตุวัดเขียนบางแก้ว อ.เขาชัยสน จ.พัทลุง
สำหรับหอยทรายน้ำจืดตากแห้งนั้น เป็นเมนูอาหารที่ชาวบ้านนิยมทำกันมานานหลายชั่วอายุคน รสชาติของหอยเมื่อตากเสร็จจะมีความเค็มปนกับความหวานของเนื้อหอย จึงเป็นที่นิยมรับประทานกันของชาวบ้านริมทะเลสาบสงขลา และที่บ้านอาพัด ถือว่าเป็นหมู่บ้านเดียวใน จ.พัทลุง ที่ยังคงทำหอยทรายตากแห้งจำหน่ายจากอดีตจนถึงปัจจุบัน
