พัทลุง - “ขนมหยิบมือ” ขนมแห่งภูมิปัญญาของพี่น้องมุสลิมจากกลุ่มแม่บ้านหัวช้าง ท้องที่ ม.2 ต.ตะโหมด อ.ตะโหมด จ.พัทลุง
“ขนมหยิบมือ” ขนมที่มีรูปร่างแปลกคล้ายหัวโสมและปลาหมึก เป็นขนมแห่งภูมิปัญญา ขนมแห่งวิถีของพี่น้องชาวมุสลิมในพื้นที่จังหวัดพัทลุง ที่ทำขึ้นเพื่อจำหน่ายเป็นของฝากญาติผู้ใหญ่ในช่วงเทศกาลต่างๆ ของพี่น้องชาวมุสลิม ด้วยรูปลักษณ์ที่แปลตา รสชาติที่น่ารับระทานด้วยเทคนิคการทำของกลุ่มแม่บ้านหัวช้าง ท้องที่ ม.2 ต.ตะโหมด อ.ตะโหมด จ.พัทลุง
นางกิตติยา ถวายเทียน อายุ 48 ปี อยู่บ้านเลขที่ 145 หมู่ 2 ต.ตะโหมด อ.ตะโหมด จ.พัทลุง ประธานกลุ่มเปิดเผยว่า ขนมหยิบมือเป็นขนมประเพณีที่นิยมทำกันในช่วงเทศกาลของพี่น้องชาวมุสลิม เพื่อนำฝากให้แก่ญาติผู้ใหญ่ในวาระต่างๆ โดยทางกลุ่มสตรีในหมู่บ้านที่ไม่มีงานประจำได้ร่วมกันผลิตเพื่อส่งขาย
เดิมขนมหยิบมือ รูปแบบจะมีหัวและหางเพียงสั้นๆ ทางกลุ่มจึงได้ดัดแปลงแปรรูปแบบขึ้นมาใหม่ เพิ่มหางและเพิ่มความยาวมากขึ้น ทำให้รสชาติที่ได้น่ารับประทานอีกแบบหนึ่ง ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม โดยมีส่วนผสมของ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ไข่ไก่ เกลือ น้ำตาลโตนด น้ำตาลทรายแดง และน้ำในอัตราส่วนที่พอเหมาะ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนหยิบแป้งวางลงในกระทะน้ำมันร้อน เท่านี้ก็ได้ขนมหยิบมือ รูปร่างคล้ายปลาหมึกที่น่ารับประทาน
ส่งผลให้สมาชิกในกลุ่มมีรายได้เพิ่มเลี้ยงครอบครัว จากเดิมที่ออกทอดขนมขายตามตลาดนัด ปัจจุบันเพื่อลดต้นทุนของการเดินทางและความเสี่ยงต่อการระบาดของโรคโควิด-19 และเพิ่มปริมาณการขายทางสื่อออนไลน์ ทำตามออเดอร์ของลูกค้าที่สั่ง สามารถเก็บได้นานกว่า 10 วัน
โดยผู้สนใจสามารถสั่งผ่านทางเฟซบุ๊ก "รอวันฟ้าใหม่" หากท่านใดที่ยังไม่เคยกินขนมหยิบมือมรดกแห่งภูมิปัญญา สามารถสอบถามเพิ่มเติม หรือสั่งชื้อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 06-3593-5967
