สุราษฎร์ธานี - เปิดไอเดียอดีตวิศวกรโรงงานสาวสุราษฎร์ธานี เดินหน้านำเสน่ห์ปลายจวักแห่งปักษ์ใต้ ตำรับลับหลังเวทีมโนราห์ สร้างมูลค่าเพิ่มธุรกิจสวนมะพร้าว-หมูหลุม ปรุง “มัสมั่นหมูมะพร้าวอ่อน” แบรนด์ “สำรับโนรา” ลุยตลาด
วันนี้ สาวสุราษฎร์ธานี กุสุมา ธรรมภัทรกุล หรือแหม่ม อดีตวิศวกรโรงงาน กำลังสร้างตำนานบทใหม่ให้แก่ “มัสมั่น” อาหารประเภทแกงที่ได้รับการจัดอันดับว่าอร่อยที่สุดในโลก จาก CNNGO และยังเป็นแกงที่อยู่คู่วิถีชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยการจับสูตรลับตำรับมโนราห์-เสน่ห์ปลายจวักแห่งปักษ์ใต้ ที่ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานกว่า 100 ปี ปั้นแบรนด์ “มัสมั่นหมูมะพร้าวอ่อน-สำรับโนรา” เข้าสู่ตลาดภายใต้แรงหนุนอย่างเต็มที่จากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
กุสุมา ธรรมภัทรกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัททรัพย์ส่งเสริม จำกัด บอกถึงความเป็นมาว่า คุณตาเป็นพ่อครัวใหญ่ของวงมโนราห์ ซึ่งอาหารที่ทำสำหรับวงไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารธรรมดาทั่วไป แต่เป็นสำรับสำหรับไหว้ครู เป็นส่วนหนึ่งในพิธีกรรมความเชื่อและศิลปะ ดังนั้น อาหารที่ทำต้องพิถีพิถัน ทั้งในเรื่องของวัตถุดิบและรสชาติ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ถูกถ่ายทอดจากคุณตามาสู่แม่ ที่ใช้การทำอาหารเหมือนเป็นการส่งความรักที่มีต่อคนในครอบครัว
เมื่อกลับมาช่วยธุรกิจที่บ้าน คือ บริษัท ทรัพย์ส่งเสริม จำกัด ซึ่งมีสวนมะพร้าวที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี กว่า 30 ไร่ พร้อมกับเลี้ยงหมูหลุมด้วย และได้เข้าร่วมโครงการพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรมต้นแบบอัจฉริยะ หรือ จีเนียส เดอะ ครีเอชัน ร่วมกับกองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ทำให้ได้รับความรู้ มุมมองความคิดทางธุรกิจ แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เลยมาคิดว่าจะแปรรูปสินค้าอะไร อย่างไร
และมาลงตัวกับการนำเอาวัตถุดิบสดใหม่ที่มีอยู่แล้วอย่างมะพร้าวอ่อน มาผสานกับสูตรลับแกงมัสมั่น ของคุณตาจนเกิดเป็น “มัสมั่นหมูมะพร้าวอ่อน” ภายใต้แบรนด์ใหม่ชื่อ “สำรับโนรา” มาพัฒนาผลิตภัณฑ์รวมทั้งบรรจุภัณฑ์ใหม่ ที่ผ่านการวางวิสัยทัศน์ในการออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้แก่ 10 สุดยอดไอดอลนักธุรกิจเกษตรไทยจากทั่วประเทศในโครงการนี้ เพื่อที่จะได้สื่อสารกับลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ รวมทั้งผู้บริโภคที่ชอบทานแกงมัสมั่น ได้รู้จักว่า “เราเป็นเจ้าเก่า ต้นตำรับดั้งเดิมของสุราษฎร์ธานี ที่พิถีพิถันทั้งวัตถุดิบ และรสชาติที่โดดเด่น”
เสน่ห์ปลายจวักแห่งปักษ์ใต้
“แกงมัสมั่นปักษ์ใต้” จะมีการผสมผสานเครื่องเทศและเครื่องแกงใต้ต่างๆ เข้าด้วยกัน เพื่อให้เกิดรสและกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งผงเครื่องเทศทั้งหมดที่ผสมกันคือ สูตรลับจากสำรับโนรา ไม่เพียงแต่จะช่วยชูรสชาติของแกงให้โดดเด่น แต่ยังมีคุณค่าของสมุนไพรที่ทำให้มีสุขภาพดีด้วย เมื่อนำมาปรุงรวมกับมะพร้าวอ่อนจากสวน ทำให้ได้แกงมัสมั่นสไตล์ใต้แท้และดั้งเดิม ที่อร่อยจัดจ้าน แต่นุ่มละมุนลิ้น
ไม่เพียงแต่จะให้ความสำคัญกับสูตรลับความอร่อยที่ถ่ายทอดมานานนับ 100 ปี การเลือกสรรวัตถุดิบทั้งเนื้อสัตว์ มะพร้าวอ่อน และเครื่องเทศต่างๆ เท่านั้น ด้วยความเป็นวิศวกรมาก่อน กุสุมาจึงได้นำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการทำธุรกิจ ด้วยการร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเพื่อพัฒนาอายุของผลิตภัณฑ์ให้ยาวนานขึ้น ตลอดจนเทคโนโลยีในการผลิตและการเก็บรักษาเพื่อคงรสชาติดั้งเดิมไว้ ซึ่งจะช่วยตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายคนทำงานรุ่นใหม่ที่ชอบความสะดวกสบายในการกินอาหารแต่ยังคงให้ความสำคัญกับเรื่องของรสชาติอยู่
“มัสมั่นหมูมะพร้าวอ่อน อาจจะเป็นก้าวแรกในการทำธุรกิจของเรา แต่เรามั่นใจว่าด้วยองค์ความรู้ที่ได้จากโครงการฯ และนโยบายของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ที่ยืนยันว่าจะสนับสนุนผู้ประกอบการอย่างเต็มที่ ทำให้มั่นใจว่าเราจะประสบความสำเร็จ และจะมีสูตรอาหารอร่อยๆ จากสำรับโนราออกมาอย่างต่อเนื่องแน่นอน” กุสุมา เกษตรกรสาว จาก สุราษฎร์ธานี กล่าว
ทั้งนี้ สามารถสอบถามเพิ่มเติมและสั่งแกงมัสมั่นหมูมะพร้าวอ่อน แบรนด์ “สำรับโนรา” แกงมัสมั่นที่ไม่ธรรมดา อร่อยจัดจ้าน ละมุนลิ้นที่แฝงความนุ่มของเนื้อมะพร้าวอ่อน ได้ที่ โทร.08-5220-0779 FB : สำรับโนรา Line : @sumrabnora
